Che ne dici di sostituire la tua crema di zuppa di funghi in scatola con versioni fatte in casa più sane? Ecco alcune ricette per chi vuole sostituti salutari di questa zuppa.
La crema di funghi in scatola acquistata in negozio contiene ingredienti come glutammato monosodico (MSG), concentrato di proteine della soia, amido alimentare modificato, lecitina di soia, aromi, funghi, olio e panna disidratata.
La crema condensata di zuppa di funghi è un prodotto versatile che può essere utilizzato in una vasta gamma di piatti, come zuppe, salse e sformati.Questo prodotto in scatola contiene additivi come conservanti e sale extra. Quindi, una versione fatta in casa è considerata più sana di quella acquistata in negozio. Se sei preoccupato per il contenuto di grassi o il contenuto di glutine, cambia gli ingredienti di conseguenza. Sostituisci la panna con il latte o il brodo vegetale, oppure usa la farina di riso al posto della farina per tutti gli usi.
Di seguito sono riportate alcune ricette per preparare salutari sostituti della crema di zuppa di funghi. Queste ricette possono anche rivelarsi utili per coloro che esauriscono la versione in scatola e desiderano urgentemente una sostituzione. Bastano dai 20 ai 30 minuti per preparare una crema di funghi fatta in casa. Un altro vantaggio è che la maggior parte degli ingredienti sono facilmente reperibili in dispensa.
Prepara una sana crema di zuppa di funghi…
…con Latte e Brodo
Ingredienti
- Burro – 2 cucchiai
- Farina multiuso – 3 cucchiai
- Brodo di pollo – ½ tazza
- Latte parzialmente scremato – ½ tazza
- Sale e pepe a piacere
- Funghi – tritati e s altati
Come preparare
Sciogli il burro e aggiungi la farina. Cuocere a fuoco medio per due o tre minuti. Mescolare continuamente la farina fino a quando non si cuoce bene. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il latte e il brodo, in piccoli lotti. Mescolate bene prima di mettere la padella sul fuoco. Aggiungere alcuni funghi tritati e s altati. Cuocere a fuoco medio-basso, fino a quando la zuppa bolle e si addensa. Non dimenticare di mescolare costantemente, fino a quando la zuppa raggiunge la consistenza desiderata. A cottura ultimata aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto. Questo è un facile sostituto della crema in scatola di zuppa di funghi. Essendo fatto in casa, è decisamente più salutare della versione in scatola.
…con crema pesante
Ingredienti
- Panna pesante (o metà e metà) – 1 tazza
- Brodo vegetale (o brodo di pollo/manzo) – 3 tazze
- Funghi freschi (cremini o marroni) – 1 kg
- Aglio (tritato) – 1 cucchiaio
- Scalogno (tritato) – 2 cucchiai
- Burro – 2 cucchiai
- Sale e pepe a piacere
- Prezzemolo – tritato
Come preparare
Pulire i funghi dopo aver tolto i gambi. Tagliateli a fette e teneteli da parte. Sciogliere il burro in una padella capiente. Aggiungere l'aglio e lo scalogno tritati. Far rosolare per due minuti, prima di aggiungere i funghi affettati. Mescolare i funghi a fuoco medio, finché non diventano marroni. Nel frattempo scaldate il brodo in un' altra pentola. Una volta che i funghi sono pronti, aggiungili al brodo. Fate bollire di nuovo il brodo, prima di toglierlo dal fuoco.Aggiungere la panna e mescolare delicatamente. Prima di servire, usate del prezzemolo fresco tritato per guarnire. Questa versione di crema di zuppa di funghi fatta in casa può essere più salutare dei tipi acquistati in negozio. Tuttavia, ha un alto contenuto di grassi che può essere ridotto utilizzando ingredienti a basso contenuto di grassi come il latte invece della panna.
…con Farina Integrale
Ingredienti
- Olio d'oliva – 3 cucchiai
- Farina integrale – 3 cucchiai
- Brodo vegetale (fatto in casa) – 1 tazza
- Funghi tritati (s altati) – 3
- Sale kosher per gusto
Come preparare
Scaldare l'olio a fuoco medio e aggiungere la farina. Mescolare la farina fino a quando non cuoce. Ci vorranno solo un minuto o due perché la farina si cuocia. Aggiungere il brodo, il sale ei pezzi di funghi s altati. Togliere la padella dal fuoco, man mano che la zuppa bolle.Questa ricetta è una delle migliori scelte, se vuoi fare un sano sostituto della crema condensata di zuppa di funghi. Potete sostituire la farina integrale con la farina di riso, se volete preparare la zuppa senza glutine. Al posto del brodo vegetale si può usare il brodo di pollo. Al posto del brodo si può usare il latte biologico. Puoi anche usare una miscela di latte biologico e brodo.
