Conosciamo tutti il famoso Shiraz australiano; tuttavia, è tempo di saperne di più su alcune altre varietà di vino prodotte in diverse parti del continente australiano. Dai un'occhiata ad alcuni dei migliori leggendo il seguente articolo di Tastessence.
Lo sapevate?
L'Australia è il più grande esportatore di vino dei paesi del Nuovo Mondo, la seconda più grande fonte di importazione di vino negli Stati Uniti, il 4° più grande esportatore di vino al mondo e il 7° più grande produttore di vino al mondo.
I vini australiani non hanno avuto una buona reputazione; tuttavia, oggi i vini di questo continente hanno voltato pagina. In effetti, si sono trasformati e risorti come una fenice dalle ceneri, librandosi abbastanza in alto da competere con i vini classici dei paesi del Vecchio Mondo. Oggi l'Australia è nota per essere uno dei principali produttori di vino di qualità, e ciò che è ancora meglio è che si tratta di vini a prezzi moderati (non si fa riferimento all'iconico Penfolds Grange, che ha un prezzo di oltre $ 35.000).
Sebbene gli Chardonnay e i Pinot Noir australiani abbiano avuto un profilo inferiore, rispetto ai loro cugini francesi, neozelandesi e così via, i vini dell'Australia occidentale di oggi sono pubblicizzati come tra i migliori al mondo. Sono complessi, eleganti e caratterizzati da finezza. Gli australiani amano il proprio vino e preferiscono berlo, piuttosto che quello importato. Infatti, solo il 16% dei vini venduti è di importazione. Quindi, ci deve essere sicuramente qualcosa di estremamente speciale in loro, anche se sono stati sottovalutati in tutto il mondo.
I migliori vini australiani da provare
Riesling
Il Riesling è molto popolare in Australia, con la maggior parte degli australiani che preferiscono bere questo vino durante i caldi mesi estivi. I Riesling australiani delle colline di Adelaide e delle valli di Clare ed Eden sono noti per essere vini bianchi complessi e dal gusto squisito. La parte meridionale del continente è nota soprattutto per i suoi Riesling secchi. Questo vitigno bianco è disponibile dal secco al dolce per il residuo zuccherino molto ben bilanciato dall'elevata acidità. Introdotti nel continente a metà del XIX secolo, i vini australiani sono per lo più secchi come i loro cugini tedeschi.
Nota: Cerca Riesling da Clare o Eden Valley; tuttavia, i Riesling australiani sono noti per la loro consistenza, quindi dovrebbe essere complessivamente di buona qualità.
Profilo aromaticoQuesti bianchi secchi sono pungenti, croccanti e rinfrescanti.Con un intenso sapore agrumato, aspro di limone e sorbetto al lime e una sfumatura floreale che è distintiva di un Riesling australiano, questi vini sono molto secchi. Alcuni esplodono con i sapori di pesca, fiori di albicocca, mandarini, drupacee e spezie. I Riesling maturi hanno un caratteristico aroma simile alla benzina o al cherosene.
AbbinamentiPesce come sgombro affumicato, salmone, ecc., granchio, ostriche, sushi e persino pollame.
Shiraz
Conosciuto anche come Syrah in Francia e in altre parti del mondo, questo vino è il vino australiano più popolare in tutto il mondo. È prodotto dal vitigno "Shiraz", che è anche la varietà di vino rosso più coltivata nel paese. La Barossa Valley australiana è nota per i suoi vini ricchi e fruttati (prugna), mentre quelli del Victoria centrale e meridionale sono noti per i loro vini più pepati. Un vino di medio corpo con un contenuto di tannini medio, questo vino è assolutamente da provare.
Nota: Poiché il sapore e lo stile di Shiraz variano da una regione all' altra, acquista quelli della Barossa Valley per assicurarti una buona qualità . Anche lo Shiraz dalla coda gialla è un'opzione conveniente.
Profilo aromaticoQuesto vino facile da bere è ricco di sapori di more, prugne e peperoni e sentori di cacao, catrame, moka e liquirizia che emanano da esso. Alcuni possono presentare note più forti di pepe, mentre in altri i sapori di prugna balzano in avanti.
