L'olio di sesamo è adatto se ti capita di cucinare piatti asiatici, soprattutto cinesi o indiani. Tuttavia, gli allergeni e le calorie in esso presenti possono dare l'allarme per un sano benessere. Tastessence sceglierà alcune alternative all'olio di sesamo che possono mantenerti in salute e non ti impediranno di mantenere il gusto "nocciolato" nel cibo.
Sesamo-o-Fatto
L'olio di sesamo non è un olio neutro. Il suo aroma non si sincronizza bene con altri ingredienti in molti piatti e può alterare gravemente il gusto.
L'olio di sesamo viene estratto dai semi del Sesamum indicum DC, appartenente alla famiglia delle Pedaliaceae. Trova il suo impiego in cucina e anche come componente nell'industria cosmetica. Ha un ruolo importante nella produzione di medicinali. Il suo uso è stato fatto da migliaia di anni in molti modi diversi e in più luoghi, comprese le regioni del Mediterraneo, l'Asia e ora si è diffuso in tutto il mondo. A causa di questa popolarità, i semi di sesamo sono ampiamente utilizzati, e questo ha anche portato una certa differenza tra la domanda e l'offerta. Sebbene non si possa dire che i semi di sesamo saranno totalmente scarsi, non si può nemmeno annullare la possibilità che il loro numero diminuisca. In questa luce, diventa necessario trovare le sue alternative. Oltre a questo, esistono anche altri fattori come l'allergia che provoca in alcune persone e le calorie che si trovano nella parte alta del grafico.
Sostituzioni dell'olio di sesamo
Olio di arachidi
I benefici del consumo di arachidi sono così tanti che saresti tentato di sostituirlo con l'olio di sesamo. È buono come agente riducente del livello di colesterolo, protegge il cuore dalle malattie cardiache, agisce come uno scudo per il cancro, abbassa la pressione sanguigna ed è anche noto per fornire la tanto ambita lucentezza sulla pelle!
Conferisce un sapore di nocciola al cibo, che completa molti piatti, compresi quelli asiatici. Tuttavia, assicurati di non essere allergico alle arachidi, poiché un'allergia può causare gravi problemi di salute.
Olio di Perilla
I coreani usano spesso quest'olio in cucina. L'"USP" di questo olio è che ha un odore e un sapore molto simile all'olio di sesamo, rendendolo così un sostituto adatto. Viene infatti utilizzato anche nei piatti cinesi. È ricco di acidi grassi omega-3. È noto per scongiurare i sintomi del cancro al seno, dell'obesità, dell'asma e anche della coagulazione del sangue. Migliora la memoria ed è anche usato per correggere i disturbi mentali.Tuttavia, non è raccomandato per le donne incinte e che allattano.
Olio di noci
I Greci ei Persiani sono accreditati per essere i primi ad aver coltivato e utilizzato il noce. È stato gradualmente introdotto in Europa e nel mondo in generale, dopo essere stato costantemente utilizzato dai paesi del Mediterraneo sotto molti aspetti. In molte parti del mondo, è anche venerato come un olio "sacro". Questo olio ricco di noci è l' alternativa migliore con cui sostituiresti facilmente l'olio di semi di sesamo.
Una ricca fonte di acidi grassi omega-3, protegge il cuore. Come il sesamo, questo olio conferisce un sapore di nocciola al cibo e, quindi, è meglio utilizzato in insalate, pasta, salse, condito con pesce alla griglia o carne. Non è affatto l'ideale per cotture elaborate a fuoco vivo.
Olio d'oliva
Questa varietà di olio vegetale trova le sue radici nel Mediterraneo, risalenti a migliaia di anni fa.È eccellente per la salute generale, ma anche per i capelli e la pelle. Si ottiene in molte varietà che vanno dal vergine all'extravergine. Tuttavia, è più sicuro utilizzare la versione extravergine. È perfetto per condire la tua insalata o usarlo in alimenti dove può essere condito al posto dell'olio di sesamo. Tuttavia, non dovrebbe mai essere utilizzato durante la frittura o l'arrosto.
Olio di avocado
Un motivo per cui dovresti sempre usare questo olio è che è ideale per cucinare, dove richiede fritture. Puoi usarlo facilmente e non rischiare gli effetti dannosi causati dalla cottura ad alta temperatura. È così ricco di grassi monoinsaturi che protegge dalle malattie cardiache. Per molti aspetti, quest'olio è molto simile all'olio d'oliva e, pertanto, ci si dovrebbe sentire incoraggiati a incorporarlo nella cucina quotidiana.
Olio di Canola
L'olio di canola è un olio salutare a base vegetale e può essere usato come facile sostituto dell'olio di semi di sesamo.È una versione geneticamente modificata dell'olio di colza, introdotta per sostituire l'olio di colza, che potrebbe essere tossico per il consumo umano. È un deposito di grassi insaturi; pertanto, i rischi per la salute sono notevolmente ridotti.
Può essere un'ottima scelta per chi ama le fritture pesanti o profonde, poiché il punto di fumo di questo particolare olio è considerato adatto allo scopo. Una caratteristica interessante di questo olio è la sua convenienza. Ma non dimentichiamo che questo olio è altamente reattivo con il calore e, pertanto, può causare alcuni problemi cardiaci e obesità. Pertanto, si consiglia un consumo moderato.
Olio di semi d'uva
Una delle altre alternative per l'olio di sesamo è l'olio di semi d'uva, che potrebbe non essere il più appropriato, ma può essere utilizzato per il suo sapore simile all'olio di sesamo. È anche buono per preparare patatine fritte e, naturalmente, c'è un lungo elenco di benefici per la salute.
È noto per essere benefico in condizioni come il diabete e problemi cardiaci acuti. È noto per ridurre il dolore e si crede anche che controlli i segni dell'invecchiamento. Ha un punto di fumo moderato. Ma comporta un rischio in quanto è ricchissimo di acidi grassi omega-6; pertanto, è consigliabile consumarlo con parsimonia e non regolarmente.
Un avvertimento!
Alla fine è importante precisare che qualsiasi tipo di olio è fonte di grassi. Pertanto, consumarli nella norma è la chiave per rimanere in salute e godere ancora della bontà ottenuta da questi oli.
