La cucina irlandese compensa un pasto salutare, in quanto è una ricca combinazione di stufati, pane, bevande e birre. Nel contesto attuale, il cibo irlandese rimane oggetto di osservazione da parte di un buongustaio. Se sei uno di questi tipi, scopri di più su questa cucina attraverso questo post di Tastessence.
Servito caldo!
La pentola a 3 gambe chiamata calderone ha avuto un grande impatto sulla cucina irlandese, che ha portato alla cottura a fuoco lento di stufati, brodi e zuppe.
L'Irlanda, uno stato insulare nel Nord Atlantico, ha un ricco patrimonio culturale che mostra tracce di Norvegia, Scozia e Gran Bretagna. Abbastanza tristemente, il paese ha dovuto sopportare immensamente le conseguenze della carestia e dell'esplosione demografica. Il clima e il suolo in Irlanda erano favorevoli alla produzione di patate. Pertanto, ha dominato le abitudini alimentari degli irlandesi a tal punto da diventare l'alimento base della gente.
Tuttavia, la carestia del 1845-1849 cambiò completamente il corso della sua storia e la terra dovette impiegare centinaia di anni per riprendersi dai danni. Il tributo che ha avuto sugli irlandesi può essere facilmente dedotto dalla dieta che queste persone avevano adottato. Ma ora, con i tempi che cambiano, la cucina irlandese sembra essere all'avanguardia e riesce ad avere un'impressione duratura sulle persone di tutto il mondo. Diamo uno sguardo ad alcuni dei piatti che hanno riscosso grande attenzione, in quanto rappresentano la cultura irlandese nel suo vero senso!
PORTATA PRINCIPALE
Dublin Coddle
La capitale dell'Irlanda condivide il nome con questa prelibatezza della terra. La storia afferma che questo piatto era apprezzato dai sostenitori della letteratura, Jonathan Swift e James Joyce.
Ci vogliono ingredienti facilmente reperibili, una buona pentola sul fondo e una buona dose di fame per preparare questo pasto tradizionale. Non brucia affatto un buco in tasca! Il segreto per farlo con precisione è farlo sobbollire lentamente. Anche questa ricetta ha diverse versioni, essendo molto collaudata e sperimentata. Si gusta al meglio con pane integrale. Nel complesso è uno stufato con pancetta, salsiccia, patate, cipolle e burro; erbe come timo e prezzemolo possono es altarne il gusto. Il pepe può essere cosparso sopra.
Stufato irlandese
St. Il giorno di San Patrizio ha una grande importanza tra gli irlandesi. Così fa un po' di cibo tradizionale irlandese.Uno di questi piatti è il tradizionale stufato irlandese, che adorano durante l'occasione. È un alimento di conforto preferito per il suo gusto, il basso costo e, naturalmente, la sua ricchezza nutrizionale, che è determinata da ciò che viene utilizzato per prepararlo.
Lo stufato tradizionale irlandese è una sana combinazione di carne, verdure fresche e alcune erbe aromatiche. L'agnello è ampiamente usato per preparare il piatto, anche se a molti piace anche il montone. Il processo di preparazione è molto semplice e veloce, ma il tempo di cottura è piuttosto lungo, in quanto più lo si cucina, più è buono. Tutti gli ingredienti, tra cui carne, patate, cipolle e carote, vengono messi in una casseruola capiente, senza dimenticare il gambo, e scaldati per oltre 2 ore. Alcuni apportano anche variazioni aggiungendo funghi, orzo e un po' di Guinness. Viene servito con qualche spolverata di timo e prezzemolo.
Boxty
In poche parole, Boxty è una torta fatta di patate. Era un alimento base per i contadini e gli agricoltori irlandesi. Puoi scegliere qualsiasi stile per cucinare boxty e vivere un'esperienza da leccarsi i baffi con ognuno di essi. Puoi cuocerlo in padella, bollirlo o semplicemente cuocerlo in forno.
I boxties autentici sono una combinazione di patate cotte e crude, anche se molte persone hanno le loro versioni di questo preferito di tutti i tempi sotto forma di pane, pancake e gnocchi. Le patate vengono scaldate e cotte in acqua bollente, quindi scolate e schiacciate. Ad esso si aggiungono patate grattugiate, latticello, farina, sale e bicarbonato di sodio. Viene poi s altato in padella nel burro e servito caldo con burro, salsiccia, pancetta o semplicemente mangiato senza alcuna aggiunta.
