Una fusione ricca di sapori di carne e verdure succulente, con una zuppa di erbe robuste, il brodo di pollo è un alimento base che si trova in quasi tutti i frigoriferi di casa. Scopri qui i sostituti del tuo brodo di pollo preferito.
Lo sapevate?
Il brodo di pollo è popolarmente noto come 'penicillina ebraica', per la sua capacità curativa nell'alleviare il comune raffreddore e la congestione respiratoria.
Semplice e senza pretese, il brodo di pollo è senza dubbio il cibo confortante preferito dagli americani. Chiedi a qualsiasi appassionato di cibo e giurerà per le sue qualità sane e saporite.Una gustosa risposta ai morsi della fame, può essere usata per creare una serie di piatti gustosi e ambrosiani.
Il brodo di pollo si presta come base nutritiva nella preparazione di una varietà di salse, brasati, sughi, risotti, stufati, zuppe, ecc. al., e può essere reso più sostanzioso aggiungendo cereali, cereali e verdure.
Il brodo di pollo è innegabilmente un modo infallibile per migliorare il corpo o il sapore del tuo piatto preferito, che si tratti di una zuppa di spaghetti di pollo o di qualsiasi ricetta di riso con gnocchi di pollo. Tuttavia, ci sono momenti in cui sei esaurito o hai poco tempo per prepararne uno; tali situazioni richiedono un sostituto. Di seguito sono riportate alcune alternative sane e buone per il brodo di pollo.
Brodo vegetale fatto in casa
Un'opzione preferita tra i vegetariani, il brodo vegetariano può essere utilizzato come base per una varietà di piatti e può essere preparato utilizzando le verdure e i condimenti preferiti.Un piccolo consiglio: evitare di bollire troppo le verdure, poiché il risultato potrebbe non risultare così saporito ma debole. Scegli verdure forti e saporite come rape, carote, cipolle, prezzemolo, sedano, ecc., e completale con erbe robuste come timo, basilico, foglie di alloro, ecc. per circa 40 minuti. Scola l'acqua dalle verdure usando uno scolapasta e sei pronto per partire.
Erbe aromatiche
Il prossimo a seguire l'esempio sono le erbe. Le erbe conferiscono un sapore profondo e ricco ai piatti e possono evocare la stessa magia del brodo di pollo. Ricorda sempre che le erbe essiccate sono relativamente più forti e concentrate delle erbe fresche. Quindi, avrai bisogno di tre volte la quantità di erbe fresche rispetto a quelle secche. Combina alcune erbe tonificanti e robuste come timo, basilico, dragoncello, origano, ecc. Con acqua bollente per creare un' alternativa gustosa e nutriente. Lasciare in infusione le erbe per 10 minuti, ma non di più, poiché erbe come l'origano diventano amare se lasciate in infusione più a lungo.Puoi usare questa combinazione di acqua ed erbe nella stessa proporzione del brodo di pollo.
Dadi da brodo
'Bouillon' è un termine francese per brodo. I cubetti di brodo sono la tua versione minuscola e compressa del brodo di pollo. Puoi aggiungere i cubetti di brodo (usa un cubo di brodo per una tazza d'acqua) in acqua tiepida a seconda della consistenza che desideri e frullare i cubetti finché non si sciolgono completamente. Molti dadi di brodo sono dotati di sale aggiunto, quindi si consiglia di assaggiare il brodo prima di aggiungerlo con abbandono. Nella maggior parte dei casi, i dadi da brodo sono ricchi di sodio, quindi scegli quelli con poco sodio o senza sodio.
Vino rosso/bianco
Il vino è un'opzione accattivante per chi vuole es altare la propria esperienza gustativa. Il vino rosso o bianco porta il suo sapore distinto (e prepotente). Fai attenzione alla quantità di vino. In caso di dilemma, mantenere un rapporto uguale di vino e acqua o vino e brodo vegetale per domare il sapore forte del vino.Scegli saggiamente il vino secondo il tuo palato.
Dashi
Dashi, un altro must della dispensa popolare, viene dalla terra d'Oriente. È noto per il suo quinto sapore: l'umami (un sapore saporito, brodoso o carnoso con una ricca sensazione in bocca). Un'armonia di bucce di pesce fermentato e alghe konbu, Dashi è essenzialmente utilizzato per conferire un forte sapore di pesce alle ricette. Dashi è disponibile in polvere, granulare e liquido e ha anche una versione vegetariana. Può essere trovato nella sezione asiatica dei supermercati o in qualsiasi negozio asiatico specializzato. Aggiungi Dashi secondo i requisiti della tua ricetta; aggiungi 1 cucchiaino per tazza d'acqua, se vuoi che il tuo Dashi sia un es altatore di sapidità o ¼ cucchiaino per tazza d'acqua, se vuoi usarlo come armonizzatore. Avvertenza: aggiungi Dashi con moderazione, aggiungerne troppo può rendere il tuo piatto eccessivamente salato.
I sostituti di cui sopra possono imitare lo stesso ricco sapore del brodo di pollo. Tuttavia, alcuni di questi possono essere utilizzati solo per es altare i sapori della tua ricetta, mentre alcuni hanno il loro sapore distinto che può essere utilizzato per fondersi con altri sapori.
