Il vino viene spesso servito con la pasta per completare il pasto. Tuttavia, servire il tipo di vino sbagliato può rovinare l'intera esperienza. Ecco perché è importante sapere quali vini si abbinano bene alla pasta.
“Il vino fa una sinfonia di un buon pasto!”- Fernande Garvin
Abbinare vino e pasta è più un'arte che una scienza. Si tratta di bilanciare i sapori del piatto con i sapori del vino. La pasta, si sa, non ha sapore proprio. Ciò che gli conferisce il suo sapore è la salsa.Alla pasta vengono aggiunti vari tipi di sughi, come il rosso, il sugo a base di pomodoro, il sugo bianco panna, il pesto, ecc.
Questi sughi conferiscono sapori specifici ai piatti di pasta che amiamo così tanto. Tuttavia, l'abbinamento di questi primi piatti con il vino richiede un po' di tecnica. Il sapore del vino scelto deve completare il sapore degli ingredienti utilizzati in queste salse. Se il vino sovrasta o maschera il sapore del piatto, non è il vino giusto per il pasto. Pertanto, è importante assicurarsi che il vino scelto esprima meravigliose sensazioni gustative alle proprie papille gustative, se abbinato a un piatto di pasta.
7 Vini da abbinare alla pasta
Le paste a base di pomodoro hanno un'elevata acidità e necessitano di vini con livelli di acidità uguali o superiori per abbinarle. Se il vino manca di un livello complementare di acidità, l'acidità della pasta oscurerà il vino e lo renderà insipido. La pasta preparata con salse cremose ha bisogno di vini bianchi secchi e non cotti per tagliare il sapore ricco, ma non sopraffarlo in alcun modo.Scopriamo come abbinare pasta e vino.
Cabernet Sauvignon
Il Cabernet Sauvignon è il vino più ricercato al mondo, ed è amato per il suo carattere molto acido e sapido. Il suo sapore principale è quello del ribes nero, con sentori di molti altri sapori, come menta, ciliegia, vaniglia, tabacco e persino altri sentori come caffè, spezie, cedro, cassis, ecc. Questo vino complesso e stratificato è apprezzato per il suo alto contenuto di tannini, che lo rende perfetto per la pasta preparata con sughi densi a base di pomodoro. L' alto contenuto di acidità completa l'acidità dei pomodori, conferendo all'intero pasto l'armonia di cui ha bisogno.
Pinot Nero
Questo vitigno dal colore rosso chiaro si sposa bene con paste a base di pomodoro per la sua struttura più leggera. Il suo carattere fragrante e terroso si abbina a salse leggere a base di pomodoro come la marinara. Tuttavia, le versioni più fruttate di questo vino completano i sughi per la pasta a base di panna, quindi è un vino versatile.Inoltre si sposa bene anche con il basilico; quindi si può avere anche con la pasta al pesto di basilico. Si sposa bene anche con la pasta ai funghi. La fragola e l'amarena sono i sapori comuni del Pinot Nero consumati, con i sapori più terrosi che sono relativamente più costosi. Poiché il Pinot Nero è anche conosciuto come il vino sensuale, è perfetto per una cena romantica!
Zinfandel
Questo vino è noto per il suo colore ricco e scuro e per l' alto contenuto di tannini e alcol. È disponibile in varietà leggere, medie e corpose, che variano in base al contenuto di spezie e tannini. Il contenuto di tannini lo rende un candidato adatto ad essere servito con paste a base di pomodoro. Inoltre, il suo sapore speziato e pepato, con un pizzico di frutti di bosco e ciliegie, completa bene la salsa di pomodoro. Tuttavia, le versioni più leggere, come lo Zinfandel bianco, si possono avere anche con le paste alla crema. Questo vino si sposa bene anche con spaghetti e polpette, sughi a base di salsiccia e bolognese.
Chardonnay
La varietà di vino bianco numero 1 in America, lo Chardonnay è la varietà più consumata al mondo. Questo vino famoso in tutto il mondo si abbina bene a primi piatti preparati con sughi cremosi. Questo vino, infatti, accompagna meglio di qualsiasi altro tipo di pasta le paste a base di panna. I classici piatti di pasta italiana, come gli spaghetti alla carbonara, si sposano bene anche con Chardonnay leggermente affumicato o affumicato. Questo vino si sposa bene anche con paste a base di funghi e lasagne di verdure. Se stai preparando una pasta vegetariana, lo Chardonnay giovane è il vino che fa per te! Non c'è bisogno di cercare oltre, poiché lo Chardonnay e la pasta vegetale sono fatti l'uno per l' altro. Lo Chardonnay leggero si sposa bene anche con salse a base di formaggio e pesto verde.
Merlot
Riesling
Questo vino bianco piccante è amato per la sua natura versatile e adatta al cibo.Può avere un sapore di melone o aspro, a seconda di dove è cresciuto. Questo vino molto aromatico si presenta con sentori di mela, pesca e pera; tuttavia, si ottiene anche l'accenno di deliziosi caprifoglio e toni floreali. Accompagna condimenti a base di panna e si sposa bene anche con paste ripiene e a base di funghi. Inoltre, il suo sapore dolce e piccante lo rende adatto anche a primi piatti piccanti.
Sangiovese
Il Sangiovese è un vino rosso che non è né forte come il Cabernet Sauvignon né dolce come il Merlot. Questo vino naturalmente fruttato e molto tannico è abbastanza adatto al cibo e si abbina bene a salse a base di pomodoro. Questo vino ha un sapore di ciliegia e violetta ed è noto per la sua vibrante acidità. Non c'è da stupirsi che si abbini così bene con la pasta preparata in salsa di pomodoro, come lasagne, spaghetti e polpette, ecc. Inoltre, è anche noto che si abbina bene al pesto di basilico. Si è visto che i suoi componenti di frutta, i vivaci sapori di mirtillo rosso e ciliegia, completano molto bene i sapori di basilico e aglio nel pesto.
Sebbene l'abbinamento dei vini implichi alcune regole di base che devono essere tenute a mente, si tratta anche di preferenze di gusto individuali. Oltre ai sette vini sopra menzionati, ci sono molti altri vini che le persone preferiscono bere con la pasta a base di pomodoro e panna. Quindi, questi sette vini potrebbero non essere la tua scelta di vino, ma fintanto che sei sicuro che la tua scelta stia completando bene il pasto, vai avanti e servilo!