Colcannon
Questo è un altro piatto che occupa un posto speciale su qualsiasi tavola da pranzo irlandese. La patata, infatti, fa parte inscindibile della cucina irlandese; quindi, molti o meglio la maggior parte dei piatti hanno come ingrediente le patate. Colcannon è uno di questi tipi.
Le patate vengono bollite con la buccia. Il cavolo viene tagliato a pezzetti, scartando le foglie esterne e il torsolo. Viene poi cotto in acqua bollente con un po' di sale.In un' altra casseruola si scalda una buona quantità di latte con qualche scalogno. Quando bolle, si aggiungono le patate sbucciate e bollite per fare una pasta. Quando la pasta diventa cremosa dopo aver mescolato continuamente, si aggiunge il cavolo cotto e il condimento di sale e pepe.
Campione
Proprio come il nome, anche il piatto è un "campione" (brГєitГn in irlandese). È un piatto base, dove puoi usare patate, scalogno e latte per ottenere un risultato appetitoso.
Usa semplicemente il purè di patate, come quello usato per fare il colcannon. In una ciotola, mescolare lo scalogno affettato con latte e burro, scaldarlo e metterlo da parte. Mescolare il purè di patate insieme a sale e pepe. Durante il servizio, puoi anche aggiungere del formaggio grattugiato.
Piatto di anguille di Lough Neagh
Questa è un' altra prelibatezza che viene gustata durante Halloween e ha le sue radici nell'Irlanda del Nord. Il piatto prende il nome dalle anguille che si trovano specificamente nel lago Lough Neagh, nell'Irlanda del Nord.Queste anguille sono state definite "in via di estinzione". Il piatto viene servito a pezzi e si accompagna bene con la salsa di cipolle.
Torta del pastore irlandese
La torta irlandese ha fatto molta strada dall'essere motivo di gioia per i poveri a far parte delle celebrazioni del giorno di San Patrizio. In passato era una buona scelta di cibo per i contadini, i contadini e la classe operaia in generale, gli ingredienti erano patate e agnello. Questo spiega da dove è entrato in gioco il nome.
Tuttavia, la carne di manzo è anche un'opzione per preparare questa deliziosa torta, allora conosciuta come torta di cottage. Per fare questo, devi solo preparare una miscela omogenea di purè di patate, sale, pepe e latte e lasciarla raffreddare. Quindi vai a preparare lo stufato di agnello e verdure come carote, sedano e piselli. Per fare questo, prima rosolare i pezzi di agnello e togliere dal fuoco. Aggiungere anche il timo e le cipolle, friggendolo fino a quando le cipolle diventano trasparenti.Ora puoi aggiungere l'agnello, la farina e il brodo. Aggiungi un po 'di salsa di senape, sale e pepe. Aggiungi purè di patate. Guarnisci con un po' di formaggio o burro, a seconda delle tue papille gustative, e inforna per i successivi dieci minuti prima che la tua torta sia pronta per essere nel piatto.
DOLCI TRADIZIONALI
Torta Guinness
Le torte sono un simbolo universale di festa in tutto il mondo. Qualsiasi tipo di celebrazione, dai compleanni ai matrimoni, è reso incompleto senza torte. Forse è per questo che ci sono così tante ricette di torte in tutto il mondo. La torta Guinness è un' altra delle preferite dagli irlandesi.
Per prepararlo, è necessario disporre di una teglia a forma di cerniera da 9 pollici con un rivestimento di carta pergamena sul fondo. Ora puoi semplicemente usare le tue abilità di cottura della torta per montare e cuocere una torta Guinness. L'unica aggiunta è la Guinness nella casseruola seguita dagli ingredienti della torta. Completa il processo con una ciliegina sulla torta e divora a tuo piacimento.
Cheesecake
Con l'inizio di marzo, gli irlandesi iniziano a prepararsi per il St. Paddy's Day e la cheesecake entra automaticamente nel menu per completare la celebrazione. La svolta in questa torta è il formaggio che fa la differenza e quelle noci pecan al whisky irlandese. Assicurati solo che il tuo formaggio sia del tipo giusto e che le noci pecan caramellate siano semplicemente perfette. Questo è il minimo indispensabile per ottenere risultati corretti, a parte le corrette tecniche di sbattitura e cottura al forno.
Torta di mele
Una mela al giorno toglie il medico di torno, dice il proverbio. E se la mela si trasformasse in una deliziosa torta! Siamo sicuri che "una" mela potrebbe essere facilmente sostituita con "multiplo". Ora, vediamo cosa serve per fare una torta di mele o una crostata di mele, come la chiamereste voi.
