L'inverno è proprio dietro l'angolo ed è ora di iniziare a congelare quel meraviglioso gombo verde. Non sai come si fa, vero?
Consiglio utile
Per verificarne la freschezza, piegare delicatamente la punta. Se si interrompe con uno schiocco, sai che è fresco. Un gombo stantio o poco maturo si piega e si strappa.
Se i lunghi, freddi mesi invernali ti preoccupano di non avere il tuo gombo preferito, non preoccuparti più! Puoi sempre scegliere di congelarli e conservarli nel congelatore in modo che siano disponibili quando desideri un boccone.Che si tratti semplicemente di friggerli o di aggiungerli a zuppe e sformati, puoi prepararti per l'inverno con il tuo pratico gombo surgelato.
Tutto ciò di cui hai bisogno sono alcune semplici cose che probabilmente hai già in cucina. Avrai bisogno di gombo fresco, sacchetti per congelatore riutilizzabili e un pennarello se desideri etichettarli.
Sbollentare e Congelare Gombo Intero
Passaggio 1: Lavare e pulire l'ocra sotto l'acqua corrente, strofinando via lo sporco.Passaggio 2: Tagliare le punte e il cappuccio.Passaggio 3: Separare l'ocra piccola da quella più grande. Questo ti renderà più facile sbollentarli.Passaggio 4: fai bollire dell'acqua in una pentola capiente e, in un' altra ciotola, conserva dell'acqua ghiacciata.Passaggio 5: Sbollenta l'okra per 3-4 minuti. L'okra più grande impiegherà circa 4 minuti, mentre quelli più piccoli o medi impiegheranno circa 3 minuti. Trascorso il tempo, toglieteli dall'acqua bollente aiutandovi con un cucchiaio, un mestolo o una pinza. Mettili direttamente nella ciotola con acqua ghiacciata, per lo stesso tempo impiegato durante la scottatura.Passaggio 6: rimuoverli dall'acqua fredda e asciugarli tamponandoli con salviette di carta. Passaggio 7: lasciarli asciugare per circa mezz'ora. Passaggio 8: successivamente, metterli in un sacchetto riutilizzabile per congelatore. Spremere leggermente tutta l'aria in eccesso dal sacchetto prima di sigillarlo. Oppure, se hai una sigillatrice sottovuoto, questo è il momento perfetto per usarla.Passaggio 9: metti questo sacchetto nel congelatore.
Congelare il gombo intero senza sbollentarlo
Passaggio 1: Lavare l'ocra sotto l'acqua corrente e strofinare via lo sporco.Passaggio 2: Asciugare con della carta assorbente.Passaggio 3: Lasciare asciugare per mezz'ora.Passaggio 4: Posizionarli in un sacchetto per congelatore riutilizzabile e rimuovi l'aria in eccesso dai sacchetti prima di sigillarli.Passaggio 5: infine, congela l'okra per un uso futuro.
Gombo congelato per friggere
Step 1: Lavate e tagliate a pezzetti il gombo.Step 2: Preparate un impasto di pane con farina di mais, farina e farina di mais, o anche solo farina di mais con un pizzico di sale e pepe.Non usare pastella bagnata. L'acqua nella pastella si congelerà e rovinerà il gusto e la consistenza della verdura.Passaggio 3: Rivestire l'okra con uno strato sottile di questa miscela secca.Passaggio 4: Disporre l'okra pezzo per pezzo su una teglia e metterli in il congelatore, per un'ora. Passaggio 5: dopo un'ora, trasferiscili in un sacchetto riutilizzabile per congelatore. Spremere leggermente tutta l'aria in eccesso e sigillarlo/legarlo.Passaggio 6: posizionare il sacchetto nel congelatore.
Gombo per zuppe, stufati e sformati
Passaggio 1: Lavare e tagliare l'okra nella misura che preferite. Puoi anche scegliere di affettarli nel senso della lunghezza. Passaggio 2: posiziona i pezzi di gombo in un unico strato su una teglia. Ricorda di non farli toccare tra loro mentre li riponi.Passaggio 3: mettili nel congelatore per un'ora.Passaggio 4: successivamente, trasferiscili in un sacchetto riutilizzabile per congelatore. Spremere l'aria in eccesso e sigillarlo.Passaggio 5: mettere questo sacchetto pieno di gombo nel congelatore.
Quando usi uno di questi gombo surgelati, ricorda che sono delicati, quindi maneggiali meno e non scongelarli. Ciò manterrà la loro forma e impedirà loro di diventare viscidi e molli. Anche se hai intenzione di friggerli, versali fuori dal sacchetto e nell'olio.
