Ogni erba ha il suo sapore distinto; tuttavia, ciò non significa che non puoi sostituire un'erba con un' altra. Tastessence parla di sette diverse erbe che possono essere utilizzate al posto dell'aneto.
Consiglio utile
L'erba di aneto tende a perdere sapore quando viene cotta. Quindi, per conservare il sapore di questa erba, aggiungetela sempre a fine cottura.
L'aneto, che appartiene alla stessa famiglia di anice, finocchio, coriandolo, cumino e cumino, è un'erba aromatica annuale originaria della regione mediterranea. Conosciuto anche come baby aneto, è un ingrediente comune nelle cucine russa, tedesca e scandinava. Le sue foglie verdi sembrano felci e hanno un sapore leggermente dolce.
L'aneto tritato o intero è ideale per stufati, sformati, piatti di carne, pasta e preparazioni a base di uova. È una scelta popolare per aggiungere sapore al pesce e salse. È comunemente usato nella preparazione di sottaceti e diversi tipi di pane. È anche un'ottima aggiunta a insalate verdi, insalate di patate, insalate di cetrioli, sfregamenti secchi e marinate. Sebbene questa erba sia disponibile tutto l'anno, a volte potresti non trovarne una per vari motivi.In tali situazioni, è meglio cercare altre erbe alternative. Sebbene non esista un sostituto che possa promettere appieno il sapore dell'erba di aneto, abbiamo elencato alcune erbe che cercheranno sicuramente di eguagliare i ricchi sapori da essa forniti. Diamo un'occhiata a loro.
Buone alternative all'aneto
Finocchio
Il finocchio ha un gambo largo con foglie simili a piume in cima, proprio come il sedano, ma ha un leggero sapore dolce di liquirizia. I gambi sono duri e di solito vengono scartati. I gambi e le foglie possono essere consumati con carni, verdure, pesce e insalate. Le foglie sono anche preferite per guarnire. Una volta raccolta o acquistata, l'erba può essere confezionata e conservata in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Usa come sostituto: Le fronde piumate possono essere usate per insaporire zuppe e stufati.
Timo
Il timo è un'erba dal sapore pungente che appartiene alla famiglia della menta.Le piccole foglie tenere di questa popolare erba mediterranea sono utilizzate come condimento e agenti aromatizzanti in varie ricette tra cui pasta, insalate, stufati, salse, marinate, ecc. È un ingrediente chiave nella preparazione di sughi per la pasta utilizzando peperoni e melanzane.
A differenza dell'aneto, può conservare il suo sapore quando viene cotto. Pertanto, è la scelta ideale per le ricette di arrosti e cottura al forno. È un ottimo complemento per insalate di verdure, pomodori e patate arrosto. Per sfruttare al massimo il sapore aromatico del timo, aggiungilo all'inizio del processo di cottura.
Usa come sostituto: Aggiungi timo alla marinata per carne e pesce.
Rosmarino
Questa è un' altra erba della regione mediterranea che può essere usata come sostituto dell'aneto. È parte integrante della cucina francese, spagnola e italiana. L'aroma intenso di questa erba è stato tradizionalmente utilizzato nelle ricette di agnello, pollo, maiale e pesce.Si sposa bene anche con verdure come fagioli, cereali, funghi, cipolle, piselli, patate e spinaci.
Una caratteristica distintiva del rosmarino è che i gambi di questa erba (con le foglie private) possono essere usati come spiedini per spiedini. Questo è un modo unico per estrarre i ricchi sapori del rosmarino.
Usa come sostituto: Il rosmarino può essere abbinato a patate, carni, salse e condimenti per insalata.
Prezzemolo
Il prezzemolo è un'erba domestica comune disponibile tutto l'anno. Il suo sapore delicato non sovrasta i sapori di altri ingredienti in un piatto. Pertanto, è una scelta popolare per quasi tutti i piatti, siano essi verdure o carne. Il prezzemolo tritato finemente è un ottimo ingrediente per guarnire agnello arrosto, bistecche alla griglia, pollo, pesce, uova e ricette a base di verdure.
In alcuni paesi asiatici viene utilizzato anche nella preparazione di ripieni per carne e verdure.
Usa come sostituto: Il sapore delicato del prezzemolo è adatto per guarnire e condire insalate.
Cerfoglio
Il cerfoglio è un'erba annuale che appartiene alla famiglia del prezzemolo. È una delle erbe più popolari utilizzate nelle cucine francesi. Il suo sapore è una delicata miscela di liquirizia e prezzemolo. Simile al prezzemolo, il cerfoglio es alta i sapori di altri ingredienti in un piatto ed è altrettanto noto per essere utilizzato in una miriade di ricette francesi e italiane.
Di solito è inclusa nelle ricette, come insalate e zuppe, ma può anche essere usata in combinazione con altre erbe e spezie per cucinare pollo, carne, uova e pesce.
Usa come sostituto: Il cerfoglio può essere usato nelle zuppe e nei condimenti per insalata.
Basilico
Il basilico è un'erba culinaria popolare che ha un gusto e un aroma dolci e forti. È comunemente usato nella cucina italiana e asiatica.Esistono molte varietà di basilico che variano nei colori dal verde al viola. Indipendentemente dalla varietà, è ampiamente utilizzato per preparare il pesto e altre salse. Inoltre, viene utilizzato anche per fare pasta, spaghetti, insalate, sottaceti, marinate e condimenti. Si noti che il basilico non deve essere conservato in frigorifero in quanto potrebbe diventare nero.
Usa come sostituto: Il basilico può essere aggiunto a marinate e condimenti per insalata.
Dragoncello
Questa erba è un altro buon sostituto dell'aneto. Nonostante sia ampiamente utilizzato in Francia, è ormai entrato nelle cucine di tutto il mondo. L'erba viene solitamente miscelata con aceto di vino bianco per conferire il suo sapore di liquirizia a varie ricette.
È un ingrediente primario nella salsa bernese ed è un'ottima scelta per preparare frittate e altre ricette che includono pollo e pesce. Proprio come l'aneto, il riscaldamento allevia il sapore del dragoncello.Quindi, usalo alla fine del processo di cottura. Nota che il dragoncello ha un sapore intenso. Quindi, usalo con moderazione come sostituto dell'aneto.
Usa come sostituto: Il dragoncello può essere usato nelle salse che accompagnano i piatti di pesce e le ricette per condire l'insalata.
Sebbene nessuna erba possa eguagliare il sapore dell'erba di aneto, non c'è niente di sbagliato nello sperimentare ricette di erba di aneto usando le erbe sopra menzionate. Ma prima di provarli, assicurati del sapore e dell'aroma dell'erba e usala secondo le tue preferenze di gusto.
