Il pangrattato funge da agente legante e addensante e fornisce anche un rivestimento croccante per polpette, polpette e cibi simili. Non preoccuparti se il contenitore del pangrattato è vuoto. Questo articolo di Tastessence presenta 16 facili alternative al pangrattato. Ne troverai almeno uno nella tua dispensa.
| Lo sapevi?Per far aderire il rivestimento, un oggetto asciutto può essere inumidito con latticello, uovo crudo o una marinata, prima di impanare. |
Il pangrattato è una parte immancabile degli snack croccanti e golosi. Verdure, pollo o braciole di maiale vengono ricoperte di pangrattato prima di friggerle. Le briciole aiutano a legare gli ingredienti in polpettoni, polpette, torte di granchio e altri piatti simili. Fanno anche un condimento croccante per casseruola. Insieme alle erbe, puoi usarle per condire la pasta o la zuppa. Pertanto, il pangrattato è fondamentale in quasi tutte le ricette gustose.
Il pangrattato che trovi nei negozi di solito contiene potenziali allergeni come grano e semi di girasole. Inoltre, sono spesso ricchi di sodio, oli idrogenati e sciroppo di mais, gli elementi che possono influire seriamente sulla salute. Coloro che sono allergici al grano o al glutine potrebbero voler preparare il proprio pangrattato senza glutine. Il pangrattato confezionato può essere sostituito con pangrattato fatto in casa o con vari altri prodotti alimentari facilmente reperibili. Il seguente elenco contiene anche sostituti del pangrattato senza glutine.
Alternative facili al pangrattato
1. Cracker e waferPrendi dei cracker Ritz/salati, dei quadratini di cracker graham, dei cracker animali, dei wafer alla vaniglia e al cioccolato e dei cracker allo zenzero. Mettili in un frullatore o in un robot da cucina. Usa 1 tazza di questa polvere finemente macinata per 1 tazza di pangrattato.
2. Pangrattato Fatto in CasaMettete in forno alcune fette di pane per circa 20 minuti. Lascia che la temperatura sia di 300 ° F. Il pane diventerebbe secco e dorato. Mettere le fette in un sacchetto di plastica sigillato e arrotolare con un mattarello. Se vuoi, puoi mettere le fette in un robot da cucina. Otterrete una polvere fine e secca. Puoi avere 1/3 di tazza di pangrattato secco con 1 fetta di pane. Puoi usare briciole di uvetta o pane dolce per farcire o stufare. Conferirebbero un sapore unico al piatto.
3. Crusca / Avena CerealiNon preoccuparti se finisci il pangrattato preparato.I cereali di crusca sono a basso contenuto di calorie, carboidrati e grassi. Contiene quasi il 75% in meno di sodio rispetto al pangrattato confezionato. Inoltre, ha il doppio della quantità di fibre rispetto al pangrattato normale. Basta schiacciare i fiocchi per ottenere un sano sostituto del pangrattato. Se non hai i cereali di crusca, prendi qualsiasi cereale ricco di fibre. Per aumentarne il valore nutritivo, mescolalo con alcune erbe aromatiche come basilico, origano o prezzemolo. Tre tazze di fiocchi di riso, mais o cereali (preferibilmente non zuccherati) possono essere macinati per ottenere una tazza di pangrattato.
4. Cheerios e fiocchiMetti dei semplici Cheerios e fiocchi di grano/riso in un sacchetto di plastica e stendili. Se vuoi, puoi tritarli in un robot da cucina.
5. PankoPanko, il pangrattato in stile giapponese è comunemente usato nella cucina asiatica. Sono fatti con pane senza crosta e sono a basso contenuto di sodio. Rimangono più croccanti e più a lungo del normale pangrattato.
6.Farina d'avenaPuoi usare la farina d'avena veloce (non istantanea) come sostituto del pangrattato nelle polpette o negli hamburger. Se lo desideri, puoi macinare la farina d'avena con l'aiuto di un frullatore. Aiuterebbe a legare gli ingredienti. In questo modo, puoi anche aggiungere varietà alle tue ricette.
7. AvenaPuoi usare fiocchi d'avena conditi con erbe aromatiche. Non contengono sodio e sono ricchi di fibre. Sono anche a basso contenuto di carboidrati e calorie. Puoi usarli come legante in un polpettone o in cotolette. Macina i fiocchi d'avena usando un frullatore o un robot da cucina. Prendi 1 tazza di avena per 1 tazza di pangrattato. Aggiungeranno volume ai polpettoni / polpette e conferiranno un sapore e una consistenza diversi al piatto. Mescolare semi di lino macinati, aglio in polvere, timo o pepe nero con l'avena aumenterebbe il valore nutritivo del piatto. Puoi persino conservare l'avena macinata in un contenitore ermetico per un uso futuro.
8.QuinoaLa quinoa è ricca di fibre e proteine. Inoltre, è adatto a chi è allergico al grano o al glutine. È un sostituto senza glutine del pangrattato. Cuocere la quinoa in acqua e scolarla. Mettere un tovagliolo di carta in un piatto e spalmarvi sopra la quinoa cotta. Puoi usare la quinoa come un normale pangrattato. Oppure puoi spalmare la quinoa cotta su una teglia. Preriscalda il forno a 300 gradi Fahrenheit e mettici dentro la quinoa per circa mezz'ora. Usa questa quinoa tostata e leggermente dorata al posto del pangrattato. Se vuoi, puoi aggiungere sale, pepe ed erbe essiccate alla quinoa preparata.
9. Farina di patateLa farina di patate è senza glutine. È usato come legante, ingrediente per l'impanatura o come estensore. Aggiungi un po' di farina di patate alle polpette di pesce/verdure per ottenere polpette più gustose e più porzioni.
10. Cocco essiccatoSe hai il cocco essiccato, puoi usarlo come legante. Per il rivestimento è possibile utilizzare cocco grattugiato essiccato o farina di cocco.
11. Amido di maisPuoi usare l'amido di mais per ricoprire le polpette o il pollo prima della frittura. Aggiungi un po 'di aglio, peperoncino in polvere, sale e pepe all'amido per più sapore. Aggiungere i pezzi di pollo sciacquati e asciugati e mescolare bene. Per un rivestimento più denso come una pastella, aggiungi acqua all'amido stagionato e crea una pasta.
12. Fiocchi, patatine e crostiniPuoi usare salatini, patatine fritte, tortilla chips, cornflakes, fiocchi glassati, crostini al forno, crostini, ecc. al posto del pangrattato.
13. NociPuoi ricoprire le polpette con noci tritate tostate o farina di noci.
14. Riso cotto, verdurePuoi sostituire il pangrattato nelle polpette o nei polpettoni con riso cotto, verdure (carote, sedano, coriandolo, funghi, cipolle, prezzemolo, ecc.), semi di amaranto cotti avanzati, fiocchi di quinoa, pane di mais sbriciolato, ecc.
15. Semi di lino, farina di chiaLa farina di semi di lino è ricca di acidi grassi omega-3 e fibre. Possono fornire un rivestimento croccante alle polpette. Se hai la farina di chia, puoi usarla per impanare.
16. ParmigianoPuoi ricoprire le polpette con il parmigiano prima della cottura. Formerebbe una crosta salata e gustosa.
I sostituti del pangrattato, citati sopra, sono nutrienti e facili da usare. Oltre a mantenere umido il cibo, aggiungono anche sapore. Non c'è bisogno di farsi prendere dal panico, se non hai il pangrattato. Puoi usare gli avanzi di cibo o altri oggetti facilmente reperibili al posto del pangrattato confezionato.
