I motivi per cui vorresti delle alternative all'olio di senape possono essere il suo forte aroma (irritante) che schiarisce i seni nasali, il pungente sapore di nocciola o probabilmente a causa della sua indisponibilità negli Stati Uniti, in Europa e in Canada, ma è un must per molti piatti. Tastessence ti darà dei sostituti che puoi usare per l'olio di senape.
Provaci
Se non hai l'olio di senape, lascia in ammollo i semi di senape durante la notte e mescola fino a ottenere una pasta con aceto bianco o vino. Puoi aggiungere erbe e spezie come curcuma, pepe e aglio, che conferirebbero alla tua miscela di senape fatta in casa un gusto unico.
L'olio di senape è ricavato dai semi di senape, che possono essere usati sia come olio commestibile che come olio essenziale. Questo olio ha un buon sapore, che è un elemento chiave in molte cucine e ricette tradizionali. Aggiunge un gusto speziato, aromatico o rustico ai tuoi pasti. L'isotiocianato di allile rende l'olio di senape pungente. Generalmente, questo olio può essere utilizzato per soffritti, friggere qualcosa come frittelle o anche per insalate. Ma cosa succede se non lo prendi a portata di mano? Nessun problema! Abbiamo un elenco di opzioni per te. Leggere sotto.
Aceto balsamico
L'olio di senape può svolgere ruoli diversi dal sapore, ma se vuoi attenersi alle sostituzioni del sapore, considera l'aceto balsamico. Ha gran parte del morso e della profondità dell'olio di senape. Quello che puoi fare è sbattere un tuorlo d'uovo in questo aceto per mantenere la cremosità.
Natura del sostituto: Le calorie dell'olio di senape sono 884 per 100 g, mentre quelle dell'aceto balsamico sono 88. Una sostanza a basso contenuto calorico diventa ancora più bassa usando l'aceto balsamico, poiché le persone non hanno bisogno di usarne molto.
Olio di crusca di riso
Questo olio ha un sapore molto gradevole, simile alla nocciola. Quindi, se vuoi aggiungere una sfumatura di sapore come quella della senape, allora l'olio di crusca di riso è la scelta migliore. La sua caratteristica più notevole è il suo alto livello di antiossidanti. Questo olio ha meno polimeri, cioè è meno grasso.
Natura del sostituto: Questo olio ha la composizione di grassi più ideale e una migliore stabilità di frittura. È una ricca fonte di vitamina E.
Olio d'oliva
Questo olio è l'olio più salutare e nutriente.
i) Olio extravergine di oliva: Quest'olio offre un mondo di sapori fruttato-amaro, insieme a un sapore pungente di pepe. Quindi, se stai cercando un tocco specifico nel tuo piatto, usa questo.
ii) Olio d'oliva raffinato: la raffinazione comporta il trattamento chimico della sostanza per neutralizzare i sapori forti (oi difetti). Questo può essere usato se trovi irritante il sapore dell'olio di senape e vuoi qualcosa di delicato.
Natura del sostituto: Ha il 70% o più di acidi grassi monoinsaturi (MUFA) e, con moderazione, abbassa il basso- lipoproteine di densità (LDL) senza influenzare le lipoproteine ad alta densità (HDL).
Olio di arachidi
L'olio di arachidi, noto anche come olio di arachidi, è un perfetto sostituto dell'olio di senape, visto il suo valore nutritivo. Questo è un ottimo olio da cucina perché ha un alto punto di fumo.
Natura del sostituto: L'olio di arachidi è ricco di grassi monoinsaturi “buoni” e povero di grassi saturi “cattivi”; ha una composizione di grassi ideale.
Olio di semi di girasole
Questo olio è il più adatto per friggere. Luoghi come l'India settentrionale, l'India orientale, il Nepal, il Bangladesh e il Pakistan usano tradizionalmente l'olio di senape per cucinare (friggere). Quindi, se non ti piace la sfumatura nocciola della senape, puoi sempre usare l'olio di semi di girasole.
Natura del sostituto: L'olio di girasole è ricco di contenuto di acido oleico rispetto a quello della senape. È utile per idratare e lubrificare gli strati della pelle in modo naturale.
Zenzero
Se includi l'olio di senape nelle tue prelibatezze invernali solo perché fornisce calore, allora lo zenzero può essere usato come un'ottima alternativa. Le qualità calde e pungenti dello zenzero lo rendono un agente curativo molto efficace.
Natura del sostituto: Dona un effetto riscaldante! Se aggiunto all'inizio, darà un sapore più delicato, e se aggiunto verso la fine, darà un gusto più pungente.
Sebbene sia molto difficile trovare un sostituto che mantenga l'essenza dell'olio di senape, puoi trovare quelli che hanno un sapore migliore o quelli che sono più sani. Invece di utilizzare un solo tipo di olio per ogni cosa (come ogni marca vorrebbe che tu facessi!), è utile utilizzare 2-3 diversi tipi di oli da cucina sani per scopi diversi, bilanciando così i benefici e i rischi dei diversi tipi .
