Conservare l'erba di aneto dopo averla essiccata la rende disponibile per un uso futuro. Questa pianta aromatica è un'erba perenne facile da coltivare. Noi di Tastessence vi forniamo alcuni semplici metodi che vi spiegheranno come essiccare e conservare l'erba fresca di aneto.
в–Ј Non immergere l'aneto nell'acqua per lungo tempo durante la pulizia. Questo riduce il sapore dell'erba. Anche una piccola quantità di umidità può modellarla. Assicurati che l'aneto tritato sia completamente asciutto.
Le erbe sono sempre state aggiunte salutari a qualsiasi piatto. Mentre quelli freschi hanno un ottimo sapore, anche quelli secchi non sono da meno. Sono utili quando le erbe fresche non sono disponibili.
L'aneto è un'erba con una consistenza simile a un filamento, che conferisce un ottimo sapore al cibo e, quindi, qualsiasi tipo di stufato ha un ottimo sapore con esso a parte. Conferisce un sapore aromatico a pesce, pollo e verdure e migliora il gusto di condimenti o salse. Fa parte della maggior parte dei piatti scandinavi e tedeschi. Questa erba è nota per essere ricca di molti antiossidanti e minerali. Elenchiamo alcuni metodi per essiccare l'erba fresca di aneto, che possono essere selezionati in base alla durata dell'erba essiccata.
Come essiccare e conservare l'aneto fresco
Nel forno
Cose di cui hai bisogno:
- Coltello/paio di forbici
- Forno
- Pergamena
- Salviettine da cucina
- Barattolo di vetro
Procedura:
- Spruzza dell'acqua per pulire i rametti di aneto da essiccare.
- Taglia i rametti dal gambo.
- Immergi le erbacce strappate con acqua e risciacqua.
- Pulisci le erbacce con un panno da cucina pulito per asciugarle.
- Preriscalda il forno a una temperatura di 110°C.
- Metti l'aneto su una teglia (ricoperta di carta da forno) nel forno.
- Mantenete l'erba nel forno per circa 3 – 4 ore. Controlla ogni 30 minuti per vedere se l'erba è abbastanza secca, in modo tale da schiacciarsi facilmente. Se si schiaccia, toglilo dal forno.
Memorizzazione:
Schiaccia a mano l'erba secca di aneto. Conservali in un contenitore ermetico o in un barattolo di vetro.
Durata: 3 – 4 mesi
Asciugatura ad aria
Cose di cui hai bisogno:
- Coltello/paio di forbici
- Salviettine da cucina
- Barattolo di vetro
- Sacchetti di carta marroni (piccoli fori tagliati su di essi)
Procedura:
- Spruzza dell'acqua sulla pianta di aneto da raccogliere.
- Taglia le erbacce dallo stelo.
- Lava accuratamente i ramoscelli per pulirli.
- Sciacqua le erbacce e asciugale accuratamente con un canovaccio.
- Fai piccoli mazzi di pochi ramoscelli insieme. Per fare un mazzo, lega i gambi di questi ramoscelli con un filo.
- Mettili nei sacchetti di carta marrone.
- Appendi i sacchetti di carta per asciugare all'aria le erbacce.
- Controlla dopo un paio di giorni. Quando l'erba viene schiacciata con le mani, è pronta per essere conservata.
Memorizzazione:
Schiaccia a mano l'erba secca di aneto. Conservali in un contenitore ermetico o in un barattolo di vetro.
Durata: 3 – 4 mesi
Nel microonde
Cose di cui hai bisogno:
- Coltello/paio di forbici
- Microonde
- Salviettine da cucina
- Barattolo/contenitore ermetico
Procedura:
- Pulisci la pianta spruzzandoci sopra dell'acqua.
- Taglia le erbacce che devono essere essiccate.
- Lava le erbacce per rimuovere lo sporco e le impurità.
- Mettili su un canovaccio pulito per far scolare l'acqua.
- Metti i ramoscelli su un vassoio adatto al microonde.
- Imposta la temperatura del microonde a circa 110°F.
- Scalda i ramoscelli per circa 10 minuti.
- Continua a controllare ogni 2 minuti per vedere se l'erba si è asciugata. Se l'erba si schiaccia, è pronta per essere conservata.
Memorizzazione:
Schiaccia a mano l'erba secca di aneto. Conservali in un contenitore ermetico o in un barattolo di vetro.
Durata: 1 – 1ВЅ mese
Punti da ricordare
â–¶ In tutti i metodi di cui sopra, solo l'erbaccia è stata presa dalla sua pianta. Nel caso in cui desideri conservare anche i semi, taglia i fiori della pianta insieme all'erba. Evita di conservare l'erba essiccata in un luogo caldo. Mettili su uno scaffale o in un'area fresca, preferibilmente un frigorifero. Evita di metterli su vassoi metallici nel forno o nel microonde, poiché tendono a perdere il loro colore.
Quanto dura l'erba secca dell'aneto?
L'aneto essiccato all'aria e al forno dura più a lungo del tipo essiccato al microonde. Il processo di essiccazione dovrebbe essere seguito correttamente per drenare tutta l'umidità dall'erba, in modo da conservarne il sapore e aumentarne la durata. Essiccati all'aria e al forno durano oltre tre mesi, mentre quelli essiccati al microonde durano meno di 2 mesi. Per verificare la freschezza del condimento essiccato, versarne un po' sulla mano e schiacciarlo. Annusa e consumane un po'. Se l'aroma sembra essersi indebolito, significa che l'erba ha perso la sua freschezza.
I metodi di cui sopra sono abbastanza semplici. Non lo sono? Quindi, la prossima volta che raccogli erba di aneto o ne hai un mazzo in più a casa, conserva la roba usando uno di questi metodi. Funzionerà come un buon condimento per il tuo cibo per i giorni a venire.
