Un ampio elenco di piatti nazionali di tutto il mondo che costituiscono una parte importante dell'identità culinaria del paese di appartenenza.
Un piatto nazionale è l'identità culinaria e, in larga misura, culturale di qualsiasi paese. Tuttavia, ci sono alcuni paesi che non hanno un piatto nazionale ufficiale. In tali paesi, alcuni piatti hanno acquisito così tanta importanza da essere considerati de facto, anche se non ufficiali, il piatto nazionale. In alcuni casi, i piatti nazionali sono stati decisi attraverso il voto del pubblico generale da parte di organizzazioni (che possono o meno essere affiliate al governo).
Mentre le nazioni più piccole, come la Spagna e il Messico, hanno una cucina comune a livello nazionale, alcuni paesi, come l'Italia o l'India, sono così vasti e diversificati nelle loro culture culinarie, che scegliere un solo piatto nazionale sembra difficile. Alcuni altri, come l'Inghilterra o gli Stati Uniti d'America, sono una fusione di così tante etnie, che i loro molteplici piatti nazionali riflettono il "crogiolo di molte culture" che sono diventati.
Tastessence stila per te una lista di piatti nazionali da tutto il mondo – alcuni deliziosi (pensa agli hot dog) … alcuni esotici (pensa all'aragosta in salsa alla vaniglia) … alcuni stravaganti (pensa allo squalo fermentato di sei mesi )!
Nota
Non tutti i piatti menzionati sono stati ufficialmente designati come piatti nazionali.
Afghanistan (Kabuli Pulao)
Riso basmati a chicco lungo cotto a vapore in brodo di carne, con lenticchie assortite, uvetta, carote, agnello e noci tritate (mandorle e pistacchi).
Algeria (cuscus)
Insalata di semolino al vapore condita con carote, patate, rape, prezzemolo, ecc. A volte servita con una scodella di latticello freddo.
Australia (torta di carne)
Una torta al forno delle dimensioni di un pugno ripiena di sugo di carne macinata e formaggio. Il sugo contiene spesso cipolle e/o funghi. La torta viene condita con ketchup appena prima di essere mangiata.
Austria (Wiener Schnitzel)
Scaloppina di vitello impanata e fritta nel burro. Tradizionalmente servito a Vienna con un'insalata e una preparazione di patate (solitamente insalata di patate o patate novelle arrosto).
Azerbaigian (Plov)
Azerbaijani Plov è composto da un riso ricoperto di zafferano, cannella, erbe aromatiche e fritto di montone, pollo, manzo o agnello; e anche alcune verdure e persino frutta secca, ecc. Tuttavia, ci sono molte varianti diverse di questo super delizioso plov in Azerbaigian.
Bangladesh (pesce e riso)
Ilish pesce marinato e cotto a vapore in una foglia di banana. Solitamente si tiene da parte un po' di marinatura da versare sul pesce a cottura ultimata. Il pesce al vapore è sempre accompagnato dal riso.
Belgio (Moules-frites)
Cozze fresche cotte in olio d'oliva e vino bianco con aglio, timo e scalogno e servite con patate fritte. Gli accompagnamenti comuni includono maionese o crème fraГ®che all'aglio.
Belize (riso e fagioli del Belize)
Fagioli rossi e riso stufati nel latte di cocco. Le carote sono un'aggiunta stagionale.
Bosnia ed Erzegovina (Д†evapi)
Spiedini di carne macinata alla griglia serviti con cipolle crude tritate. Le personalizzazioni moderne includono insalata verde o patatine fritte come contorno.
Brasile (Feijoada)
Fagioli rossi in umido con manzo e maiale. A volte possono essere aggiunte verdure, come pomodori, patate e carote.
Canada (Poutine)
Patatine fritte condite con un sugo leggermente piccante di pollo o tacchino e cagliata di formaggio fresco. Il piatto viene assemblato appena prima di servire per evitare patatine mollicce.
Cile (Pastel de Choclo)
Una base di carne macinata, cipolle, olive e uvetta, condita con una crosta di mais dolce. La crosta di mais dolce è una pasta di chicchi di mais dolce e basilico cotti nel latte o nello strutto.
Cina (anatra alla pechinese)
L'anatra glassata allo sciroppo di m altosio viene arrostita in forno finché non diventa marrone. Mentre la pelle viene servita intinta nella salsa di zucchero e aglio, la carne viene servita con salsa di fagioli dolci, cipollotti e frittelle. I bastoncini di cetriolo sono un accompagnamento aggiuntivo.
Costa Rica (Gallo Pinto)
Fagioli e riso cotti insieme finché tutto il liquido non si è asciugato. I fagioli nani vengono spesso sostituiti con fagioli neri o piselli piccanti.
Cuba (Ropa Vieja)
Bistecca di fianco tritata cotta in salsa di pomodoro. Servito con un pezzo di carne, riso e frittelle dolci di piantaggine.
Danimarca (Frikadeller)
Polpette di carne piatte – composte da carne macinata, cipolle tritate, latte e uova. Patate bollite, insalata di patate e maionese, crema di cavolo, sugo e barbabietola sott'aceto sono gli accompagnamenti più apprezzati.
Ecuador (Ceviche)
Pesce fresco crudo marinato con succo di lime e speziato con peperoncino. Branzino, gamberetti e granchio sono scelte popolari a base di pesce.
