Le pere vengono raccolte dagli alberi quando sono ancora verdi e, quindi, sono per lo più vendute crude nei negozi. A maturazione sono bocconcini succulenti che rinfrescano le nostre papille gustative. Se hai un cesto pieno di pere crude, leggi questo post di Tastessence per sapere come farle maturare con facilità.
Suggerimento veloce
Le pere mature hanno un gusto rinfrescante. Ma evita di far maturare il frutto lasciandolo non raccolto dall'albero. La loro consistenza diventa granulosa se maturata sull'albero.
Le pere crescono in climi temperati. Chiamato anche pomacee, questo frutto è sferico oa forma di zucca. Alcuni frutti hanno un buon sapore quando sono crudi, mentre altri hanno un buon sapore quando sono maturi. Le pere devono essere consumate mature per sperimentare il loro gusto sontuoso e il sapore succoso. Questo frutto deve essere raccolto dall'albero quando è crudo. Se acquisti da un negozio, scegli quelli che sono grezzi. Successivamente, farli maturare a casa prima di consumarli.
Se hai acquistato un bel po' di pere crude che devono essere conservate per maturare, assicurati di controllare se qualche frutto è andato a male. Come anche un solo frutto cattivo nel mucchio può influenzare l'intero lotto di pere. Ogni tipo di pera ha un periodo di maturazione specifico. Se si conosce il tipo di pera, è più facile stimare il tempo necessario per la sua maturazione.Ad esempio, le pere Anjou richiedono circa una settimana per maturare.
Come far maturare le pere
Per determinare se la pera è matura, premi delicatamente l'estremità del gambo per controllare se la sua polpa è ammorbidita. Se si sente morbido, allora la pera è matura. Di seguito sono descritti alcuni semplici modi per far maturare le pere.
Sottoporre le pere a raffreddare
Una volta raccolte, o subito dopo l'acquisto, le pere devono essere riposte in un luogo fresco a temperature di circa 28-30°F. Il periodo di raffreddamento è determinato dal tipo di pere che stai maturando. Per la varietà di pere Bartlett il tempo di abbattimento è di soli 2-3 giorni, mentre per le pere Bosc il tempo di abbattimento è di circa 5-8 giorni.
Al termine del processo di raffreddamento, posizionare le pere a temperatura ambiente che è di circa 60-75°F. Più lungo è il periodo di raffreddamento, più velocemente matureranno le pere a temperatura ambiente.
вњґ Ricorda che non tutte le pere impiegano lo stesso tempo per maturare se sottoposte a raffreddamento.вњґ Il processo di raffreddamento deve essere eseguito immediatamente dopo la raccolta.
Accoppiamento di pere con frutti maturi
Una sostanza chimica chiamata etilene accelera il processo di maturazione. Questa sostanza chimica è presente nei frutti maturi. Questi frutti rilasciano gas etilene. Qualsiasi altro frutto crudo che viene a contatto con frutti maturi assorbe questo gas etilene e matura più velocemente. Metti le pere da maturare in un sacchetto di carta marrone insieme a un frutto maturo, come una mela o una banana. Ciò accelererà il processo di maturazione delle pere.
Questo processo può essere eseguito anche senza un sacchetto di carta. Non ci resta che accoppiare le pere con i frutti maturi in una ciotola. Metti le pere con i frutti maturi solo quando devono essere mangiate. Consumare subito dopo che le pere sono mature.
вњґ Un ulteriore passaggio di questo metodo può essere quello di riscaldare la pera in un forno a microonde per circa 10-15 secondi a potenza moderata prima di metterla insieme ai frutti maturi in un sacchetto di carta marrone.вњґ Continua a controllare le pere mentre possono maturare troppo se posti con un frutto maturo per un tempo più lungo.вњґ Le ciotole per la maturazione della frutta sono disponibili nei negozi. Queste ciotole possono essere utilizzate come sostituto del sacchetto di carta marrone.
Il processo di maturazione è abbastanza semplice. Non è vero? Tuttavia, ciò che deve essere compreso è che la maturazione è un processo che può essere stimolato, ma non aspettarti che le pere maturino dall'oggi al domani. Le pere mature possono essere inscatolate in una soluzione di zucchero e vaniglia per un uso futuro. Possono anche essere usati per preparare deliziose pagnotte di pere, torte di pere o torte di pere.