Per prima cosa tagliare e mettere a bagno le mele in acqua, in modo che non si anneriscano. In una ciotola puoi unire farina, spezie secche come noce moscata, cannella e chiodi di garofano.Aggiungi il burro e mescola. Quindi lentamente, facendo un buco nel composto, rompi le uova e mescola per fare un impasto. Fai un rotolo. Questo servirà come base della vostra torta. Ora distribuisci uniformemente le mele sopra. Cuocila e la tua torta di mele è pronta.
PANI IRLANDESI
Scone
Scone è una varietà di soda bread molto consumata dagli irlandesi. Le caratteristiche principali di questo pane sono che è fatto con polvere di soda, che rende il pane soffice. Si vede spesso che molti confondono gli scones irlandesi con altri tipi di pane, ma nel caso degli scones irlandesi bisogna tenere presente che devono essere molto soffici e morbidi, tanto da sciogliersi in bocca. Se non stai vivendo questo, sappi che non stai avendo quello giusto.
Non richiede il tempo e lo sforzo di impastare a lungo l'impasto, o di aggiungere lievito e attendere che sia fermentato. Anticamente lo si faceva anche senza cuocerlo in forno; piuttosto li appendevano sul fuoco in una pentola.Può essere utilizzato abbastanza regolarmente, poiché non è necessario dedicare molto tempo ai preparativi. Pertanto, è una buona scelta per spuntini, pranzi al sacco o altre occasioni significative come feste di ritrovo. Gli ingredienti sono semplici: i principali sono farina di buona qualità, burro liscio, uova e, naturalmente, bicarbonato di sodio in polvere. Prepara l'impasto con giudizio, taglia le focaccine, spennellale con un filo di burro e infornale per avere le tue focaccine preferite. Da non dimenticare, un po' di zucchero, giusto per conferirgli un po' di dolcezza, e uvetta se piacciono anche a te.
Pane con lentiggini irlandese
Questo tipo di pane è un' altra estensione dell'uso delle patate. È una combinazione di un sacco di uvetta e purè di patate insieme ad altri ingredienti standard del pane. A differenza degli scones, questo tipo di pane richiede lievito e una buona quantità di impasto.
Mentre prepari l'impasto, aggiungi uvetta e altra frutta secca come i datteri, che daranno alla tua torta un aspetto "lentigginoso", proprio come dice il nome. Mirtilli rossi e correnti sono ugualmente appropriati per ottenere la consistenza desiderata. Il resto dei metodi sono solo i comuni trucchi di cottura al forno.
Barmbrack irlandese
Questa è un' altra varietà di soda bread irlandese, ma vale la pena menzionare la sua variazione rispetto ad altre. La torta è ricca di tè e un po' di whisky, che vengono aggiunti durante la preparazione. Non solo questo, c'è un anello che viene infilato nell'impasto, e chi ottiene la fetta con l'anello è un tipo fortunato! E il matrimonio è nelle sue carte. Questa torta "sposa" è molto apprezzata durante Halloween. È carico di frutta secca e spezie, che lo rendono divino.
Pane integrale irlandese
Il soda bread irlandese è qualcosa che, in passato, veniva consumato da tutti, forse perché non costava troppo raccogliere gli ingredienti necessari per cuocerlo alla perfezione. Anche se ora le persone aggiungono uvetta oltre agli altri ingredienti. La farina utilizzata per realizzarlo non è affatto raffinata. Viene utilizzata la farina integrale, insieme alla farina per tutti gli usi.
BEVILO, alla maniera irlandese!
Caffé irlandese
Patate, Guinness e San Patrizio! Aspettare! C'è un altro fattore determinante che completerebbe la bellissima terra d'Irlanda: l'Irish Coffee. È un nuovo concorrente nell'eredità della cucina irlandese, ma l'effetto che ha causato, e causerà, sarà un effetto finale. Chi l'avrebbe mai detto che consolare i passeggeri stanchi con un po' di whisky nel normale caffè può ottenere fama mondiale?
L'aggiunta di panna montata è stata solo "la ciliegina sulla torta". Quindi, la prossima volta, prendi del caffè fumante e, ad esso, aggiungi un bicchierino di whisky irlandese, un po' di zucchero e panna montata; senza mescolare il contenuto finale, sorseggiatelo. Hai appena assaggiato il miglior caffè irlandese. Goditi contemporaneamente il calore del caffè caldo e il freddo della panna.
I piatti sopra menzionati sono alcune delle ricette tipiche della cucina irlandese presenti nella storia e nella tradizione irlandese.
