Frutta e formaggio vanno molto bene insieme e possono essere combinati in un numero infinito di permutazioni. Non devi essere uno snob del formaggio per sapere che fare spuntini a base di frutta e formaggio è tanto delizioso quanto salutare. Ecco alcuni suggerimenti.
Abbinamento di formaggio e frutta
Se c'è una combinazione di cibi di cui non ne ho mai abbastanza, è formaggio e frutta. Questi due gruppi alimentari erano ovviamente fatti l'uno per l' altro. Sono come gemelli separati alla nascita o come anime gemelle: sono diversi in molti modi, ma quando sono insieme, sembra giusto. Naturalmente, frutta e formaggio possono essere abbinati in modi quasi infiniti. Ecco alcuni dei miei preferiti. Se non conosci la bellezza della combinazione frutta-formaggio, questo è un buon punto di partenza.
Mele e brie
Questo è un matrimonio fatto in paradiso. Una classica combinazione di frutta e formaggio, potresti averne già sentito parlare. Mi piace tagliare mezza mela a fettine molto sottili e guarnirle con fette semisottili di brie. Fare attenzione a non affettare il brie troppo sottile. Le mele sono succose, quindi il sapore ti avvolgerà la bocca e sopraffarà il brie.Certo, puoi usare una mela intera se vuoi, ma mi fermo a mezza mela quando penso a quanto brie è coinvolto! Praticamente qualsiasi tipo di mela andrà bene, ma è meglio usare qualcosa con un buon equilibrio tra dolcezza e acidità. Le mele Fuji funzionano bene.
Fichi e Gouda affumicato
Questa è una combinazione che ho scoperto da solo di recente. I fichi sono uno dei miei snack preferiti, quindi ne ho sempre un po' in giro. La scorsa settimana ho comprato del gouda affumicato per capriccio, e per un altro capriccio ho provato a mangiarli insieme. Potrebbe essere stata l'idea migliore che abbia mai avuto! Sono rimasto sorpreso dal modo in cui il delicato sapore di fico è stato in grado di attenuare l'affumicatura leggermente travolgente del formaggio. Gouda ha anche un'acidità che mette in ris alto la complessità del fico. Consiglio vivamente di provare questi due insieme se ne hai la possibilità.
Mirtillo rosso e mozzarella
Quando acquisti i mirtilli rossi secchi al negozio, di solito sono dolcificati.In effetti, di solito sono troppo dolcificati per i miei gusti. È vero che i mirtilli dovrebbero essere addolciti fino a un certo punto - sono semplicemente troppo amari per essere mangiati da soli - ma un po' può fare molto. I negozi di alimentari naturali a volte vendono mirtilli secchi che non sono stati addolciti oltre il riconoscimento, quindi se riesci a procurarteli, lo consiglierei. I mirtilli rossi sono eccellenti con molti tipi diversi di formaggio, ma secondo me un formaggio bianco delicato come la mozzarella è il migliore. Questo abbinamento crea una nuova sensazione gustativa che è più della somma delle sue parti! Il mirtillo rosso viene spesso abbinato anche al gorgonzola o al Wensleydale.
Oltre a queste, ci sono altre deliziose combinazioni di frutta e formaggio che puoi provare.
Camembert con mandorle, mele e pere:
Servi questo formaggio di latte vaccino decadentemente ricco e cremoso a temperatura ambiente con la frutta per provare un'esperienza di puro piacere.
Cotija con bacche, banane e mango:
Questo formaggio di latte vaccino a pasta dura di origine messicana è granuloso, sodo, secco e di qualche grado più salato rispetto ad altre varietà di formaggio. Grattalo sulla frutta e gustalo!
Gouda alla cera rossa con mele, uva, olive e pere:
Formaggio cremoso a pasta dura con un leggero sapore fruttato e prodotto con latte con un contenuto di grassi leggermente superiore, il Gouda è un vincitore naturale con la frutta.
Parmigiano Reggiano con Ananas:
Comunemente chiamato parmigiano, questo formaggio ha una consistenza granulosa con un forte sapore sapido e un gusto deciso, fruttato e di nocciola. Grattugia il parmigiano sopra le scaglie di ananas per provare colpi concentrati di euforia gastronomica.
