Anche se l'orzo sembra un chicco di riso, in re altà è fatto con semola di grano duro. Tastessence descrive 10 fantastici modi per insaporire questa pasta.
Lo sapevate?
Tradizionalmente, l'orzo è prodotto con il grano e contiene glutine. Tuttavia, l'orzo fatto con farina di lenticchie, farina di quinoa pura, ecc., può essere senza glutine.
Orzo è la parola italiana per orzo, tuttavia la pasta è fatta con semola, farina di grano duro macinata grossolanamente.Orzo è anche conosciuto come risoni (che significa "grande riso"). Questa pasta corta viene spesso servita da sola o cotta a fuoco lento nelle zuppe. La pasta ha l'aspetto di un grosso chicco di riso e può essere presente in un'insalata fredda o in un pilaf. Poiché è fatto di grano, contiene glutine. Pertanto, coloro a cui è stata diagnosticata la celiachia, la sensibilità al glutine non celiaca o l'allergia al grano dovrebbero evitare di mangiare l'orzo.
Questa pasta di semola di grano duro di colore bianco sporco riesce a mantenere la sua forma e la sua qualità al dente anche dopo la cottura. Tuttavia, l'orzo prodotto con farina di grano tenero può dissolversi e può addensare il piatto a cui viene aggiunto. Quindi, dovresti leggere correttamente l'etichetta e selezionare un marchio affidabile secondo le tue esigenze. In questi giorni, l'orzo è spesso colorato con estratti vegetali. Quindi, è possibile ottenere orzo verde, nero, giallo o rosso, colorato con spinaci, carote, barbabietole, fagioli neri, mais, peperoncino rosso, ecc. La pasta è così versatile che puoi cucinarla in innumerevoli modi.
Come cucinare la pasta all'orzo
Aggiungi un po' di sale a 500 ml (2 tazze) di acqua e portala a ebollizione. Aggiungi 1 tazza di orzo, fai sobbollire per 10 minuti. Quando la pasta diventa tenera, scolatela. Servire questa pasta calda, con sopra un po' di burro e parmigiano. Puoi guarnire il piatto con timo fresco, olive affettate, ciliegie essiccate o feta sbriciolata. Puoi usare questa pasta cotta per insalata o qualsiasi altro piatto.
Si può procedere con la ricetta/condimento, una volta scolata la pasta. Va tenuto presente che la pasta assorbe facilmente i liquidi e con la cottura si gonfia fino a circa 4 volte il suo volume.
Quanto tempo cuocere l'orzo
Ci vogliono solo 10-15 minuti per cuocere l'orzo. Il tempo necessario per cuocere l'orzo è inferiore a quello necessario per cuocere il riso. Quindi, puoi tenerlo a portata di mano e usarlo per cotture veloci, come richiesto.
10 semplici modi per cucinare l'orzo
Orzo in Brodo di Pollo
Prendi una padella pesante. Sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi un po 'di orzo, mescola e fai rosolare fino a quando non diventa leggermente dorato. Versare un po' di brodo di pollo e portare ad ebollizione. Copri parzialmente la padella. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando la pasta è tenera. Il liquido viene assorbito in circa 15-20 minuti. Aggiungere un po' di parmigiano, basilico, sale e pepe. Servire caldo.
Orzo in Brodo di Pollo
Scalda 2 cucchiai. di olio extravergine di oliva in una padella. Aggiungi ½ cucchiaino di aglio tritato, 2 scalogni tritati, 1 zucchina tritata e 1 tazza di carote tritate all'olio e mescola bene. Aggiungi 1 cucchiaino. di curry in polvere. Mescolare bene. Quindi aggiungere 3 tazze di brodo di pollo. Far bollire il composto. Aggiungi 1 tazza di orzo crudo e lascia cuocere per 10 minuti. Quando la pasta è tenera, togliere la padella dal fuoco. Aggiungi ½ tazza di parmigiano grattugiato, 3 cucchiai. di prezzemolo tritato finemente e 1 tazza di piselli cotti. Con un po' di sale e pepe servite subito.
Orzo nelle Zuppe
L'orzo può essere bollito nel minestrone o in zuppe cremose. Poiché la pasta si gonfia durante la cottura, puoi prendere circa 50 g (½ tazza) di orzo secco per 2 litri (2 quarti / 8 tazze) di zuppa. La pasta acquista facilmente il sapore delle verdure e delle carni con cui bollisce. Così la pasta cruda viene spesso cotta con altri ingredienti.
