Se ami la zucca e vuoi conservarne un po' per l'inverno, puoi congelare sia la zucca estiva che quella invernale per un periodo di tempo più lungo. Tastessence ti offre alcuni semplici modi per congelare la zucca, congelare la zucca cruda, quella fresca e un po' di zucca surgelata pronta da cucinare per friggere.
Lo sapevate?
I cinesi utilizzavano i semi di zucca nella medicina tradizionale per sbarazzarsi di malattie parassitarie come la schistosomiasi e l'ascariasi.
Anche se botanicamente parlando è considerato un ortaggio, in re altà è un frutto perché contiene i semi della pianta. La zucca come verdura è completamente commestibile, i semi possono essere gettati in varie insalate; anche le sue foglie, viticci e germogli possono essere consumati. Esistono due tipi di zucca: la zucca estiva che include zucca gialla, crookneck, capesante bianca, zucchine, pattypan, straightneck, ecc. e la zucca invernale che include ghianda, butternut, spaghetti, hubbard, turbante, kabocha, ecc.
L'autunno è il momento in cui vuoi congelare alcune verdure e frutta che sono disponibili solo durante l'estate. Immagina di goderti le casseruole di zucchine e il pane di zucchine durante gli inverni, da leccarsi i baffi, eh? Congelare la zucca è semplice come la sequenza: 1, 2 e 3, inoltre puoi anche congelare la purea di zucca estiva o la zucca invernale come la noce moscata sotto forma di pezzi e cubetti.
Diamo un'occhiata a tutti i diversi modi per congelare la tua frutta/verdura preferita che puoi usare durante l'inverno.
Squash congelato
Zucca estiva cruda senza sbollentare
Passaggio 1: Lavare delicatamente la zucca sotto l'acqua corrente e strofinarla delicatamente con le dita o con una spazzola per verdure.
Passaggio 2: Usa un pelapatate o un coltello per eliminare la buccia esterna della zucca. Un modo più semplice sarebbe tagliare le estremità arrotondate della zucca in modo che le estremità diventino piatte. Quindi, tieni la verdura in posizione verticale sul tagliere e inizia a sbucciare la pelle, continuando così finché non rimuovi l'intera pelle.
Passaggio 3: Ora hai due opzioni: puoi grattugiare la carne o tagliarla a pezzetti. In ogni caso, rimuovi i semi quando li incontri mentre gratti o tagli.
Passaggio 4: Prendi un contenitore di plastica adatto al congelatore o un sacchetto di plastica e mettici dentro la zucca tritata. Ricorda di lasciare uno spazio vuoto di 1/2 pollice nella parte superiore del contenitore o della borsa. È molto importante perché tendono ad espandersi durante il processo di congelamento.
Passaggio 5: Metti il contenitore o il sacchetto nel congelatore finché non sei pronto per usarlo. Dovrebbe durare almeno 12 mesi buoni.
Zucca invernale cruda senza cottura
Passaggio 1: Lavare e asciugare la zucca. Usa ancora un pelapatate per rimuovere la pelle della verdura; puoi seguire gli stessi passaggi descritti sopra.
Passaggio 2: Prendi un coltello seghettato e inizia a tagliare pezzi di dimensioni uniformi, puoi tagliarli in forme rotonde o cubetti, totalmente la tua chiamata. La dimensione può essere di 1 pollice, ma dipende se vuoi pezzi molto piccoli o grandi.
Passaggio 3: Prendi una teglia e distribuisci uniformemente tutti i pezzi su di essa, evitando di metterli a strati.Metti questo foglio nel congelatore e lasciali congelare per alcune ore. Ma assicurati che i pezzi non si tocchino e che ci sia una certa distanza tra loro.
Passaggio 4: Togli il vassoio dal congelatore, ora trasferisci quei pezzi in un contenitore o sacchetto di plastica. Ancora una volta, risparmia un po' di spazio nella parte superiore dei contenitori.
Passaggio 5: Mettere i contenitori nel congelatore e utilizzarli quando necessario. Puoi aggiungere direttamente quei pezzi o puoi scongelarli prima dell'uso. Non dimenticare di menzionare la data corrente sul contenitore o sulla borsa.
Zucca gialla per friggere
Passaggio 1: Lavare e asciugare la verdura e affettare allo stesso modo la zucca.
Passaggio 2: Tagliare la zucca in tondo o nella forma desiderata. Una volta tagliate, conditele con pepe, sale o altro condimento che preferite e, successivamente, cospargetele di farina.
Passaggio 3: Scuotere la farina in eccesso e metterli sulla carta da congelamento che si trova in un contenitore e conservarla nel congelatore.
Passaggio 4: Quando si desidera utilizzarli per friggere, è sufficiente prelevare la quantità desiderata. Potrebbero scongelarsi durante la cottura, ma assicurati che non si scongelino prima di friggerli perché si ammorbidiranno a causa dell'umidità e della farina che si trova su di essi.
Zucca invernale cotta
Passaggio 1: Lavare, sbucciare la zucca e tagliarla a metà, a cubetti oa fette. Tutto dipende dalle dimensioni, se stai congelando la zucca butternut, allora puoi cavartela facilmente con fette o cubetti; tuttavia, se stai lavorando su una zucca più piccola come Acron, tagliarla a metà oa fette sarebbe un'opzione migliore.
Passaggio 2: Hai due opzioni per cuocere la zucca prima di congelarla. Puoi cucinarlo in un forno a microonde o sul fornello.Dipende interamente da te. Devi cuocere finché non diventa davvero morbido. Metti i pezzi tagliati in un contenitore per microonde riempito con 2 pollici di acqua. Cuocere per 15 minuti a fuoco vivo e controllare se è diventato morbido ed è facile da estrarre.
Passaggio 3: Prendi una padella, riempila con mezzo centimetro di acqua e coprila con un cestello per la cottura a vapore. Riempi il cestello con pezzi di zucca, copri e scalda l'acqua finché non arriva a ebollizione. Riduci la fiamma al minimo e lascia cuocere per 10 – 15 minuti.
Passaggio 4: Separare la pelle dalla carne usando le dita o una forchetta. Scartare la pelle di scarto e trasferire la polpa ammorbidita in una ciotola.
Passaggio 5: Schiaccia il contenuto usando uno schiacciapatate o una forchetta. Schiacciare finché non diventa liscio. Puoi anche fare una purea usando un frullatore.
Passaggio 6: Lasciala raffreddare per un po', una volta raffreddata, metti la zucca schiacciata o passata in un contenitore o sacchetto di plastica; assicurati di mantenere un po 'di spazio per la testa.In alternativa, puoi riempire le vaschette dei cubetti di ghiaccio con purè di zucca e, una volta congelati, puoi conservare i cubetti in un contenitore e congelarli. La zucca ti durerà circa un anno senza perdere sapore.
Il processo di congelamento di vari tipi di zucca invernale è lo stesso, e i passaggi per congelare diversi tipi di zucca estiva sono simili. Puoi usare la zucca surgelata per preparare sughi per la pasta, casseruola di zucca e zuppe di verdure o anche come condimento. Le opzioni sono infinite, divertiti a usare la zucca surgelata nei tuoi piatti!