…con farina di radice di freccia
Ingredienti
- Funghi freschi – 8 oz
- Brodo di pollo/vegetale – 2 tazze
- Panna pesante – 1 tazza
- Burro – 2 cucchiai
- Farina di Arrowroot – 2 cucchiaini
- Cipolla tritata – 2 cucchiai
- Aglio tritato – 1 cucchiaino
- Sale e pepe – ½ cucchiaino. ogni
- Noce moscata macinata – ¾ cucchiaino
Come preparare
Lavare e affettare i funghi e stendere i pezzi su carta assorbente. Sciogliere il burro in una padella capiente. Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato. Soffriggere per due minuti e aggiungere i funghi affettati. Soffriggili fino a quando i funghi diventano marroni. Aggiungere la farina di arrowroot e mescolare bene per un minuto. Versate il brodo e continuate a mescolare, in modo che la farina non formi grumi. Sbattere la panna, insieme a sale, pepe e noce moscata macinata. Togli la padella dal fuoco, appena prima che la zuppa bolle.
…con panna acida
Ingredienti
- Brodo vegetale – 1,5 tazze
- Panna acida (senza grassi) – ½ tazza
- Latte scremato – ½ tazza
- Funghi tritati – 3 tazze
- Albume d'uovo – 1
- Spicchi d'aglio – 3
- Farina multiuso – 1 cucchiaio
- Olio d'oliva – 1 cucchiaio
- Sale e pepe – A piacere
Come preparare
Scaldare l'olio in una padella e soffriggere l'aglio tritato ei funghi tritati, insieme a sale e pepe. Aggiungere la farina quando i funghi diventano marroni. Mescolate continuamente e fate cuocere per qualche minuto. Aggiungere il brodo e farlo bollire. In un' altra ciotola, unire la panna acida con il latte e l'albume. Ridurre il fuoco e aggiungere la miscela di panna acida al brodo bollente. Cuocere a fuoco basso per una decina di minuti.
…con le erbe
Ingredienti
- Funghi freschi – 1,5 lb
- Brodo di pollo o vegetale – 6 tazze
- Crema chiara – â…“ tazza
- Olio d'oliva – 2 cucchiai
- Cipolla tritata – 1
- Spicchi d'aglio tritati – 3
- Gambi di sedano tritati – 2
- Foglie di timo – Qualche
- Gambi di prezzemolo tritati – 2
- Sale e pepe – A piacere
Come preparare
Scaldare l'olio in una padella e aggiungere i funghi affettati, insieme a cipolla, sedano, aglio e foglie di timo. S altare bene e coprire con un coperchio. Una volta cotti, togliete dalla padella quattro o cinque cucchiai di funghi e teneteli da parte. Versare il brodo nella padella, salare e far bollire. Togliere la padella dal fuoco e far funzionare un frullatore a immersione finché il contenuto non si trasforma in una purea liscia. Rimettete la padella sul fuoco e aggiungete la panna. Mescolare bene e cuocere a fuoco basso, fino a quando non raggiunge un leggero bollore. La zuppa è pronta per essere servita. Puoi guarnire con le rimanenti fettine di funghi e il prezzemolo tritato.
Ricetta Misto Zuppa Secca
Ingredienti
- Amido di mais – ½ tazza
- Latte in polvere – 2 tazze
- Brodo di pollo in granuli – ¼ di tazza
- Fiocchi di cipolla secca – 2 cucchiai
- Timo essiccato – 1 cucchiaio
- Pepe – ½ cucchiaino
- Basilico essiccato – ½ cucchiaino
- Maggiorana essiccata – ½ cucchiaino
- Fiocchi di origano essiccati – ½ cucchiaino
Per la zuppa
- Funghi, tritati
- Burro, 2 cucchiaini
- Acqua
- Sale – A piacere
Come preparare
Mescola questi ingredienti secchi e conservali. Per fare la crema di funghi, soffriggere i funghi tritati in due cucchiaini di burro. Mescolare 1,5 tazze di miscela secca con 1,25 tazze di acqua. Amalgamate bene per evitare la formazione di grumi. Versare questo composto nei funghi rosolati in padella, insieme al sale. Fate bollire e addensare. Puoi preparare un mix di zuppa secca e usarlo come e quando richiesto.Ma è sempre meglio usare ingredienti freschi per fare la zuppa, se preferisci versioni più sane.
Quando si tratta di una dieta sana, una zuppa fatta in casa è sempre meglio di quelle in scatola. Puoi renderlo ancora più sano utilizzando ingredienti freschi e a basso contenuto di grassi. Quindi, prova queste ricette e goditi i salutari sostituti della crema di zuppa di funghi.