AbbinamentiSi abbina bene con carni alla brace, cibi alla griglia e cucina speziata, come quella indiana o messicana.
Chardonnay
I primi o vecchi Chardonnay australiani non erano così popolari in tutto il mondo, e probabilmente non ti saresti aspettato di vedere questo vino nella lista, ma è vero; gli Chardonnay della nuova era sono decisamente entrati! A differenza dei loro antenati, i nuovi migliorati non sono molto legnosi, troppo maturi o eccessivamente burrosi.Invece sono più freschi, agrumati e sono prodotti da uve raccolte prima. Gli Chardonnay di Adelaide Hills, Yarra Valley, Margaret River e Mornington Peninsula spiccano di più.
Nota: Evita gli Chardonnay dell'Australia sud-orientale, perché offrono ancora il vitigno più vecchio e poco attraente.
Profilo aromaticoCon una minore influenza del rovere, questo versatile vino rinato irrompe con sapori di melone fresco e lime e note di caramello, ananas, ecc., che si sposano ottimamente con l'acidità del vino. Hanno anche una leggera base minerale, che conferisce loro un'interessante complessità. I sapori di questa versione migliorata ti sorprenderanno sicuramente.
AbbinamentiPaste alla crema, pesce, pollame, ecc.
Pinot Nero
Il Pinot Nero, come tutti sappiamo, è un'uva esigente che richiede le giuste condizioni climatiche per crescere.Mentre la Borgogna offre il clima migliore per far prosperare queste uve, l'Australia è riuscita anche a coltivare alcuni Pinot decenti. Si sa che i migliori Pinot Noir australiani provengono dalla penisola di Mornington, dalla Tasmania e dalla Yarra Valley. Questo vino rosso dal tannino morbido ha un prezzo ragionevole in Australia rispetto ai Pinot francesi.
Nota: Vale la pena provare un Pinot Noir della regione di Gippsland, se riesci a procurartelo.
Profilo aromaticoRicca di sapori fruttati di prugne, ciliegie e lamponi nella sua giovinezza, i pinot australiani sono intrisi di note di funghi, frutta secca, foglie di tè e spezie. Hanno un contenuto alcolico e tannico inferiore. I Pinot invecchiati, invece, offrono sapori più terrosi, affumicati e cioccolatosi.
AbbinamentiSelvaggina, piatti a base di funghi, formaggi molli, grigliate messicane, ecc.
Cabernet Sauvignon
Con 150 anni di storia in Australia, questi sono tra i migliori e più costosi vini rossi secchi prodotti in tutto il mondo.Mentre i taxi della regione francese di Bordeaux sono molto popolari, anche quelli del fiume Margaret e Coonawarra in Australia sono ben noti. Con un clima che assomiglia a quello di Bordeaux, Margaret River ospita il clima perfetto per coltivare questo vitigno, in modo da produrre alcuni dei migliori vini rossi in stile bordolese che sono piuttosto minerali.
Nota: cerca i taxi di Margaret River o Coonawarra per quelli di buona qualità. Come qualsiasi altro vino, la qualità varia da regione a regione.
Profilo aromaticoQuesto vino altamente aromatico ti travolgerà con il suo ricco mirtillo, mora, prugna, ciliegia, vaniglia e spezie calde sapori. Con sentori di eucalipto, cedro, cassis e sigaro, questi vini corposi sono intensamente complessi, ma hanno un leggero fruttato e succosità dal frutto.
AbbinamentiPiatti preparati con sughi a base di pomodoro, carni rosse, ecc.
Come dice il famoso critico enologico Robert Parker, "... non ci può essere sostituto del proprio palato né educazione migliore che degustare il vino da soli." Quindi, acquista dei vini australiani, bevili e scopri tu stesso come se la cavano i vini di questo continente. Provali con cibi diversi e scopri i tuoi interessanti abbinamenti gastronomici. Bevi, divertiti e impara!
