La frutta è deliziosa. Periodo. Non ci può essere proprio un parere diverso al riguardo, soprattutto quando ce ne sono di succosi e aromatici come gli ananas. Ma molto spesso finiamo per comprare frutti acerbi. Quindi che succede adesso? Certo, falli maturare a casa con le risorse disponibili.
Un consiglio facile!
Evita di comprare ananas verdi alla base. Scegli quello che è almeno colorato di arancione o giallastro. Ciò significa che l'ananas acerbo alla fine maturerà.
La maturazione di ananas acerbi da sola è lontana dalla verità. Questo perché, a differenza di altri frutti come mele, banane, pere o fichi, gli ananas non maturano da soli, una volta raccolti. L'amido che è disponibile dal gambo della pianta aiuta a fare l'apporto zuccherino del frutto che lo fa maturare. Una volta colta, non riceve lo zucchero, quindi non matura affatto.
Ma non devi preoccuparti di non poter mangiare buoni ananas se ti capita di comprare quelli acerbi. I paragrafi finali di questo articolo ti darebbero alcuni suggerimenti facili da mettere in pratica che ti aiuteranno ad assaporare alcuni ananas buoni, fragranti e succosi che non solo avranno un sapore tropicale, ma ti impediranno anche di ottenere quel caratteristico effetto pungente e bruciante in bocca.Forse, questo è l'unico demerito di questo meraviglioso frutto, un tempo conosciuto come il frutto reale in quanto famoso come il preferito 'Frutto dei Re'.
Come far maturare un ananas
Conserva l'ananas acerbo con altri frutti che maturano facilmente, come mele, banane o pomodori. Sprigionano l'etilene, che non è altro che un ormone vegetale che favorisce la maturazione.
Conservalo in sacchetti di plastica, o altri tipi di sacchetti trasparenti o sacchetti di carta a temperatura ambiente, per un paio di giorni, a seconda di quanto è acerbo. Di solito conservandolo per un giorno si ottengono risultati desiderabili.
Per far maturare prima un ananas acerbo, mettetelo sempre con la base verso l' alto e in equilibrio sulle foglie, cioè capovolto. Questo aiuta il flusso verso l' alto degli zuccheri che si traduce in una maturazione uniforme del frutto e salva il frutto dalla marciume.
È anche pratica comune conservare la frutta in mezzo a un mucchio di riso in un barattolo. Questo accelera la maturazione.
Come scegliere l'ananas giusto
Accontentati di uno che sia fermo, ma flessibile. Non comprare quelli che sono molto duri e di colore verde. Evita quelli che hanno una macchia marrone relativamente scura, simile alla putrefazione sulla pelle.
Cerca sempre gli ananas di dimensioni maggiori poiché il contenuto di polpa sarebbe maggiore.
Assicurati che le foglie dell'ananas siano fresche e non sembrino macchiate e opache.
Non scegliere quelli che diffondono un cattivo odore sgradevole. L'aroma dell'ananas dovrebbe essere fresco e fruttato. Non dovrebbe essere come quello dell'uva fermentata o delle ciliegie.
Conservare gli ananas
Siate certi di avere ottimi ananas dopo averli conservati in frigorifero anche per sei mesi.
Ma lasciare gli ananas a temperatura ambiente troppo a lungo, una volta tagliati, può farli fermentare abbastanza presto. Pertanto, devono essere refrigerati.
Si consiglia di conservare l'ananas intero in frigorifero. Quando viene affettato, deve essere avvolto, altrimenti tende a ingerire l'odore di altri alimenti conservati in frigorifero.
Puoi anche conservarli come succo o schiacciati.
Tecnicamente parlando, un ananas non è un singolo frutto. Sono il culmine di numerose centinaia di bacche che si uniscono per formare questo gustoso frutto. Sono un deposito di antiossidanti, vitamina C, manganese e, soprattutto, bromelina, un enzima che scompone le proteine e ha anche proprietà antinfiammatorie.
