L'abbinamento improprio del vino può sopraffare la dolcezza intrinseca della polpa di granchio, motivo per cui è importante abbinarlo a un vino a basso contenuto di tannini, che non solo si abbinerà bene, ma ne accentuerà anche i sapori . Diamo un'occhiata ai diversi vini che si abbinano bene con i granchi.
Consiglio pratico!
Non agitarti mai troppo per gli abbinamenti cibo-vino. Sia il vino che il cibo sono pensati per soddisfare il tuo palato, quindi scegli un abbinamento che soddisfi le tue papille gustative.
I granchi di pietra, i granchi Dungeness, i granchi dal guscio molle, i paguri, i granchi pelosi, ecc., sono tutti così dolci, deliziosi e succulenti. La carne di granchio è deliziosamente irresistibile, indipendentemente dal fatto che sia al vapore, al forno o fritta. Ciò che renderebbe le cose perfette è accompagnarle con un bicchiere di vino rinfrescante.
La polpa di granchio è dolce e delicata e ha bisogno di un vino croccante, non troppo legnoso per completarne il sapore. I vini audaci e ricchi di tannini schiacceranno il sapore delicato del granchio, motivo per cui i granchi sono per lo più abbinati a vini bianchi. Tuttavia, mentre si abbina il vino al granchio, è necessario prendere in considerazione un altro fattore: il modo in cui viene preparato e le spezie e le salse utilizzate. Tutti questi fattori detteranno la scelta del vino. Diamo ora un'occhiata ad alcuni dei migliori vini da abbinare al granchio, per rendere il tuo pasto davvero piacevole.
I migliori vini in abbinamento per granchi
Chardonnay burroso
Uno Chardonnay bianco croccante ha abbastanza acidità da completare la dolcezza della polpa di granchio. Se lo stai servendo con burro fuso, ancora una volta, questo vino è la scelta perfetta, perché la sua brillante acidità taglia il grasso. Inoltre, questo vitigno bianco ha le sue note burrose, che nascondono errori di preparazione, soprattutto quando le gallette di granchio escono leggermente asciutte. Lo Chardonnay di quercia di solito mette in ombra i sapori delicati del granchio; quindi, è meglio attenersi alle versioni leggermente rovere o non rovere.
Si abbina perfettamente a:
Granchio Dungeness Granchio al vapore Granchio al forno Torte di granchio (al forno) Granchi dal guscio morbido
Riesling rinfrescante
Riesling è un vino bianco adatto ai frutti di mare, amato per la sua versatilità. Se stai servendo il granchio caldo, un Riesling sarebbe il vino ideale da scegliere. Inoltre, le note rinfrescanti e agrumate di questa varietà off-dry completano bene le torte di granchio fritte perché la sua acidità e freschezza tagliano il grasso e puliscono il tuo palato.Lo zucchero residuo in un Riesling gli conferisce la capacità di gestire preparazioni speziate di granchio, per cui la sua dolcezza bilancia il calore nel cibo. Inoltre, non dimentichiamo come la sua acidità bilancia anche tutti i sapori in perfetta armonia. Assicurati solo che il tuo plettro abbia una gradazione alcolica inferiore, in modo da bilanciare il caldo.
Si abbina perfettamente a
Dolci di granchio piccanti (fritti) Granchio ricoperto di maionese Granchio arrosto piccante Bollito di granchio piccante
Zesty Sauvignon Blanc
Se ami il granchio fritto, allora questo vino agrumato-erbaceo dovrebbe essere la tua scelta. La sua brillante acidità taglia il grasso del cibo e accentua la delicata bontà di questa carne di mollusco. Anche se molti trovano questo vino un po' troppo erbaceo e speziato, questo vitigno ne es alta ancora di più la dolcezza. Puoi anche provare il tipo agrumato da avere con il tuo granchio. Se preferisci avere il tuo granchio in modo più semplice, attieniti alle versioni non cotte di questa varietà.