Orzo in Piatti Cremosi
L'orzo bollito e leggermente fritto viene utilizzato in piatti cremosi simili a risotti, sformati al forno e piatti simili a pilaf.
Orzo come ripieno
Questa pasta di piccole dimensioni può essere utilizzata come ripieno per peperoni al forno e pomodori al forno. Puoi anche servire mezzo avocado fresco ripieno di orzo.
Orzo in insalata fredda
Per un'insalata più gustosa e saziante, cuoci la pasta all'orzo e aggiungila a un'insalata fredda.
Orzo con Spinaci
Prendi dell'acqua in una casseruola e falla bollire. Aggiungi ½ tazza di orzo all'acqua bollente. Entro 10 minuti la pasta sarà tenera. Prima che la pasta sia cotta, scalda 1 cucchiaio e mezzo. olio d'oliva in una padella, ridurre il fuoco e aggiungere 1 ½ cucchiaino. spicchi d'aglio tritati, ¾ cucchiaino. scaglie di peperoncino tritato e 3 cipolle verdi tritate nell'olio. Mescolare bene per due minuti. Aggiungere 10 once di spinaci tritati surgelati scongelati e cuocere per 3-4 minuti. Aggiungere l'orzo sgocciolato al composto. Togliere dal fuoco e aggiungere 1 cucchiaio. succo di limone, ½ tazza di formaggio feta sbriciolato e ½ cucchiaino. sale. Mescolare bene e servire come contorno. Se vuoi, puoi aggiungere del prezzemolo al posto degli spinaci.
Orzo con Verdure Arrostite e Brodo di Pollo
Mettere le fette di una zucchina e una zucca gialla in una ciotola capiente. Aggiungere pezzi di una cipolla rossa, piccoli pezzi di asparagi (circa 450 g) e funghi porcini (circa 450 g).Aggiungi mezzo cucchiaino. di aglio tritato, 1 pizzico di zucchero semolato e 2 cucchiai. olio d'oliva. Mescolare delicatamente. Preriscalda il forno a 445 gradi Fahrenheit. Distribuire le verdure in un unico strato su una teglia. Spolverare lo strato con sale e pepe. Arrostire le verdure finché sono teneri (per circa 20-25 minuti). Cuocere 450 g di pasta di orzo in acqua bollente leggermente salata per 8-10 minuti. Aggiungi 4 cubetti di brodo di pollo e 4 cucchiai. vino bianco secco all'acqua bollente. Scolare e aggiungere le verdure arrostite. Guarnire il piatto con 2 cucchiai. parmigiano grattugiato e servire caldo.
Orzo ai funghi
Prendi ½ tazza di burro in una padella. Fatelo sciogliere sul fuoco. Aggiungere 7-8 cipolline e mescolare fino a doratura. Quindi aggiungere una tazza di pasta all'orzo cruda, mezza tazza di funghi freschi a fette e mezzo bicchiere di burro. Mescolare bene. Cuocere fino a quando i funghi sono teneri. Versare un bicchiere d'acqua e mezzo bicchiere di vino bianco. Aggiungere un po' di aglio in polvere, sale e pepe. Entro 8-10 minuti la pasta sarà cotta. Servire con un po' di parmigiano e prezzemolo.
Cuoci l'orzo nel cuociriso
Mettete 1 tazza di orzo, 1 tazza di brodo di pollo, mezza tazza di spinaci freschi tritati e 2 cucchiai di pesto di pomodori secchi (salsa italiana) in una risottiera. Mescolare bene. Accendi e gusta la pasta dopo 15-17 minuti.
Se vuoi, puoi cuocere il pollo in una pentola a cottura lenta, quindi aggiungere l'orzo e cuocere per altri 15 minuti finché non è tenero. Quindi, è molto facile cucinare l'orzo. Puoi abbinarlo a varie verdure, agnello, pollo, gamberi, ecc. Puoi gustarlo in zuppe e insalate, oppure puoi consumarlo come contorno. Anche l'orzo pilaf e la casseruola di orzo sono piuttosto popolari, in cui l'orzo viene preparato da solo. Questi sono serviti come piatti principali. Qualunque sia il modo, l'orzo è sempre gustoso e saziante.
