Una ricetta tradizionale polacca, la zuppa di golumpki è un piatto perfetto da gustare con gli amici e la famiglia durante le festività natalizie. Scopri come preparare la zuppa di golumpki e trova anche la ricetta della sua versione più salutare, in questo articolo di Tastessence.
Il cavolo è buono
Il cavolo, una parte importante della cucina polacca (anche uno degli ingredienti principali della zuppa di golumpki), è molto nutriente e un alimento ipocalorico. In effetti, una tazza di cavolo contiene solo circa 15 calorie. Inoltre, è povero di colesterolo, grassi saturi e ricco di fibre alimentari, vitamina A, tiamina, vitamina B6, calcio, ferro e magnesio.
Chiamateli Golumpki, golabki, gwumki, halupki, o semplicemente maiali in una coperta (forma anglicizzata), una cosa è certa; sono assolutamente deliziosi! Le foglie di cavolo sono avvolte attorno a carne speziata e aromatizzata con cipolle e riso. La preparazione viene cotta al vapore e servita con salsa di pomodoro. Quella era una ricetta veloce per gli involtini di cavolo ripieni, chiamati anche golumpki. Qui ti spieghiamo come preparare la zuppa Golumpki polacca.
È una zuppa deliziosa e confortante e relativamente facile da preparare. Vi diamo la sua ricetta, alcune informazioni nutrizionali, seguite da una versione più salutare di questa zuppa: la zuppa di pollo Golumpki.
Ricetta Zuppa Golumpki
Hai voglia di una zuppa calda e confortante? Beh, con quasi gli stessi ingredienti del golumpki, puoi fare la zuppa di golumpki.
Ingredientiв™Ё Manzo, macinato, 16 oz.â™Ё Maiale, macinato, 8 oz.Cavolo, tritato, 1 pollice Cipolla, a dadini, 1 pollice Riso, crudo, ½ tazza Pomodori, a cubetti, 1 lattina Brodo di manzo, 4 tazze Farina, 3 cucchiai Brodo vegetale , 2 tazze di concentrato di pomodoro, 2 cucchiai di pasta d'aglio, 2 cucchiai di paprika, 1 cucchiaino di timo, 1 cucchiaino di sale e pepe, quanto basta
Metodoв™Ё In una padella capiente, soffriggere la cipolla, l'aglio, il manzo e il maiale. Rimuovere il grasso. Aggiungere il cavolo tritato e cuocere per un paio di minuti. Aggiungere la farina e cuocere per altri due minuti. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e portare a ebollizione. ‹ Cuocere a fuoco lento per 30 – 40 minuti.‹‹ Servire ben caldo.
Zuppa GolumpkiInformazioni nutrizionali (1 porzione/2 tazze)
Calorie: 276.0Grassi: 9.3 gSodio: 969,4 mgCarboidrati: 33,9 gProteine : 15,0 g
La zuppa Golumpki è abbastanza salutare e nutriente, ma può essere resa più salutare sostituendo il manzo e/o il maiale con il pollo e il riso con il riso integrale. La zuppa di pollo Golumpki ha un sapore altrettanto delizioso. Ecco la sua ricetta.
Zuppa di pollo golumpki
Ingredientiв™Ё Pollo, tagliuzzato, 1 tazza e mezza di brodo di pollo, 2 tazze di cavolo cappuccio, tritato, mezza tazza Riso, crudo, 1 tazza di cipolla, a dadini, 1,5 di pomodori, a pezzetti, 1 tazza di carote, a dadini, 2 di sedano a dadini, 2 di prezzemolo, tritato, 3 cucchiai di olio d'oliva. , 2 cucchiai di paprika, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di aceto di vino rosso, 1 cucchiaino di pepe nero, ½ cucchiaino di acqua, quanto basta
Procedimentoв™Ё In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere la cipolla, il sedano e le carote, e soffriggere fino a cottura. Quindi aggiungere il cavolo. Soffriggere finché non si ammorbidisce. Aggiungere i pomodori, il pollo e il brodo. Lascia sobbollire. Aggiungi il riso, non appena inizia a bollire. Quando il riso inizia a cuocere, aggiungi paprika, sale e pepe. Una volta che il riso è cotto, aggiungi l'aceto. la sana zuppa di golumpki di pollo è pronta. Guarnisci con prezzemolo e gustala ben calda!
Zuppa di pollo Golumpki