Per la maggior parte di noi, il pane costituisce una parte sostanziale dei nostri pasti. Se ti piace il pane tenero e umido, allora devi assolutamente provare il pane con farina di riso. Tastessence ti offre alcune semplici ricette per il pane con farina di riso.
Informazioni nutrizionali
Il pane di farina di riso ricco di sostanze nutritive è composto da 8,90 g di proteine, 69 mg di calcio, 3,61 mg di ferro, 80 mg di magnesio, 178 mg di fosforo, 215 mg di potassio, 269 mg di sodio e 1,31 mg di zinco per 100 grammi di pane.
Non sempre vogliamo che il nostro pane abbia lo stesso sapore. I pani integrali o bianchi sono i pani più comunemente consumati. Le farine di segale, riso o avena sono alcune alternative al frumento o alle farine per tutti gli usi. La farina di riso è comunemente disponibile in due varietà principali: farina di riso bianco e integrale. La farina di riso integrale è più pesante e più fibrosa della farina di riso bianco. Considerando che la farina di riso bianco ha una durata di conservazione più lunga. Variano anche nel gusto e nella consistenza. Quindi, la scelta della farina dipende dal nostro gusto e dalle nostre preferenze.
Alcune persone sono allergiche alla farina multiuso o di frumento usata per fare il pane, mentre altre ne limitano il consumo a causa del diabete. Il pane a base di farina di riso è un' alternativa salutare al vecchio pane bianco. Il pane di riso è senza glutine e quindi più sano del pane bianco. Il glutine conferisce gommosità all'impasto. Cuocere un pane senza usare il glutine può essere un compito difficile poiché la consistenza del pane deve essere mantenuta.In assenza di glutine, utilizzare un legante "gomma di xantano" per mantenere la consistenza del pane. È importante che l'impasto sia ben impastato affinché lieviti in modo uniforme. Di seguito sono riportate alcune semplici ricette di pane di riso senza glutine.
Pane di farina di riso con bicarbonato di sodio
вќ' Cose che ti servonoв™Ё Misurinoв™Ё Misuriniв™Ё Frullino per le uovaв™Ё Cucchiaio per mescolareв™Ё Ciotola per mescolareв ™Ё Teglia raffreddata/griglia di raffreddamentoв™Ё Teglia
вќ' Ingredientiв™Ё 2 tazze di farina di risoв™Ё 4 albumi d'uovoв™Ё 4 tuorli d'uovoв™Ё 7-8 cucchiai . zucchero 8 cucchiai. burro 5 cucchiaini. lievito per dolci 1 cucchiaino. sale
Procedura
в™Ё Per prima cosa è necessario preriscaldare il forno a una temperatura di 100 °C prima di inserirci qualsiasi cosa. Misurare e tenere da parte tutti gli ingredienti. Passare la farina in una setaccio o colino per verificare la presenza di eventuali impurità. Metti la farina di riso e il lievito nella terrina.Aggiungi il sale e mescolali accuratamente. Aggiungi il burro a questa miscela e mescola bene la miscela. Aggiungi lo zucchero e i tuorli d'uovo. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo. Una volta che il composto è pronto, incorporare le uova. Ungere la teglia. Versare il composto in esso. Ora, la miscela è pronta per essere infornata. Aumentare la temperatura del forno a circa 425°F e cuocere il pane per circa 50-55 minuti. Togliere il pane dal fuoco. Tenerlo da parte per circa 10 -15 minuti.'‹‹Mettilo su un foglio raffreddato, una griglia di raffreddamento o un tagliere.‹‹ Dopo circa 35-40 minuti, estrailo dalla griglia di raffreddamento. Taglia il pane a fette sottili.
Pane di farina di riso con gomma di xantano
вќ' Cose che ti servonoв™Ё Misurinoв™Ё Misuriniв™Ё Cucchiaio per mescolareв™Ё Ciotola per mescolareв™Ё Frullino per le uovaв ™Ё Teglia raffreddata/griglia di raffreddamentoв™Ё Teglia da fornoв™Ё Mixerв™Ё Coltello
вќ' Ingredientiв™Ё ½ pacchetto Lievito (il pacchetto pesa ½ oncia) € 3 tazze di farina di riso (1 ½ tazza bianco, 1 tazza e mezzo di marrone) 1 tazza di latte 1 tazza di acqua 3 uova 4 cucchiai. burro 2 cucchiai e mezzo. miele 3 cucchiaini. acetoв™Ё 2 cucchiaini. gomma di xantano 1 cucchiaino. sale
Procedura
в™Ё Preriscaldare il forno a una temperatura di 300ВєF. Misurare e tenere da parte tutti gli ingredienti. Aggiungere al latte l'acqua, il miele e le uova. Aggiungi l'aceto a questa miscela. Versalo in un mixer per frullare.• Alla farina di riso, aggiungi sale e burro.• Aggiungi il composto di farina al liquido nel mixer.• L'impasto deve essere mescolato bene fino a quando non si vede una consistenza liscia .¢ Ungete la teglia. Aggiungi il composto nella padella. Copri la teglia con il suo coperchio. Tienilo da parte per circa un'ora per consentire all'impasto di lievitare. Cuocere il pane per circa 35-40 minuti a 300 ° F. Togliere il pane dal fuoco. Tienilo da parte per circa 10-15 minuti. Metti il pane su un foglio raffreddato, una griglia di raffreddamento o un tagliere. Dopo circa 35-40 minuti, toglilo dalla griglia di raffreddamento. Taglia il pane a fette sottili.
вњ§ La setacciatura della farina è essenziale prima di mescolare gli ingredienti.†Preparare dei pani più piccoli in modo che sia più facile preparare la pastella. Il pane sfornato essendo privo di glutine potrebbe non lievitare bene. Usa invece sostituti sani del glutine. Assicurati di utilizzare la farina conservata in un contenitore ermetico o portata fresca dal negozio. Le uova aggiungono umidità al pane. Varia il numero di uova secondo la tua scelta.… I mixer possono essere usati per frullare la miscela se necessario.‧ Quando usi il lievito al posto del glutine, usa l'aceto (½ cucchiaino per 2 tazze di farina di riso.) Questo aiuta il il pane lievita meglio. Il burro può essere sostituito dalla margarina. Allo stesso modo, le uova e il latte possono essere sostituiti rispettivamente da sostituto dell'uovo e latte di cocco. Durante la cottura, inserire un coltello per verificare se l'impasto del pane si attacca al coltello. In caso contrario, il pane è pronto. Altrimenti, continua a cuocere il pane.
Anche se è abbastanza facile cuocere un pane con farina di riso, assicurati di utilizzare la farina più fresca per un pane soffice e gustoso.