Manchego con mele, mandorle e pere:
Il formaggio Manchego è prodotto con il latte delle pecore Manchega nelle zone assegnate delle province di Albacete, Ciudad Real, Cuenca e Toledo nella regione spagnola di La Mancha.Questo formaggio ha una stagionatura minima di 60 giorni e massima di 2 anni. Il sapore di questo formaggio varia con la stagionatura. Ad esempio, Fresco (invecchiato per 2 settimane) ha un sapore ricco ma delicato. Il curado (invecchiato da tre a sei mesi) ha un sapore di nocciola dolce e pronunciato. Il semicurado (invecchiato da tre settimane a tre mesi) ha un sapore più mite di quello del curado. Il Viejo (invecchiato per un anno) ha un sapore più deciso con una speziatura ricca e profonda.
Pecorino Romano con Pere e Noci:
Mentre la versione italiana è fatta al 100% con latte di pecora, la versione americana è fatta con latte di mucca. Stagionato da circa otto mesi a un anno, il sapore del formaggio è dolce e aromatico da giovane e più piccante e affumicato quando la durata della stagionatura supera gli otto mesi. Tagliare circa otto once di pecorino romano piccante, piccante e piccante a camera temperatura in otto fette sottili e rettangolari. Affettare e privare del torsolo due pere mature e disporle sopra i pezzi di formaggio. Scaldare circa quattro cucchiai di miele e versarlo sulle fette di formaggio ricoperte di pera.→ Guarnire con pepe macinato fresco e noci tostate e tritate.C’est divin!
Formaggio erborinato con pere:
Il formaggio erborinato piccante e salato è prodotto con latte vaccino crudo e viene stagionato per 60-90 giorni in celle a temperatura controllata. Ora questa combinazione di frutta e formaggio è semplicemente troppo speciale e, quindi, concluderò la lista con il botto sotto forma di una ricetta che ti lascerà a bocca aperta. Ecco qui.
Pere arrostite con gorgonzola
Tempo totale: 50 minResa: 6 porzioni
Ti serviranno:Pere Anjou, 3 (mature, sode, sbucciate, tagliate a metà nel senso della lunghezza, private del torsolo e senza semi) Succo di limone, resa di 3 limoni (appena spremuti) Baby rucola, 6 once Formaggio erborinato, 3 once (tagliente, sbriciolato grossolanamente) Sidro di mele, ½ tazza Zucchero di canna, ¼ tazza (leggero, poco confezionato) Mirtilli rossi, ½ tazza (essiccati) Noci, ½ tazza (dimezzate, tostato e tritato) Olio d'oliva, ½ tazza Porto, 3 cucchiai Sale kosher
Cosa fare:  ' Preriscalda il forno a 375°F. ' Condisci le pere con il succo di limone per evitare che diventino marroni ' Disponi le pere su una teglia, con il torsolo rivolto verso l' alto.â †' Mescolate leggermente il gorgonzola, i mirtilli rossi e le noci in una piccola ciotola e poi mettete uguali quantità di composto sulle pere, proprio dove la raccolta dei semi ha lasciato delle rientranze simili a cucchiai.†' Mescolate il sidro di mele e il porto bene il vino. Sciogliere completamente lo zucchero di canna nel liquido. Versare abbastanza liquido sulle pere per ricoprirle bene. Cuocere le pere per mezz'ora. Irrorare la frutta ogni 10 minuti. Una volta terminato, lasciare raffreddare la frutta arrostita. Mescolare l'olio d'oliva con 2 tazze di succo di limone e il liquido per l'imbastitura. Utilizzare la rucola per preparare il letto sopra il quale la pera va servita in 6 piatti. ' Disporre mezza pera con la guarnizione su ogni piatto e versare il composto di olio d'oliva sulla disposizione.â†' Condire con sale e servire fresco e caldo.
Spuntino senza sensi di colpa
La parte migliore dello spuntino con formaggio e frutta è che, a patto di non esagerare, è praticamente privo di sensi di colpa. È vero che il formaggio ha un alto contenuto di grassi, ma se ne mangi solo un paio di fette una volta alla settimana, non ti farà male. E, naturalmente, i frutti hanno tutti i tipi di benefici per la salute con il loro alto contenuto di vitamine, minerali e fibre salutari per il cuore. Segui il mio consiglio e preparati qualche fetta di formaggio abbinata alla frutta perfettamente complementare. Ogni giorno è più delizioso, nutriente e appagante delle patatine.
