Troverai sia Champagne che Prosecco nella sezione spumanti delle enoteche. Mentre entrambi sono stelle filanti, perché c'è una differenza di prezzo così grande? Inoltre, qual è la differenza in termini di sapore? Scopriamo di più su questi due nel seguente articolo di Tastessence.
Lo sapevate?
Si stima che una singola bottiglia di Champagne contenga più di 49 milioni di bollicine. Più le bolle sono numerose e piccole, maggiore sarà la sua qualità.
Il mondo del vino può essere fonte di confusione e con così tante varianti come spumanti, vini ghiacciati, vini da dessert, ecc., che vengono sfoggiati in giro, un principiante del vino può facilmente ritrovarsi a perdersi in questo grande mondo dei gerghi del vino. Conosciamo tutti lo champagne frizzante che viene stappato in occasioni gioiose. Poi, conosciamo anche le bollicine del Nuovo Mondo, come Prosecco, Cava, Cremant, ecc., che riempiono gli scaffali delle enoteche.
Queste stelle filanti del Nuovo Mondo stanno crescendo rapidamente in popolarità. Accade così che queste stelle filanti abbiano superato lo champagne sia in valore che in volume di vendite. Bottiglie e bottiglie di spumanti vengono stappate e servite come aperitivi in tutto il mondo. Sebbene sia lo champagne che il prosecco siano vini spumanti, hanno le loro differenze. Diamo un'occhiata a quali sono queste differenze.
Champagne vs. Prosecco
| Parametri | Champagne | Prosecco |
| Regione | Francia | Italia |
| Metodo di preparazione | Champenoise | Charmat |
| Prezzo | Caro | Conveniente |
| Vitigno | Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier | Glera |
| Profilo aromatico | Ricco e complesso | Fresco e leggero |
| Durata di conservazione (chiuso) | 3 – 4 anni | Da 6 mesi a 1 anno |
| Alcol | 11 – 12 % | 12.5 – 13.5% |
Spiegazione delle differenze
Francese vs. Italiano
Ciò che li differenzia alla grande è la regione in cui vengono preparati. Lo champagne è prodotto nella regione francese dello Champagne, mentre il Prosecco è prodotto nella regione italiana del Veneto. La particolare regione in cui viene preparato il vino è di grande importanza, perché la qualità di un vino è contrassegnata dalla qualità del suolo, dal clima e da vari altri fattori che sono unici per una particolare regione. Pertanto, sebbene entrambi siano vini effervescenti, si differenziano per le diverse regioni da cui provengono.Inoltre, entrambi i nomi sono protetti e non possono essere utilizzati per vini preparati altrove.
Champenoise vs. Metodo Charmat
Sia lo Champagne che il Prosecco subiscono un processo di doppia fermentazione per la formazione delle bollicine; tuttavia, hanno le loro differenze. Il nostro spumante francese è prodotto utilizzando un metodo ad alta intensità di manodopera noto come Metodo Champenoise. In questo metodo, la seconda fermentazione necessaria per aggiungere spumante al vino viene effettuata all'interno della bottiglia. Il vino viene imbottigliato, viene aggiunta una miscela di zucchero e lievito, quindi la bottiglia viene tappata per intrappolare le bolle di anidride carbonica. Le bottiglie vengono lasciate fermentare per mesi (minimo 18 mesi) o addirittura anni per quelle d'annata. Gli spumanti italiani, invece, effettuano la rifermentazione in grandi vasche d'acciaio che danno vini spumanti dall'aroma più fruttato. Lo spumante è invecchiato solo da 4 a 5 settimane.
Costoso vs. Conveniente
Champagne è noto per la sua capacità di strappare portafogli! È molto costoso, motivo per cui è considerato la bevanda della setta glamour. Dovrai davvero lottare per trovare una bottiglia sotto i $ 50 (stiamo parlando di vero "Champagne" e non di spumanti che provengono da altre regioni, ma etichettati così). D' altra parte, un buon Prosecco è disponibile a circa $ 20, e quelli buoni sono facilmente disponibili sotto i $ 30. Poiché è stato fermentato in serbatoi o tini d'acciaio, a differenza delle bottiglie utilizzate in Francia, e grazie al processo di invecchiamento più breve, il costo di produzione è inferiore, consentendo così ai produttori di venderli a un prezzo più conveniente.
Chardonnay e Pinot vs. Glera
Lo champagne è principalmente ottenuto da una miscela di tre tipi di uve: Chardonnay (bianco), Pinot Nero (rosso) e Pinot Meunier (rosso). Tuttavia, può anche essere prodotto da uno solo o da una combinazione di due vitigni qualsiasi. Il nostro Pinot Noir francese conferisce corpo e struttura al vino, lo Chardonnay bianco aggiunge finezza e freschezza, mentre il Pinot Meunier conferisce a questa effervescente il delizioso fruttato.Lo spumante italiano, invece, è ottenuto da uve Glera, un vitigno a bacca bianca del nord-est Italia. Poiché è prodotto da un tipo di uva, è chiamato varietale. Tuttavia, come da regolamento, può essere inserito anche il 15% di un altro vitigno approvato.
Complesso vs. Leggero
Lo champagne è sempre stato amato per il suo gusto ricco e gli aromi complessi. Questo vino effervescente francese ha un alto contenuto di acidità e numero di bollicine. Fruttato al palato con sapori di agrumi, mela, pera, ecc., è disponibile in diversi livelli di dolcezza da Brut, Extra Brut, Sec, Demi-Sec e Doux. Il Prosecco, invece, è brillante e fresco al palato, ma leggermente più secco di uno Champagne, con note agrumate e aromi fruttati primari di pere, mele, albicocche e pesche. Ha anche un contenuto alcolico e acido inferiore rispetto allo spumante francese. È leggermente più dolce e, a seconda del contenuto zuccherino residuo, questo vitigno viene etichettato come secco, extra secco, brut o extra brut.
Celebrazioni Vs. Casuale
Gli italiani aprono una bottiglia del loro spumante in ogni occasione. Inoltre, in generale, preferiscono berlo freddo durante i caldi mesi estivi. In altre parti del mondo, questo spumante italiano viene gustato come aperitivo, soprattutto prima di una cena del Ringraziamento o di Natale. I francesi, invece, preferiscono avere il loro squisito spumante tutto l'anno, indipendentemente dalla stagione. Tuttavia, a causa del suo prezzo elevato, è spesso limitato a celebrazioni e occasioni festive. Quindi, mentre lo spumante italiano è più una bevanda per uomini comuni, l'effervescente francese appartiene principalmente ai ricchi e famosi!
Poiché il Prosecco è molto più economico, è una buona alternativa allo Champagne, specialmente quando hai un gran numero di persone da servire. Se si tratta di un'occasione speciale come un matrimonio o qualsiasi altra occasione gioiosa e vuoi davvero festeggiare, allora niente è meglio di un vero Champagne, caratterizzato da eleganza e finezza!
