8 semplici modi per condire il salmone che soddisferanno tutti

Il salmone è il pesce più versatile che puoi cucinare e sperimentare. Scegliere il miglior condimento per il tuo salmone per es altarne il sapore squisito potrebbe essere un po' difficile.

Quanto cucinare?

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Il tempo di cottura dipende dallo spessore del filetto di salmone. Per ogni centimetro, cioè 2,5 cm di spessore, cuocere il salmone per 10 minuti. Ad esempio, se il filetto è di 1,5 pollici, ovvero 4 cm di spessore, cuocilo per 15 minuti.

Un condimento può facilmente creare o distruggere qualsiasi piatto. Trovare ciò che funziona e ciò che non funziona con una particolare carne è fondamentale. Un buon condimento dovrebbe supportare il piatto principale, in questo caso il salmone, condividendo con esso i riflettori. Non dovrebbe né essere opprimente, né dovrebbe prendere il sedile posteriore. Il salmone ha un sapore così delicato, eppure ha un sapore distinto. Mantieni il condimento al minimo mentre scegli gli ingredienti e assicurati che integrino il pesce.

Il tempo di cottura del salmone è altrettanto importante. Anche questo può facilmente rovinare un piatto squisito. Sia che tu scelga di cuocere, affumicare, grigliare, scottare in padella, friggere un pesce o semplicemente scegliere di usarlo in un'insalata o insieme a un'insalata, il tempo di cottura è importante. Non dimenticare di tenere d'occhio il pesce durante la cottura per evitare che la pelle annerisca. Stacca la pelle annerita se brucia un po'.

Cose di cui avrai bisogno

• Sacchetti di plastica richiudibili per freezer da un gallone
• Foglio di alluminio
• Coltello da burro
• Griglia
• Robot da cucina o frullatore
• Forchetta
• Coltello
• Ciotola per microonde
• Spray da cucina antiaderente
• Tovaglioli di carta
• Contenitore separato per glassa
• Teglia bassa in metallo
• Piccola ciotola
• Frusta

Condimento al limone e soia

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Ingredienti

1. Filetto di salmone
2. Succo di limone
3. Salsa di soia

MarinazioneMescola 2 parti di succo di limone con 1 parte di salsa di soia.

Cucinando

1. Taglia a pezzi il filetto di salmone.
2. Non eliminare il grasso della pancia, contiene molto sapore.
3. Mettere i filetti in una padella e coprirli con un foglio di alluminio per favorire la cottura e la pulizia.
4. Avvicina le fette di salmone senza toccarle.
5. Ricoprire il salmone con la marinata.
6. Cerca di non inzuppare il pesce, perché brucerebbe e rovinerebbe il sapore.
7. Tieni da parte un po' di composto.
8. Cuoci il salmone alla griglia per 15 minuti (130°F).
9. Toglilo dal forno e versaci sopra il restante composto di limone e soia.
10. Tienila da parte per almeno 5 minuti.
11. Togli la pelle dal salmone.
12. Aggiungi pepe e servi.

Sfibra secca calda e speziata

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Ingredienti

1. Filetto di salmone, 1 lb.
2. Zucchero di canna, ½ tazza
3. Pepe nero, 1 cucchiaino
4. Senape secca, 1 cucchiaino
5. Peperone rosso, tritato, 2 cucchiaini

MarinazioneUtilizzando una frusta, unisci lo zucchero di canna, il peperoncino tritato, il pepe nero e la senape secca in una piccola ciotola.

Fasi di cottura

1. Mettere un foglio di alluminio in una teglia di metallo poco profonda. Ricoprilo con uno spray da cucina antiaderente. Preriscalda il forno a 200ВєC (400ВєF).
2. Usa le dita per strofinare gli ingredienti secchi nel pesce.
3. Scopri uniformemente lo sfregamento a secco.
4. Metti la pelle del filetto di salmone sulla teglia ricoperta di alluminio.
5. Cuoci il salmone finché non è come piace a te.
6. Prova il tuo salmone con una forchetta. Se la carne è friabile, togli il salmone dal forno.
7. Tagliare il filetto in parti uguali e servire.

