Quando fa davvero freddo e tutto ciò che hai voglia di fare è sederti davanti a un fuoco e ingoiare un delizioso piatto di peperoncino. Ma l'intera esperienza può diventare acida se il piatto risulta troppo sottile. Ora, non è necessario cuocerlo più a lungo per addensarlo. Noi di Tastessence abbiamo fornito alcuni semplici modi per addensare il peperoncino.
Lo sapevate?
Nel 1977, il Chili dish è stato dichiarato piatto ufficiale dello stato del Texas dalla legislatura del Texas.
Niente lenisce la pancia più di una scodella calda di appetitoso peperoncino. Questa preparazione speziata, sia con verdure che con pollo o manzo, è stata apprezzata come piatto e anche come accompagnamento. C'è stato un dibattito in corso su chi ha inventato questo piatto, i texani affermano che nessuno può cucinare questo piatto meglio di loro. È un alimento preferito per i cook-off, dove i potenziali chef mettono in mostra le loro abilità culinarie aggiustando una pentola con i loro ingredienti. Contiene principalmente peperoni, carne, pomodori, spezie e fagioli.
Prima era un alimento pensato per le persone che non potevano permettersi la carne, quindi assemblarono varie spezie e verdure. Se la tua ricetta contiene verdure o carne, bianca o rossa, di certo non vorrai servirla come zuppa. Se hai aggiunto troppa acqua o troppa salsa di pomodoro, risultando in uno stufato sottile, non sudare, puoi facilmente salvare il piatto in diversi modi. Continua a leggere e scopri alcuni semplici modi per addensare il peperoncino.
Modi semplici per addensare il peperoncino
Farina di mais
♦ Non serve diluirlo con acqua, puoi invece aggiungere direttamente da 2 a 3 cucchiai di farina di mais, direttamente nella pentola, mescola bene in modo che assorba un po' di liquido.
… Lascia sobbollire il peperoncino a fuoco medio per circa 5-10 minuti.
♦ Ecco qua, il tuo peperoncino è denso come una salsa. Se senti ancora di dover addensare ulteriormente, ripeti la procedura.
♦ La farina di mais assomiglia alla farina, ma ha un sapore simile al mais perché è macinata direttamente dal mais. L'aggiunta di farina di mais può alterare il gusto del tuo peperoncino, quindi usalo di conseguenza. Dopotutto, non vogliamo che assomigli di più al mais.
Farina
… Prendi una ciotola e aggiungi 60 ml di acqua "tazza" ora metti 2 cucchiai di farina e mescola bene, usa una forchetta per sbattere il composto in modo che non ci siano grumi e la pasta sia liscia .
♦ Ora, aggiungi questo composto al peperoncino e cuoci a fuoco medio- alto, continuando a mescolare fino a quando non vedrai delle bollicine in superficie.
♦ Continua a mescolare anche dopo che il peperoncino si sarà addensato in modo che la farina si integri completamente con lo stufato, questo eviterà che il sapore della farina entri nel tuo piatto.
… Anche se la farina bianca è insapore, usarne troppa può rendere il tuo piatto insipido e meno piccante.
Scopri il coperchio
♦ Togli il coperchio dalla pentola e lascia cuocere per 30-60 minuti.
… Se hai fretta, puoi aumentare il calore e ci vorranno circa 30 minuti, ma non far bollire il composto.
♦ Questo metodo aiuta ad addensare il peperoncino facendo evaporare l'acqua. Se scopri il coperchio, l'acqua evapora rapidamente e ottieni un peperoncino denso.
♦ Questo processo non altera il sapore e, quindi, è l'opzione più sicura.
Misto di amido di mais
♦ Quando si parla di addensanti, come dimenticare l'amido di mais? Mescolare 1 cucchiaio. Amido di mais con 1 cucchiaio. acqua fredda in una terrina. Sbatti bene il composto, assicurati che non ci siano grumi.
♦ Aggiungi questa miscela alla tua pentola di peperoncino, mescola bene, lasciala cuocere a fuoco medio- alto per qualche minuto. Vedrai i risultati in pochi minuti.
♦ Se non sei soddisfatto dello spessore, puoi aggiungere nuovamente la miscela di amido di mais e acqua. Lascia cuocere il composto per altri 5 minuti, questo aiuterà ad abbattere il sapore dell'amido di mais.
♦ È insapore e non gioca con il sapore, ma può sicuramente smorzare il sapore del peperoncino, rendendolo meno potente.
Arrowroot
♦ Mescolare 1 cucchiaino. di arrowroot e 1 cucchiaino. di acqua fredda, mescola bene e aggiungi il composto al peperoncino.
… Lascia sobbollire il peperoncino per qualche minuto, il composto si addenserà all'istante.
♦ Arrowroot è un amido prodotto dalla pianta di arrowroot, è anch'esso insapore ma potente, quindi usalo con saggezza, perché non vogliamo che il peperoncino sia estremamente piccante.
♦ Molti cuochi preferiscono questo metodo perché non diluisce il sapore, ma conserva anche il sapore piccante.
Pasta di pomodoro
♦ Durante gli ultimi 30 minuti di cottura, aggiungi una lattina da 6 once di passata di pomodoro nel peperoncino. Puoi sempre usare il concentrato di pomodoro fresco fatto in casa. Mescola bene il composto.
♦ Il pomodoro è uno degli ingredienti principali del peperoncino, quindi anche se ne aggiungi dell' altro, non ne altererà il gusto; tuttavia, il concentrato di pomodoro è considerato amaro, puoi aggiungere 1 cucchiaio. di zucchero a velo al peperoncino, per dare un po' di dolcezza al piatto.
♦ Puoi aggiungere il concentrato di pomodoro a intervalli di 10 minuti, non aggiungere il concentrato tutto in una volta. L'aggiunta graduale della pasta ti consentirà di misurare lo spessore e aggiungere di conseguenza.
Aggiungi altri fagioli o carne
♦ Se hai usato fagioli o carne nel tuo piatto, puoi ridurre la liquidità del piatto aggiungendo una lattina di fagioli o pezzi di carne al peperoncino.
… Questo contribuirà a rendere il composto più denso.
Patatine tortilla
♦ Schiaccia alcune tortilla chips e aggiungile al chili.
’¦ Assorbiranno il liquido in eccesso e conferiranno al tuo piatto una leggera struttura rendendolo più denso.
Il bello di questo piatto è che puoi farcirlo come vuoi aggiungendo quello che più ti piace. Usando i metodi di cui sopra, puoi facilmente addensare la tua gustosa pentola di peperoncino, questo lascerà sicuramente i tuoi ospiti a chiederne di più.
