Potrebbe non essere così popolare o meglio conosciuto come le sue controparti bianche e rosse, ma il vino rosato ha il suo sapore e aroma distinto che lo ha reso piuttosto popolare tra gli appassionati di vino. Questo articolo di Tastessence fornisce un elenco di alcuni dei tipi popolari di vini rosati disponibili.
Suggerimento veloce
A differenza dei vini rossi, i vini rosati non migliorano con l'invecchiamento. Quindi, non conservarli in cantina per più di due o tre anni.
È più di una bevanda, è una delizia gastronomica, uno stile di vita e un'indagine sulla storia. Con così tanti diversi tipi di vini là fuori, un novizio del vino è destinato a confondersi. Proprio quando pensavi di aver individuato e compreso i vini rossi, i vini bianchi e gli spumanti, ti imbatti improvvisamente in un vino rosa chiaro e rimani perplesso.
Che sia conosciuto come rosado (Spagna), rosato (Italia) o vino blush, i vini rosa o rosati, come sono conosciuti popolarmente, sono fatti di vitigni a bacca rossa. Alcune delle varietà popolari utilizzate nella produzione di vino rosso e vino rosato includono Pinot Noir, Merlot, Malbec, Syrah, Grenache e Cabernet Sauvignon. Alcuni vini rosati spumanti sono prodotti utilizzando vitigni a bacca rossa e bianca. Allora perché non hanno la tipica sfumatura rossa del vino rosso? Ciò è dovuto al metodo di macerazione in cui il succo d'uva viene lasciato a contatto con le bucce quel tanto che basta per conferirgli un leggero colore.A differenza del vino rosso, dove la macerazione dura per tutto il processo di fermentazione, i vini rosati vengono prodotti quando il succo viene separato dalla buccia poco prima che diventi troppo scuro. Il risultato può variare da un rosa pallido a una tonalità corallo più profonda. Questo di solito richiede dai due ai tre giorni e, nel caso di vini rosati di colore più chiaro, come il Grenache, il processo di macerazione non dura più di 24 ore.
Vino Rosato Secco
Come il loro colore, le tipologie dei vini rosati variano molto. A differenza del sapore dolce dei vini rosati del nuovo mondo, in particolare lo zuccheroso White Zinfandel, i vini rosati del vecchio mondo, come il Tavel, sono spesso secchi. Ecco alcune tipologie di vini rosati secchi in base allo stile e al tipo di uva.
Pinot Noir RosГ©
Il Pinot Nero è un vitigno a bacca rossa che produce alcuni dei vini rossi più apprezzati al mondo. Produce anche ottimi vini rosati, tenui, profumati e vivaci.L'aroma sottile e il finale sapido lo rendono un vino versatile e adatto al cibo. Questo vino rosato petalo ha una consistenza da morbida a media, aromi terrosi che includono fragola, frutta a nocciolo e menta e un contenuto di spezie estremamente basso.
Abbinamenti gastronomiciHa un'acidità decisa con una meravigliosa secchezza che lo rende eccellente per frutti di mare saporiti e brasato di agnello o pollo piccante. Può anche essere servito con pasta ai funghi e pomodori secchi conditi con aglio e pepe. Ottimo con un barbecue pomeridiano.
Grenache RosГ©
La prima cosa che ti colpisce quando apri una bottiglia di questo vino rosato color salmone pallido è il suo profumo intenso, che ricorda un punch di frutta appena spremuta con un mix di fragole mature, ciliegia, lamponi e aromi di melograno. Ha anche un leggero sentore floreale. Sebbene sia percettibilmente dolce per le note fruttate e floreali, questo vino è secco e ha una brillante acidità.
AbbinamentiSi abbina bene a frutti di mare, insalate miste, carni alla griglia e una varietà di piatti mediterranei.
Tavel RosГ©
La regione vinicola francese di Tavel, sulla sponda in pendenza del Rodano, è nota per i suoi famosi vini rosati. I vini Tavel, infatti, sono disponibili solo nella varietà rosato. I vini rosati di questa regione sono conosciuti anche come "Il re dei rosati". Dal salmone chiaro al rosa rubino, ci sono una varietà di vini rosati con aromi complessi di frutta estiva e una bocca piena e rotonda con sentori di spezie. I vini di questa regione sono prodotti dalle varietà Grenache, Syrah e Clairette.
AbbinamentiPuò essere servito come aperitivo o con pasta ai frutti di mare, antipasti freddi di pesce, insaccati alle erbe e formaggi vari .
Sangiovese RosГ©
I vini rosati Sangiovese hanno una deliziosa tonalità rosata e una deliziosa miscela di aromi di mela candita, anguria, fragola e aromi. Alcune delle varianti hanno anche un leggero accenno di muschio. Le note di frutti di bosco sono spesso bilanciate da una meravigliosa acidità persistente.
AbbinamentiAnche se è fantastico da solo e come antipasto, puoi anche provare ad abbinarlo con pesce in umido o spaghetti marinara. Un bel pezzo di salmone dell'Atlantico o di trota oceanica può anche essere un ottimo abbinamento gastronomico per questo vino.
