Il concentrato di pomodoro è diverso da ketchup, salsa o purea ma possono sostituirsi a vicenda se usati nella giusta proporzione.
Lo sapevate?
Il concentrato di pomodoro è stato inizialmente prodotto in Sicilia, in Italia ea M alta. È iniziato con la salsa di pomodoro concentrata che veniva spalmata su assi e poi essiccata per formare la pasta.
Il concentrato di pomodoro è un concentrato di pomodoro denso e concentrato che richiede parecchio tempo di preparazione. Per fare il concentrato di pomodoro, i pomodori vengono cotti a lungo con poca o senza acqua. Il composto viene filtrato per togliere i semi e le bucce e poi nuovamente cotto per renderlo un intenso concentrato. La pasta può essere fatta in casa o può essere acquistata nei negozi. Non deve essere confuso con la passata di pomodoro o la salsa. Le differenze principali sono il contenuto liquido e gli ingredienti. La passata di pomodoro e la salsa hanno una maggiore quantità di liquido ed è più sottile della pasta. Inoltre, la salsa ha ingredienti diversi, mentre il concentrato di pomodoro contiene solo pomodori e sale.
Il concentrato di pomodoro viene utilizzato in diverse ricette per ottenere una consistenza più densa. Inoltre, per dare il colore e il gusto ricco. Ecco alcuni sostituti per lo stesso.
Sostituiscilo con forme di pomodoro
Passata o salsa di pomodoro
Proporzione: 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro=2-3 cucchiai. purea o salsa.
Cose da ricordareвћ¤ Usa questi sostituti in quantità doppia perché non sono così concentrati come la pasta. Questi due sono più sottili, puoi considerare di ridurre la quantità di qualsiasi altro liquido nella ricetta. Tieni il coperchio aperto per far evaporare la maggior parte del liquido e lasciarlo cuocere più a lungo. Questo lascerà solo l'essenza di pomodoro e lo renderà denso.
Usi:вћ¤ Può essere utilizzato molto bene nel peperoncino, nelle lasagne e anche nei sughi per gli spaghetti. Nei sughi per spaghetti, puoi omettere la pasta o sostituirla con vino rosso/amido di mais e cuocere a lungo per farla addensare. Se stai preparando stufati o zuppe, la passata di pomodoro è l' alternativa migliore. lo stai usando per il polpettone, usa il sugo. Usalo in quantità minore perché altrimenti renderà il composto di carne troppo sottile.
Pomodori tritati/in scatola
Proporzione: 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro=1 cucchiaio. pomodori tritati/in scatola
Cose da ricordareвћ¤ Quando usi pomodori freschi o in scatola, il sapore sarà diverso. Quindi, aumenta il tempo di cottura a fuoco lento in modo che i pomodori acquisiscano lo spessore e il gusto intenso. "Schiacciare i pomodori a pezzetti è un'opzione migliore per le ricette". I pomodori daranno un sapore eccezionale ma cambieranno anche la consistenza. Quindi è consigliabile utilizzarlo nelle ricette di conseguenza.
вћ¤ Salsa alla marinara consiste in concentrato di pomodoro con più erbe e spezie, utilizzato nelle ricette italiane. Quindi, questo può essere usato per sostituire la pasta durante la preparazione della salsa. Questo gli conferirà il gusto del pomodoro insieme ad altri sapori.
Opzioni non pomodoro
Alcune persone hanno un problema con il gusto acido del pomodoro o potrebbero esserci altri fattori che richiedono di non usare i pomodori durante la cottura.Per casi come questi, ecco alcuni sostituti non del pomodoro. Queste alternative cambieranno il gusto ma sono i riempimenti più vicini. Inoltre, bisogna considerare quale ricetta richiede cosa.
в-ѕ Usa Peperoni rossi: I peperoni rossi non danno il sapore piccante ma sicuramente possono dare il colore rosso e possono agire come agente addensante. Usa i peperoni arrostiti o tagliali e fai una purea. Ideale per la pasta.
в-ѕ In alcune ricette si può usare zucca, come quello nel chili di zucca. (Non per persone che hanno problemi ai reni)
в-ѕ In alcune salse, carote possono essere utilizzate anche al posto dei pomodori.
в-ѕ Zucca butternut La purea può essere utilizzata al posto del concentrato di pomodoro anche in diverse ricette. Puoi anche arrostirlo. Può essere un buon sostituto nelle ricette indiane.
в-ѕ Se devi fare una salsa senza pomodori, puoi usare la salsa verde che è fatta con i tomatillos.
