Il pimento è comunemente usato come agente aromatizzante quando lo zenzero non è disponibile. Oltre a questo, ci sono anche altri ingredienti che possono essere usati come sostituto dello zenzero durante la preparazione di vari piatti.
Sostituisci questo!
Lo zenzero non solo conferisce un sapore speciale a un piatto, ma fornisce anche un effetto antibatterico, che può aiutare a tenere a bada numerose infezioni.
L'uso culinario dello zenzero è noto fin dall'antichità.È una spezia comunemente usata nella nostra cucina quotidiana. L'aggiunta di zenzero non solo infonde un sapore distinto, ma rende anche i pasti più sani. Tuttavia, di tanto in tanto, potresti esaurire le scorte di questo ingrediente magico. In una situazione del genere, potrebbe essere necessario cercare altre spezie che aggiungano sapore e forniscano una serie di benefici per la salute.
Le sezioni seguenti ti parleranno delle spezie che possono essere utilizzate come sostituti quando il vasetto contenente lo zenzero si svuota.
Pepe di Giamaica
Integrante nella cucina caraibica, il pimento può essere un ottimo sostituto dello zenzero. Conosciuta anche come pepe della Giamaica, questa spezia è la bacca acerba essiccata della pianta P. dioica. La frutta secca appare di colore marrone e viene macinata in polvere prima di essere aggiunta a qualsiasi preparazione alimentare. Il sapore e il gusto leggermente speziato e dolce del pimento ricordano altre spezie come chiodi di garofano, noce moscata, cannella e zenzero.Poiché il suo sapore ricorda una miscela di spezie, è giustamente chiamato pimento. Si abbina bene a una varietà di carni, tra cui agnello e manzo, il che lo rende ideale per essere utilizzato negli stufati, così come verdure come carote, cavoli, zucchine, spinaci e persino zuppe. Di solito, durante la cottura del cibo viene aggiunto da ½ a 1 cucchiaino di pimento. Negli Stati Uniti, molti dessert sono arricchiti con pimento.
Cannella
La cannella ha un sapore caldo e dolce, simile a quello dello zenzero. Quindi, quando lo zenzero è esaurito, la cannella può essere un'aggiunta deliziosa alla tua ricetta. È derivato dalla pelle che si trova nello strato interno di cortecce profumate dell'albero di cannella. È essenzialmente una corteccia interna essiccata di cannella che viene utilizzata per aggiungere spezie a vari pasti. I bastoncini di cannella (lunghi 2-6 pollici) e la cannella in polvere sono le due forme più usate in cucina. La cannella (di solito mezzo cucchiaino di polvere) si sposa bene con pollo, stufati, agnello e può fare miracoli per ravvivare i piatti di riso.Questa spezia viene anche aggiunta a dolci e prodotti da forno come torte, pasticcini e pane, in modo da ravvivarne il sapore. Oltre a questi, i bastoncini di cannella vengono utilizzati anche per "ravvivare" i curry asiatici.
Noce moscata
Il sapore dolce e speziato della noce moscata ricorda anche quello dello zenzero. Questa spezia si ricava dall'albero della noce moscata, che appartiene alla famiglia dei Myristica fragrans. Spesso per cucinare viene utilizzata la noce moscata macinata fresca ottenuta dal seme della pianta. La noce moscata grattugiata o macinata è ottima per insaporire una varietà di piatti. È usato in tutti i tipi di piatti salati e dolci. Questa spezia si sposa bene con salsicce, pasta, carne di agnello, riso, uova e verdure come spinaci, zucca, cavolo e broccoli.
Mazza
Il macis, con il suo sapore aromatico caldo e dolce, può anche essere un meraviglioso sostituto dello zenzero. Anche il macis deriva dalla specie Myristica fragrans, ma ha un sapore più sottile e delicato della noce moscata.Questa spezia è il rivestimento esterno di pizzo rosso brillante del seme di noce moscata. Simile alla spezia della noce moscata, il macis può essere aggiunto a torte, ciambelle e biscotti. Sebbene sia utilizzato principalmente per la cottura al forno, si abbina bene anche con salsicce, uova, formaggio, verdure come cavoli, carote, fagioli e asparagi e persino spezie come cannella e chiodi di garofano.
Sostituto dello zenzero macinato
Spesso preferiamo usare lo zenzero macinato nella nostra cucina quotidiana. Tuttavia, nel caso in cui questo articolo sia esaurito, si può acquistare lo zenzero fresco. Quindi, per ogni cucchiaino di zenzero macinato, sostituiscilo con un cucchiaio di zenzero fresco. Se non hai lo zenzero fresco, sostituiscilo con un cucchiaio contenente cardamomo, pimento, cannella, noce moscata o macis.
Sebbene noce moscata, cannella, pimento e macis siano deliziosi sostituti dello zenzero, potresti pensare che il sapore non sia esattamente lo stesso di quando si usa lo zenzero.Tuttavia, qualunque sostituto tu scelga di utilizzare, conferirà sicuramente un sapore molto vicino. Inoltre, non è necessario aggiungere la stessa quantità di spezie specificata nella ricetta. La semplice sostituzione dello zenzero con metà della quantità richiesta può funzionare per dare il gusto desiderato. Nel complesso, regola la quantità di spezie da aggiungere nella ricetta in modo da poterla personalizzare secondo le tue preferenze di gusto individuali.
