Ci sono molti tipi di noodles disponibili, inoltre ci sono molti modi per cucinarli. Tra tutti, Tastessence esegue una rapida analisi di Chow Mein vs. Lo Mein per farti conoscere le sottili differenze tra i due noodles più comunemente consumati.
Lunga vita!
I cinesi credono che i noodles aumentino la longevità. Quindi, vengono lasciati "non tagliati" durante la cottura e il servizio.
I paesi del Medio Oriente sono stati tra i primi a utilizzare il grano ei suoi prodotti alimentari. Dopo che il consumo di grano è diventato popolare in tutto il mondo, sono stati trovati vari modi, mezzi e piatti per consumarlo. Ovviamente, anche i noodles sono stati inventati dai cinesi, che, nel corso degli anni e delle generazioni, sono stati decifrati in tutte le parti del mondo e sono diventati più vari.
Il nome cinese per i noodles è mein . I noodles variano notevolmente in termini di preparazione, dimensioni, ingredienti, ecc. Queste differenze sono principalmente dovute al luogo di origine e alla regione. Ma nel tempo, questi hanno subito differenze distinte.Due dei famosissimi tipi di noodles, che vengono assaporati con immenso piacere ovunque sono Chow mein , e Lo mein. Fai riferimento alle differenze indicate di seguito per equipaggiarti completamente con ciò che esattamente ti è stato servito in uno di quei banchi da asporto indo-cinesi, che guadagnano molto in tutti gli Stati Uniti!
Confronto tra Lo Mein e Chow Mein
Lo Mein
Chow Mein
Di
Lo mein noodles originari della Cina. La parola "Lo" significa gettato. L' altro nome per questi sono spaghetti alla cantonese. Sono disponibili in diverse forme e dimensioni. Sono una buona combinazione con zuppe, verdure s altate, carne e frutti di mare. Vengono bolliti e poi aggiunti a questi condimenti di verdure e carne, insieme alla salsa.
Chow mein I noodles, contrariamente a Lo mein, sono noodles fritti.Sono adeguatamente fritti su entrambi i lati, finché non diventano marroni. Pertanto, sono anche popolarmente conosciuti come noodles "due volte dorati". La parola "chow" significa fritto. Sono disponibili in due varianti: al vapore o croccanti. Le tagliatelle croccanti sono piatte e quelle al vapore hanno una forma un po' tondeggiante. Le salse possono essere una salsa marrone densa insieme alla salsa di soia.
Ingredienti
Gli ingredienti chiave del Lo mein sono le tagliatelle di farina di frumento e il manzo. Altri ingredienti includono broccoli, scalogno o cavolo, funghi, bok choy, zenzero, aglio, carote e piselli. L'aggiunta di qualsiasi tipo di carne o pesce a Lo mein lo es alta ulteriormente. Qui vengono utilizzati solo zenzero e aglio tritati. Le salse possono variare, ma quelle comunemente usate sono la soia e l'hoisin.
Durante la cottura di Chow mein, i noodles vengono prima s altati in padella. Gli ingredienti possono essere verdure come cavoli, fagioli, germogli, scalogno, insieme a carne o frutti di mare. Può anche entrare il tofu a cinque spezie, per renderlo più allettante.La salsa è l'ultima cosa da aggiungere. La salsa di soia viene aggiunta insieme a un po' di olio di sesamo e pepe bianco.
NOTA : Sia nel Lo mein che nel Chow mein si usano i noodles all'uovo. Gli ingredienti per preparare questi noodles sono farina di frumento, sale, uova, colorante commestibile artificiale, amido, lievito e olio. Ma i noodles Lo mein sono più spessi della sua controparte.
Stile di cucina
Il processo principale da tenere a mente durante la cottura dei noodles Lo mein è bollirli. Lessateli finché non sono al dente, oppure possono anche essere cotti un po' più morbidi che al dente. Questi noodles vengono poi tenuti da parte, fino a quando gli altri ingredienti non saranno cotti. I noodles vengono aggiunti agli ingredienti solo alla fine, semplicemente s altandoli in modo che si amalgamino.
A differenza di Lo mein, i noodles Chow mein sono fritti. Anche in questo caso ci sono due varianti. Uno in cui le verdure e/o il pollame s altati in padella vengono aggiunti ai noodles s altati in padella.L' altro processo consiste nell'aggiungere i noodles bolliti direttamente nelle verdure e/nel pollame e mescolarli insieme.
Grassi
I noodles Lo mein contengono pochi grassi perché non sono fritti.
Il numero di grassi è più alto in Chow mein perché sono fritti.
NOTA : Sia Lo mein che Chow mein sono fonti di grassi, calorie, carboidrati e anche proteine se si aggiungono carne o frutti di mare . Ma le proporzioni nutrizionali di entrambi dipendono dallo stile di cottura. Entrambi i tipi di noodles sono eccellenti in termini di fonte di fibre.
Il buon cibo può portare al buon umore! Tale è il potere del cibo. E quando si tratta di noodles, il potere si accentua in quanto il senso di colpa di averli è basso, rispetto ad altri piatti, forse perché poveri di grassi saturi come sostenuto da molti. In ogni caso, bevi una scodella di questo comfort food e sii felice!
