Salsa, il versatile e delizioso intruglio di verdure ed erbe aromatiche, è una delizia che può essere facilmente preparata in casa e consumata durante tutto l'anno. Come, chiedi? Congelandolo, ovviamente! Consenti a Tastessence di dirti di più.
Regola
Per cominciare, lascia andare le tue altissime aspettative. La salsa è solitamente fatta di verdure, principalmente pomodori, e non si congelano troppo bene.Quindi, quando scongeli la salsa, puoi aspettarti che diventi un po' molliccia con un gusto leggermente alterato. Pertanto, la salsa surgelata è meglio utilizzata come additivo in un piatto, piuttosto che consumata direttamente come salsa.
Chi ama il sapore dolce e piccante dei pomodori, spesso si rammarica del fatto che i prodotti freschi siano disponibili solo per pochi mesi all'anno. Sì, c'è il ketchup e la salsa in bottiglia, ma corrispondono davvero ai sapori genuini delle loro controparti fatte in casa? Certo che no.
Anche se la salsa acquistata in negozio può durare per mesi, ha il costo di essere caricata con conservanti - e siamo onesti qui - finisce per alterare il gusto.
PUOI CONGELARE LA SALSA?
Quindi, se ti capita di essere un fan della salsa fatta in casa (chi non lo è?) e desideri gustarla tutto l'anno, abbiamo delle buone notizie per te. Puoi fare una salsa base in casa e congelarla per ben 3 – 4 mesi, e anche di più se fai molta attenzione mentre la prepari e la impacchi.Ecco come procedere.
Ricetta base salsa di pomodoro
Ingredienti: 7 libbre di pomodori maturi 3 cipolle, tritate finemente 1 tazza di coriandolo fresco, tritato finemente 1 cucchiaio di aglio tritato finemente 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino cumino macinato ½ cucchiaino di pepe di cayenna macinato â…› tazza di succo di limone ​​peperoni Jalapeño, tritati• AcquaUtilizzare in base al livello di piccantezza desiderato.
Procedura:
вћњ Riempi una pentola capiente con acqua sufficiente per immergere i pomodori e portala a ebollizione.
вћњ Aggiungi i pomodori all'acqua bollente per circa un minuto o fino a quando la buccia non si sarà allentata.
вћњ Scolare l'acqua, togliere la buccia dei pomodori e schiacciarli. Puoi schiacciarli usando un frullatore.
вћњ Mescolare i pomodori schiacciati, l'aglio tritato, il succo di limone, il sale, il cumino macinato e il pepe di cayenna macinato in una pentola capiente e frullare bene. Portare il composto a ebollizione, quindi aggiungere le cipolle, il coriandolo e gli jalapeños.
вћњ Lasciar sobbollire per circa 40 – 50 minuti, in modo che le verdure si ammorbidiscano fino a diventare una poltiglia. Mantieni la pentola sul fuoco finché non ottieni la densità desiderata nella consistenza, ricordati di cuocerla fino a quando gran parte del liquido nella salsa evapora.
вћњ Una volta che la salsa è ben cotta, lasciarla raffreddare. Usa sacchetti per congelatore richiudibili per conservare la salsa. Assicurati di premere il sacchetto per rimuovere tutta l'aria dallo zaino prima di chiuderlo.
вћњ Usa sacchetti di dimensioni più piccole in modo da poterli utilizzare in quantità misurate, conservando così la freschezza dei restanti sacchetti sigillati più a lungo.
Capire cos'è veramente la salsa Nella cucina messicana e spagnola, 'salsa' è un termine ampio che copre una varietà di salse e intingoli. sottili, grossi, lisci, speziati, delicati, verdi, neri, ecc.; infatti, la parola stessa significa "salsa" in spagnolo. Si può fare la versione base con i pomodori, o anche usare frutta come mango, meloni, pesche, ananas o tomatillos.
Che le salse più grosse non dovrebbero essere congelate. Se desideri congelare la salsa, è meglio frullare gli ingredienti. I pezzetti di verdura hanno un sapore paradisiaco se mangiati freschi, ma tendono a perdere il loro sapore man mano che diventano acquosi se conservati a lungo nel congelatore.
Cucina la tua salsa per prolungarne la durata. Sappiamo tutti quanto la salsa cruda o la salsa fresca sappiano di pezzetti di paradiso, ma come per quanto sia sfortunato, non puoi davvero congelarlo a lungo. Non durerà, in primo luogo, e non sarà nemmeno a metà strada nel dipartimento del gusto.
Congelare nei contenitori giusti fa la differenza. La regola d'oro per far durare a lungo un alimento surgelato è proteggerlo dall'esposizione all'aria. L'ossigeno nell'aria può scolorire la salsa e farne diminuire drasticamente la durata di conservazione. Pertanto, è meglio utilizzare barattoli di vetro o sacchetti per congelatore che bloccano l'aria in eccesso, preservando così il contenuto più a lungo.
Congelalo in piccole porzioni se sei un consumatore assiduo. Abbiamo appena accennato a come la frequente esposizione all'aria può rendere la tua amata salsa andare a male in un attimo. Quindi, non è carino continuare ad aprire e chiudere il barattolo di salsa surgelata a giorni alterni. I tossicodipendenti di salsa dovrebbero idealmente congelarlo in barattoli o sacchetti di piccole dimensioni, ideali per una o due porzioni. In questo modo, puoi prolungare la permanenza della salsa nel congelatore.