Salmone impertinente

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Ingredienti

1. Filetto di salmone, 1 lb.
2. Senape di Digione, 2 cucchiai
3. Vino bianco secco, ¼ di coppa
4. Salsa al rafano, 2 cucchiai
5. Salsa di ostriche, 2 cucchiai
6. Salsa di soia, 2 cucchiai

MarinazioneMescola salsa di rafano, senape, salsa di ostriche, salsa di soia e vino bianco secco in una piccola ciotola.

Fasi di cottura

1. Versa la marinata nella busta di plastica richiudibile per congelatore e poi posiziona il filetto di salmone.
2. Agitare e strofinare il sacchetto in modo che il pesce sia ben ricoperto dalla marinata.
3. Mettere in frigorifero il pesce insieme alla marinata per 8 ore o durante la notte.
4. Preriscalda il forno a 200°C.
5. Copri una padella di metallo poco profonda con un foglio di alluminio e spruzzala con lo spray da cucina antiaderente.
6. Togli il salmone dal sacchetto e mettilo nella padella, con la pelle rivolta verso il basso.
7. Cuoci il salmone finché non è cotto come preferisci.
8. Prova il tuo salmone con l'aiuto della forchetta. Se il pesce è friabile, è pronto per essere mangiato.
9. Taglia il salmone in parti uguali e servilo.
10. Questa preparazione andrà bene con pasta, insalata e verdure. È meglio abbinato a un bicchiere di vino bianco.

Condimento per salmone al burro di pesche

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Ingredienti

1. Filetti di salmone, 2 lb.
2. Burro, 1 tazza
3. Succo di lime, appena spremuto, 1 cucchiaio
4. aglio, tritato, 1 spicchio
5. Conserve di pesche, 1 tazza
6. Senape preparata, 1 g

MarinazioneSbattere l'aglio, il succo di lime e la senape. Combina bene questo. Versa una tazza (240 ml) di questa glassa in un altro contenitore. Questo servirà per imbastire il filetto di salmone. Conserva questa glassa in frigorifero.

Fasi di cottura

1. In una ciotola adatta al microonde, metti un po' di burro e la conserva di pesche.
2. Copri la ciotola con un tovagliolo di carta e accendi il microonde per 45-60 secondi.
3. Versa la glassa rimanente e il salmone in un sacchetto da freezer richiudibile in plastica da un gallone (3,75 litri). Sigilla il sacchetto.
4. Agitare e strofinare il sacchetto dall'esterno per un po' di tempo. Questo farà marinare bene il pesce.
5. Metti in frigo il sacchetto per circa 20 minuti.
6. Imposta il forno a 400ВєF (200ВєC).
7. Copri una teglia di metallo con un foglio di alluminio.
8. Ricopri la pellicola con uno spray da cucina antiaderente.
9. Togli il salmone dal sacchetto e mettilo sulla teglia con il lato della pelle rivolto verso il basso.
10. Cuoci per 10 minuti e imbastiscilo ogni 5 minuti.
11. Usa la glassa che avevi messo in frigorifero in precedenza.
12. Spolverare la glassa sul salmone.
13. Cuoci il salmone finché non è cotto come vuoi tu.
14. Sforna il salmone.
15. Dividi il salmone in parti uguali e servilo.

Condimento alla cannella

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Ingredienti

1. Filetti di salmone, 2 libbre (1 kg)
2. Cannella, 1 cucchiaio
3. Basilico essiccato, 1 cucchiaino
4. Zucchero, ½ tazza
5. Burro non salato, 8 once

Fasi di cottura

1. Usa una teglia di metallo.
2. Coprilo con un foglio di alluminio e spruzzalo con uno spray da cucina.
3. Imposta il forno a 200ВєC (400ВєF).
4. Appoggia il filetto con la pelle rivolta verso il basso sopra la padella coperta di alluminio.
5. Con l'aiuto del coltello da burro, spalma un po' di burro sul pesce.
6. Cospargere i filetti con un po' di basilico e cannella.
7. Cuoci il salmone finché non è cotto come lo desideri.
8. Prova il tuo salmone usando una forchetta per vedere se il pesce si è leggermente sfaldato.
9. Dividi il salmone in parti uguali e servilo.

