I cetrioli hanno un alto contenuto di acqua, ma potrebbero comunque essere congelati e conservati per mesi. Questo post di Tastessence discute i diversi metodi attraverso i quali questo può essere raggiunto.
Suggerimento veloce!
Sposta sempre i sottaceti di cetriolo surgelati dal congelatore al frigorifero, la notte prima di servirli o circa quattro ore prima dell'uso.
Il congelamento è uno dei modi più semplici per conservare il cibo. Quasi tutte le verdure possono essere congelate, anche i cetrioli! Tuttavia, i cetrioli non possono essere congelati senza essere messi in salamoia perché sono acquosi e diventano morbidi e pastosi con il congelamento diretto. Per preparare i sottaceti, devi preparare i cetrioli in una soluzione salina. Una salamoia è una soluzione forte di sale e acqua utilizzata per il decapaggio, e i cetrioli così preparati sono spesso indicati come "sottaceti di cetrioli da congelatore". I sottaceti surgelati sono un gustoso condimento per completare i tuoi pasti in qualsiasi momento dell'anno. Possono anche essere utilizzati in più ricette tra cui zuppe, condimenti per hamburger e molti altri.In questo articolo di Tastessence, discutiamo di 3 modi diversi per preparare sottaceti di cetriolo surgelati.
Modi per congelare i cetrioli
Ricetta
Ingredienti
Cetrioli con la buccia (a fettine sottili), 2 quarti di cipolla (a fette), 1 sale grosso, 2 cucchiai di zucchero, 1 tazza di aceto di sidro, 1 tazza
Metodo
- Mescola i cetrioli, le cipolle e il sale in una ciotola capiente.
- Coprire con acqua fredda e lasciar riposare per 2 ore.
- Scola il composto.
- Unisci lo zucchero e l'aceto in una pentola capiente. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento finché lo zucchero non si scioglie. Lascialo raffreddare.
- Versare la soluzione sui cetrioli e sulla cipolla; mescolare bene.
- Mettere in contenitori di plastica e congelare. (Lasciare ½ pollice in alto per l'espansione.)
- Scongelare prima di servire.
Ricetta
Ingredienti
â-Џ Cetrioli non sbucciati (affettati sottilmente), 5 tazzeâ-Џ Acqua, 2 tazzeâ-Џ Sale, 1 cucchiaino.â-Џ Zucchero, 2 tazzeâ-Џ Aceto bianco, 1 tazza
Metodo
- Mettere i cetrioli in una ciotola del congelatore. (Lascia ¼ di pollice in alto per l'espansione.)
- Mescola acqua, aceto, sale e zucchero in una casseruola. Riscalda la casseruola e porta a ebollizione la soluzione.
- Fredda la soluzione e versala sui cetrioli.
- Copri la ciotola e conservala nel congelatore.
Ricetta
Ingredienti
â-Џ Cetrioli non sbucciati (affettati sottilmente), 7 tazze di peperone verde (affettato sottilmente), 1 tazza di cipolla (affettata sottilmente), 1 tazza di sale, 1 cucchiaio. Zucchero, 1 tazza di semi di senape, 1 cucchiaio di semi di sedano, ½ cucchiaio di aceto di mele, 1 tazza
Metodo
- Mescola il cetriolo, il peperone, la cipolla e il sale in una ciotola capiente e lascia riposare a temperatura ambiente per 2 ore.
- Scolare il liquido in eccesso. (Non risciacquare.)
- Mescola insieme aceto, zucchero, semi di senape e semi di sedano in un' altra ciotola e versali sopra il composto di cetrioli.
- Conserva i sottaceti in frigorifero per 2 giorni. Successivamente, trasferisci i sottaceti in sacchetti per congelatore e congelali.
Puoi anche preparare cubetti di ghiaccio al gusto di cetriolo. Per questo, sbucciare e frullare i cetrioli in un frullatore, filtrare ed estrarre il loro succo. Versare il succo in vaschette per cubetti di ghiaccio e conservarle nel congelatore. I tuoi cubetti di cetriolo sono ora pronti per essere utilizzati nei frullati.