MourvГЁdre RosГ©
Di origine spagnola, il vitigno Mourvédre produce alcuni deliziosi vini rosati. Ha un colore salmone o pesca chiaro con note di frutta rossa e floreali. Ha meravigliosi sapori di ciliegia, melograno e prugna, bilanciati da un pizzico di anice dolce.
Abbinamenti gastronomiciQuesto delizioso vino rosГ© può essere abbinato a una serie di cibi, tra cui piccanti cibi asiatici e messicani.
Cabernet Franc RosГ©
Con un magnifico colore rosa tenue, questo vino ha gli aromi elevati di ciliegie e fragole luminose. I sapori di fragole e agrumi al palato sono ben bilanciati con l'acidità naturale del vino ottenuto da uve Cabernet franc.Ha un bel finale piccante e appetitoso.
Abbinamenti gastronomiciQuesto vino aromatico e vivacemente rinfrescante può essere abbinato a una moltitudine di cibi o gustato da solo. Puoi provarlo con un bel tagliere di salumi anche con formaggi medio-forte.
Cabernet Sauvignon RosГ©
Croccante e rinfrescante, questo delizioso vino estivo dal colore rosato brillante, ha gli aromi di arance rosse mature, gocce di ciliegia e fragole succose. Ha un finale dolce e sapido dovuto alla fermentazione a freddo con lieviti aromatici che tendono ad es altare gli aromi vibranti e sapidi e il palato fresco e minerale.
Abbinamenti gastronomiciSi abbina bene a frutti di mare come bistecche di tonno scottate e salmone in camicia. Può anche essere servito con molti piatti asiatici come il sushi e altre delizie giapponesi. Può anche essere abbinato a verdure, tra cui carciofi e asparagi, o qualcosa di semplice come un panino al prosciutto.
Syrah RosГ©
Combinando i deliziosi aromi di ciliegia matura, fragola, guava e anguria, questo vino rosato è ben equilibrato e vanta un piacevole finale secco e leggerezza. Presenta inoltre delicate note floreali di rosato e pompelmo. Il vino è succoso e ha un pizzico di dolcezza. È morbido come la seta con una succulenza che fa venire l'acquolina in bocca.
Abbinamenti gastronomiciPerfetto con carni alla griglia o come accompagnamento ai salumi. Questo vino si abbina bene anche ai piatti piccanti tailandesi.
Vino Rosato Dolce/Abboccato
Zinfandel bianco
Conosciuto anche come White Zin, questo vino dal colore rosa è dolce, morbido e spesso poco alcolico. È questo gusto dolce e la bassa gradazione alcolica che ha reso questa bevanda così popolare, tanto che i novizi del vino spesso presumono che questo sia il sapore generalmente dei vini rosati. Questo vino è stato prodotto per la prima volta in California da Bob Trinchero della Sutter Home Winery da uve Zinfandel.A causa della "fermentazione bloccata" nel 1975, nel vino era rimasto un residuo zuccherino maggiore, che si traduceva in un sapore dolce. Ha sapori rinfrescanti, dolci e fruttati di pesca del sud, fragole, ananas e pere succulente.
Abbinamenti gastronomiciSi abbina bene con frutti di mare e prosciutto affumicato e glassato.
Merlot bianco
Questo vino rosato offre tutti i sapori dell'uva Merlot, inclusi mirtilli, prugne mature e sentori di mirtilli rossi. Questo è un vino più leggero e frizzante con un finale croccante. Se stai cercando un' alternativa al White Zin, allora questo vino rosato fruttato con un finale morbido fa sicuramente al caso tuo.
Abbinamenti gastronomiciAbbina il Merlot bianco con barbecue, frutti di mare e cibi piccanti asiatici e messicani per un tocco in più.
Moscato Rosa
Questo vino rosato dolce ha gli aromi di gelsomino dolce e arancia con sapori sottili e dolci di melograno, pesca, albicocca, limone Meyer, arancia, lampone e ciliegia. Alcuni hanno anche i delicati aromi di caprifoglio, baccello di vaniglia o caramello.
Abbinamenti gastronomiciQuesto vino dolce si abbina bene a cibi piccanti cinesi e tailandesi insieme a carni leggere e pesce friabile.
A differenza del comune malinteso, i vini rosati non sono dolci. Infatti la maggior parte dei vini rosati di buona qualità prodotti in Francia e in altre parti del mondo sono le varianti secche. Quindi, se sei uno snob del vino e lo liquidi come un "drink da ragazza", allora ripensaci. Prova la varietà di vini rosati secchi e acidi e rimarrai piacevolmente sorpreso. La parte migliore dei vini rosati è che questi vini versatili si abbinano bene a diversi tipi di cibo. Quindi, sia che tu voglia mangiare pollo, pesce, verdure, bistecca alla griglia o un sacco di biscotti con gocce di cioccolato, i vini rosati sono la scelta perfetta per te. Sono il vino da barbecue perfetto, il vino da spiaggia, il vino da picnic e il vino estivo. Sembra perfetto, vero?