Si abbina perfettamente a:
Granchio al vapore Tortini di granchio fritti Insalata di granchio Crab Louie Risotto al granchio
Viognier esotico
Questo vino bianco esotico adatto al cibo è altamente aromatico con un aroma floreale forte, elegante e opulenti note fruttate di albicocche, mele, fiori d'arancio, drupacee e acacia che emanano da esso. Il suo corpo cremoso e le note dolci e speziate gli permettono di completare bene la dolcezza del granchio. Dal momento che può gestire la ricchezza del burro, della panna e del formaggio, la preparazione del granchio con questi ingredienti può essere servita con questa varietà. Il viognier delle regioni più fredde è altamente acido e, a seconda della sua provenienza, può avere caratteristiche minerali o d'acciaio. Proprio per questo il Viognier non si abbina a piatti molto acidi, perché l'acidità del cibo accentua la mineralità del vino, rendendolo molto sgradevole.
Si abbina perfettamente a
Polpa di granchio in salsa bianca Tortini di granchio Granchio al vapore con salsa al burro
Pinot grigio aromatico
Ancora un'interessante varietà di vino bianco, questo vino è noto per le sue caratteristiche delicatamente profumate. Con un aroma di pere mature, pesca, ecc. e una ricca sensazione in bocca, è un ottimo vino da abbinare al tuo granchio. Le sue note agrumate completano magnificamente la dolcezza della polpa di granchio, mentre la sua fresca acidità taglia il grasso nelle torte di granchio fritte o nei granchi serviti con maionese e altre salse cremose.
Si abbina perfettamente a
Zampe di granchio Torte di granchio tailandesi Granchio freddo Granchi in padella
Intenso SavenniГЁres
Prodotto nella regione vinicola francese della Valle della Loira, questo vino bianco secco poco conosciuto è anche un buon abbinamento con il granchio.Ottenuto da uve Chenin Blanc, i suoi toni agrumati e minerali completano magnificamente la dolcezza e la ricchezza della polpa di granchio. Questi vini hanno un alto contenuto di acidità, che è ciò che aiuta questo vino a ridurre il grasso e il grasso nelle preparazioni di granchio fritto. Va bene anche con i granchi preparati in salse ricche e cremose.
Si abbina perfettamente a
Torte di granchio Granchi dal guscio tenero fritti Zampe di granchio al burro
Spumanti
Gli spumanti sono stati stereotipati come aperitivi, e sebbene queste bollicine siano ottimi aperitivi, vanno bene anche in abbinamento con i cibi. I granchi, per esempio, fanno molto bene con uno spumante come lo champagne. Per fortuna, ci sono varie alternative economiche allo Champagne, come il Prosecco, il Cava, ecc., che si abbinano bene anche a questo crostaceo. Gli Sparklers si abbinano perfettamente a qualsiasi forma di granchio fritto.
Si abbina perfettamente a
Tortini di granchio fritti Granchi dal guscio morbido fritti
Pinot Nero
Sebbene il vino bianco sia tradizionalmente servito con i frutti di mare, a volte si possono infrangere le regole, se l'abbinamento va bene insieme. Uno di questi abbinamenti è quello del vino rosso chiaro: pinot nero e granchio. È leggero, fruttato e acido, ma a differenza di altri vini rossi ricchi di tannini, questo vitigno contiene una struttura tannica bassa. Un Pinot di corpo leggero o medio non sovrasta i sapori della polpa di granchio, mentre la sua vibrante acidità bilancia la dolcezza della carne.
Si abbina perfettamente a
Granchio in salsa di fagioli neri Tortini di granchio
Zinfandel bianco, Sangiovese, Gewürztraminer, Chenin Blanc, ecc., si sposano bene anche con il granchio. Non lasciarti intimidire dagli abbinamenti di vini. La degustazione di vini è tutta una questione di scoperta ed esplorazione, e anche gli esperti di vino ti diranno come non hanno smesso di sperimentare.Quindi, fai il tuo amato sforzo per assaggiare vini diversi con varie preparazioni di granchio e scopri quale ti piace. Preparati ad essere affascinato dai risultati. Ti auguro il meglio!
