Alcuni ingredienti richiedono esperienza per essere cucinati alla perfezione e, se abbiamo bisogno di un sostituto adeguato, è necessaria una maggiore comprensione. Tastessence fornisce informazioni vitali sui sostituti del peperoncino in polvere, così spesso utilizzato nella nostra cucina quotidiana.
Batte il cuore!
Se hai versato troppo peperoncino in polvere nel tuo piatto, aumentando così il quoziente di calore, non preoccuparti! Basta aggiungere una certa quantità di panna, yogurt o latte al tuo piatto. Questi neutralizzano il calore nel cibo.
Cucinare è l'arte raffinata di rendere il cibo appetitoso. Oltre a conoscere le ricette, è obbligatorio conoscere anche gli ingredienti. Prendiamo il caso del peperoncino in polvere, che è un ingrediente versatile e utilizzato in una miriade di modi. Il suo colore vibrante e ricco e il gusto deciso aggiungono una nuova dimensione all'esperienza culinaria. È una combinazione di un certo numero di spezie, che vengono mescolate in rapporti diversi per ottenere il risultato desiderato; tuttavia il rapporto è una scelta personale, soggetta a modifiche in base al proprio gusto. I soliti ingredienti che servono per preparare il peperoncino in polvere comunemente usato sono paprika, origano, cumino, aglio, cipolla, pepe nero, pepe di cayenna e peperoncino, tutti nella loro forma in polvere.Ad alcuni potrebbe piacere anche un pizzico di altre spezie calde come chiodi di garofano, noce moscata e cannella. Ma è importante precisare che questi ingredienti possono essere raccolti o lasciati cadere in base alla propria scelta.
A volte, la situazione richiede di utilizzare un' alternativa al peperoncino in polvere. Si è visto nella maggior parte dei casi che i sostituti di un determinato prodotto possono essere ottenuti manomettendo i suoi stessi ingredienti. Scopriamo come.
SOSTITUTI DEL PEPERONCINO IN POLVERE
Origano
Origano in greco significa "delizia delle montagne". Questa erba culinaria è destinata a farti sorridere quando la assaggi. Le persone, nel corso della storia, hanno fatto buon uso di questa erba in molte ricette, che includono la cucina francese e italiana. Successivamente, è diventato famoso in altre parti del mondo, inclusi gli Stati Uniti. Ha ottenuto la massima visibilità quando ha iniziato ad essere utilizzato nelle pizze. L'origano lascia un sapore molto paralizzante. È leggermente amaro e piccante.Pertanto, può fungere da sostituto del peperoncino in polvere.
Paprica
La paprika può essere un'ottima alternativa al peperoncino in polvere. È di colore rosso ed è originario del Sud America. Viene utilizzato per insaporire wafer, alimenti confezionati e diversi tipi di condimenti. Uno dei tanti paesi che lo utilizzano come agente culinario è l'Ungheria. Questi possono essere caldi e dolci e possono essere resi affumicati affumicandoli e poi asciugandoli. Le altre varietà sono jalapeño e cayenna.
Cumino
Questa particolare erba è stata menzionata nella Bibbia per la sua bontà. Ha un aroma ricco e conferisce un ottimo sapore a cibi come stufati, curry o persino tè. Può essere facilmente combinato con molti ingredienti e quindi utilizzato come una delle alternative al peperoncino in polvere. Può essere utilizzato nella sua forma intera o in polvere. Può rendere piccante il cibo. La sua terra d'origine è il Mediterraneo.
Pepe nero o grani di pepe
Queste minuscole perle sono originarie dell'India. Sono molto usati in quasi tutti i paesi dell'Asia. Ma questo non li limita solo lì, poiché sono utilizzati in modo ottimale in tutte le parti del mondo. Sono ottimi per alleviare l'insonnia, la tosse, la diarrea, l'indigestione, ecc. Il gusto è decisamente piccante! Viene utilizzato in zuppe, stufati, marinate, insalate, ecc.
Ancho chili
I peperoncini Ancho sono delicati e dolci con un calore minimo. Sono proprio come il peperoncino. Possono essere utilizzati direttamente in cucina mettendoli a bagno o possono essere macinati in polvere. Puoi usarli volentieri come alternativa in qualsiasi piatto che richieda peperoncino in polvere. È un ingrediente molto importante della cucina messicana. La cosa sorprendente di questo sostituto del peperoncino è che puoi usarlo in zuppe, carne, pesce, fagioli e anche in torte e brownies.
RICHIESTE SITUAZIONI
Di fretta? Prova questo.
Prendi da 1 a 1½ cucchiaino. di paprika. Ad esso, aggiungi da 1 ВЅ a 2ВЅ cucchiaino. di cumino macinato. Questo richiede appena un minuto, ma ti offre una buona alternativa al peperoncino in polvere. Puoi anche conservarlo per un uso futuro.
Esaurito? Prova questo.
In una piccola quantità di salsa di peperoncino, mescolare 1 cucchiaino. di origano e 2 cucchiaini. cumino, entrambi in polvere. Ora puoi aggiungerlo al piatto richiesto.
Hai bisogno di un calcio di calore definitivo? Prova questo.
Usa la polvere di jalapeño al posto del peperoncino in polvere. Puoi anche accontentarti del pepe di cayenna invece del peperoncino in polvere. Ciò aggiungerà una notevole quantità di calore al cibo. Quindi, è bene andare piano mentre li aggiungi. Una scelta migliore è assaggiare il cibo e poi aggiungerne altro, se necessario.
La polvere di peperoncino Ancho conferisce un colore eccezionale al piatto, ma ha un contenuto di calore ridotto. In alternativa, puoi anche provare ad aggiungere del peperoncino tritato. Anche questo ha un effetto simile e non ti deluderà.
Il tuo piatto è robusto? Prova questo.
Se stai cucinando dei piatti ricchi e robusti come quello di carne o fagioli, la paprika affumicata è la scelta giusta. Questo conferisce davvero un gusto affumicato, che si abbina bene a tali piatti. Può anche essere aggiunto a stufati e zuppe.
Prendi 2 cucchiai. di cumino macinato, 1 cucchiaio. paprika, Вј cucchiaino. pepe di cayenna, 2 scaglie di peperoncino rosso, 1 cucchiaio. origano (essiccato), 1 cucchiaino. aglio in polvere e sale, secondo i vostri gusti. Puoi anche usare dei peperoncini ancho per ottenere un autentico gusto messicano, o chipotle, che è jalapeño nella sua forma essiccata.
Aggiungi 1 cucchiaino. di peperoncino indiano in polvere al tuo piatto. Sarai euforico nel gustare quel calore, e anche il colore sarà ricco. Nel caso ti serva solo il colore e vuoi evitare il calore, prova a usare il peperoncino Kashmiri in polvere.
Sebbene sia abbastanza complicato trovare un sostituto per qualsiasi ingrediente, è più difficile abbinare quelli che hanno un sapore e un aroma distinti. Tuttavia, la cucina raggiunge nuove vette solo alterando le convenzioni.
