L'amido di manioca è chiamato tapioca, che viene lavorato in diverse forme, una delle quali è nella forma perla o sferica nota come perle di tapioca. Queste perle sono opache nella loro forma grezza e appaiono traslucide una volta cotte. Tastessence ti dà istruzioni passo passo per preparare questo alimento gelatinoso in casa.
Tapioca Love!
1. Il National Tapioca Pudding Day è il 15 luglio.2. La Giornata nazionale della tapioca è il 28 giugno.
La tapioca è una forma di amido che viene estratta dalla radice della "manioca". Questa pianta è oggi coltivata in tutto il mondo, ma la sua origine era in portoghese. La tapioca viene utilizzata in molte forme diverse e in diverse ricette. È ampiamente usato come addensante in molte ricette. L'amido si presenta in diverse forme: scaglie, bastoncini rettangolari, polvere solubile e perle. Le perle, essendo le più utilizzate, hanno un diametro compreso tra 1 e 8 mm. Normalmente sono bianchi, a meno che non vengano utilizzati colori durante l'elaborazione.Le perle diventano traslucide e gommose una volta cotte.
Cose di cui avrai bisogno
В» Acqua
В» Amido di tapioca
В» Recipiente per bollire
La creazione delle perle di tapioca
Passaggio 1: Conserva l'acqua per farla bollire.
Passaggio 2: Rimuovi l'amido di tapioca in una ciotola.
Passaggio 3: Quando l'acqua raggiunge il punto di ebollizione, spegni il gas e mescola l'acqua con l'amido.
Opzionale: puoi aggiungere qualsiasi colore se vuoi, in questa fase.
Passaggio 4: continua a mescolare e impasta fino a formare un impasto.
Passaggio 5: Formare delle palline di pasta. La dimensione dipende dall'uso che ne farai.
Suggerimento: l'impasto potrebbe iniziare ad asciugarsi quando stai facendo le palline, quindi puoi aggiungere qualche goccia d'acqua e impastare di nuovo.
Passaggio 6: Lascia asciugare queste palline per alcune ore. Puoi tenerlo ad asciugare durante la notte.
Passaggio 7: Dopo che si sono asciugati, cuocili. Per cucinare, tieni l'acqua per l'ebollizione. Quando inizia a bollire, mettici dentro le perle e lascia cuocere. Continuate a mescolare spesso in modo che non si attacchino l'uno all' altro. Li vedrai galleggiare sopra, il che significa che sono quasi cotti. Cuocilo ancora per un po' di tempo. Puoi assaggiarne uno e decidere l'ora, a seconda di quanto vuoi che sia gommoso. Il tempo totale potrebbe arrivare fino a 20-25 minuti.
Passaggio 8: Scolare la perla dall'acqua e rimuoverla in una ciotola o altro liquido (ad es. sciroppo di zucchero o altro succhi).
Le tue perle di tapioca sono pronte!Ricette per utilizzare queste perle
Usalo nel Bubble Tea
Le perle di tapioca sono normalmente bianche, ma le perle usate nei bubble tea sono di colore nero. Questo colore nero è dovuto allo sciroppo di zucchero di canna.
Nell'ultimo passaggio (passaggio 8 spiegato sopra), quando separi le perle, mettile in una miscela di zucchero bianco, zucchero di canna e acqua. La miscela è fatta in proporzione 1:1:2 (prendere 1 tazza di ogni zucchero di canna e bianco e mescolarlo con 2 tazze di acqua e scaldare). Le perle si rassodano quando le metti nello sciroppo. Queste perle possono quindi essere utilizzate nel tuo tè aromatizzato preferito.
Usalo nel budino di tapioca
Le piccole perle si usano normalmente nei dolci. Ci sono modi diversi di fare un budino ovunque. Puoi aggiungere perle di tapioca alla tua ricetta e assaporare un ottimo budino.
Ricetta1. Mescolare insieme il latte, le perle, lo zucchero e il sale.2. Bollire la miscela e mescolare continuamente.3. Aggiungere le uova sbattute e cuocere a fuoco lento fino a quando il composto è denso. Può essere servito freddo o caldo.
Queste perle di tapioca sono apprezzate in tutto il mondo in diverse forme. Provali per assaporarne il sapore.