Condimento all'aglio e alle erbe

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Ingredienti

1. Salmone intero, sventrato e privo di squame
2. Pepe nero, macinato fresco, ½ cucchiaino
3. Semi di finocchio, tostati, 2 cucchiai
4. Aglio grande, schiacciato, (15 spicchi)
5. Olio d'oliva, 2 cucchiai
6. Rosmarino, 3 rametti
7. Sale, ½ cucchiaino

MarinazioneMescolare 1 cucchiaio. di aglio, olio d'oliva, rametti di rosmarino e semi di finocchio in una ciotolina.

Fasi di cottura

1. Ricopri la griglia con uno spray da cucina antiaderente.
2. Preriscalda il grill a 160ВєC (325ВєF).
3. Cospargere la carne interna del pesce con mezzo cucchiaino. miscela di sale e pepe.
4. Immergi il salmone nel composto.
5. Chiudi il pesce.
6. Con l'aiuto delle dita, strofina 1 cucchiaio. di olio d'oliva e mezzo cucchiaino. di sale e pepe all'esterno del pesce. È più facile usare le dita che il pennello.
7. Cuocilo sulla griglia finché la pelle non diventa traslucida, il che potrebbe richiedere dai 15 ai 20 minuti circa.
8. Gira il pesce dall' altra parte.
9. Ripeti la cottura.
10. Potresti anche usare un termometro per carne. Devi inserirlo nella parte più spessa del pesce. La temperatura deve essere di 55°C (130°F).
11. Sbucciare la pelle ed esporre la sua carne. Disossare il pesce.
12. Rimuovi il ripieno che avevi messo nel filetto.
13. Taglia la testa e la coda del pesce.
14. Dividi il resto in parti uguali e servilo.

Condimenti Aromatici per Salmone

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Ingredienti

1. Filetti di salmone, 4 (6 once ciascuno)
2. Pepe nero, â…› cucchiaino
3. Peperoncino in polvere, ½ cucchiaino
4. Cumino, ¾ cucchiaino
5. Succo di lime fresco, 2 cucchiaini
6. Aglio tritato (2 spicchi)
7. Specchi di lime, 4 – 6
8. Sale, в…› cucchiaino
9. Zucchero, mezzo cucchiaino

MarinazioneUnisci 2 cucchiaini di succo di lime, spezie, zucchero e aglio.

Fasi di cottura

1. Preriscalda una griglia a fuoco medio.
2. Mettete i filetti di salmone in una padella poco profonda.
3. Stendere uniformemente il composto per la marinata sui filetti.
4. Metti il ​​salmone con la pelle rivolta verso il basso sulla griglia e cuoci finché il pesce non è completamente cotto.
5. Giralo.
6. Una volta cotto, togliere dalla griglia e spremere il succo di lime fresco su ogni filetto prima di servire.

Salmone piccante

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Ingredienti

1. Bistecche o filetti di salmone, 4 sei once
2. Aceto balsamico, 2 cucchiai
3. Zucchero di canna, 2 cucchiaini
4. Cipolline verdi tritate, 2 cucchiai
5. Aglio, tritato, 1 spicchio
6. Zenzero grattugiato, ½ cucchiaino
7. Olio, Вј c.
8. Fiocchi di peperoncino, 2 cucchiaini
9. Sale e pepe a piacere
10. Olio di sesamo, ½ cucchiaino
11. Salsa di soia, 2 cucchiai

MarinazioneTutti gli ingredienti tranne il salmone.

Fasi di cottura

1. Metti il ​​salmone in un grande sacchetto richiudibile.
2. Versa il composto per la marinata sopra e mescola bene.
3. Mettilo in frigorifero insieme alla marinata per 2 ore.
4. Scalda una griglia.
5. Togli il pesce dal frigorifero e mettilo su una griglia ben calda.
6. Occasionalmente spennellare con un po' di marinata.
7. Cuoci fino a cottura ultimata.
8. Togliere dalla griglia e servire caldo.

Gli ingredienti svolgono un ruolo importante durante la preparazione di qualsiasi pasto. Assicurati che il tuo pesce sia fresco. Che il tuo pesce sia filetti o tranci, surgelato o fresco, puoi utilizzare le ricette di cui sopra e creare un piatto sensazionale e da far schioccare le labbra. Bon appГ©tit.