Inghilterra
Cena tradizionale con roast beef
Manzo arrosto con sugo, patate (arrostite o schiacciate), pudding dello Yorkshire, carote, broccoli, fagiolini e piselli.
Patatine e pesce
Pesce fritto in pastella di birra o sbriciolato e patatine spesse; servito con salsa tartara, piselli e uno spicchio di limone. Il fish and chips viene cosparso di sale e aceto di m alto prima di essere servito.
Pollo Tikka Masala
Bocconcini di pollo al forno cotti in una salsa masala leggermente piccante a base di pomodoro, cipolla e coriandolo.
Guinea Equatoriale (Succotash)
Un piatto simile a un'insalata composto da mais, fagioli di lima, peperoni dolci, pomodori e altre verdure disponibili s altate nel burro.
Francia (CrГЄpe)
Frittelle sottili di farina di frumento o di grano saraceno. I ripieni dolci includono salsa al cioccolato, gelatina, conserve, creme spalmabili o panna montata, mentre i ripieni salati includono prosciutto, salsiccia, formaggio e funghi.
Georgia (Khachapuri)
Pane ripieno di formaggio Sulguni, lievitato e cotto al forno condito con un uovo alla coque sbriciolato e burro poco prima di servire.
Germania (Sauerbraten)
Manzo brasato nella sua stessa marinata e cotto a fuoco lento in una pentola per diverse ore. La marinata consiste tipicamente di aceto di vino rosso, chiodi di garofano, noce moscata, pepe in grani, cannella, zenzero e bacche di ginepro. Gnocchi di patate e cavolo rosso sono gli accompagnamenti popolari.
Grecia (Moussaka)
Strati di melanzane s altate e/o patate e agnello macinato speziato conditi con salsa Béchamel e cotti al forno.
Ungheria (gulasch)
Stufato piccante di carne, tagliatelle e patate a base di pomodoro e paprika.
India
Biryani
Riso a chicco lungo cucinato con spezie e carne. Spesso condita con fiocchi di cipolla fritta e uova sode. Anche le versioni vegetariane sono popolari.
Pollo tandoori
Pollo intero marinato con yogurt e spezie e cotto in un tandoorВ, un tradizionale forno di argilla indiano.
Masala Dosa
Un pancake di pastella fermentata sottile e croccante con un ripieno di patate piccanti. Solitamente servito con una preparazione di lenticchie chiamata sambar .
Indonesia (Nasi Goreng)
Riso fritto; S altato in padella con gamberi, scalogno e salsa di soia e condito con un uovo fritto. Spesso accompagnato da una salsiccia alla griglia.
Iran (Chelo Kebab)
Spiedini cilindrici di carne macinata (agnello o manzo) serviti con riso allo zafferano e pomodori grigliati.
Irlanda (stufato irlandese)
Spezzatino di montone con patate, cipolle, carote e prezzemolo.
Israele (Falafel)
I falafel sono palline o polpette fritte di purea di ceci e il più delle volte servite con tahina, hummus, insalata di verdure, ecc.
Italia
Lasagna
Pasta piatta distribuita casualmente a strati con carne macinata (o altra carne), formaggio e salsa di pomodoro e cotta in forno. Aglio e origano vengono aggiunti per insaporire.
Pizza
Focaccia tonda condita con salsa di pomodoro, formaggio e vari condimenti a base di carne/vegetariano/pesce e cotta in forno.
Polenta
Porridge di farina di mais – consumato al naturale o fritto/alla griglia. Una versione in alcune parti d'Italia include il cucchiaio sullo stufato di carne su semplice polenta.
Costa d'Avorio (Aloco)
Platano fritto. Prima della frittura, le fette di piantaggine vengono strofinate con una pasta di cipolla-zenzero-peperoncino-anice molto piccante.
Giappone
Curry giapponese
Carne e verdure in semplice salsa al curry con aggiunta di spezie giapponesi. Di solito, servito sopra del semplice riso al vapore.
Sushi giapponese
Nori (alghe) e involtini di riso (arrotolati utilizzando stuoie speciali per sushi) con ripieno di pesce crudo o pesce cotto.
Ramen
Tagliatelle di grano in brodo di pesce o di carne con aroma di salsa di soia. Il prodotto finale, appena prima di essere servito, viene solitamente condito con carne di maiale affettata, alghe essiccate e cipolle verdi.
Laos (Larb)
Insalata di carne macinata con salsa di pesce e riso macinato arrosto aromatizzato con succo di lime, peperoncino e menta.
Lettonia (piselli grigi, pancetta e cipolla)
Piselli grigi messi a bagno per una notte e poi s altati con pancetta, sale e pepe. Le cipolle possono essere aggiunte alla padella mentre si s altano i piselli e la pancetta, oppure servite crude con piselli s altati e pancetta.
Libano (Kibbeh)
Libano Il kibbeh è fatto di grano bulgur, cipolle tritate, carne finemente macinata (manzo, agnello), peperoncini e spezie. Il kibbeh può essere cotto o fritto.
Malesia (Nasi Lemak)
Riso immerso nella crema di cocco durante la notte e cotto con foglie di pandano, citronella, zenzero e altre spezie opzionali. Di solito viene servito con un uovo sodo, acciughe fritte, pasta sambal e arachidi tostate.
Mauritius (Dholl Puri)
Focaccia gialla con piselli spezzati. Chutney verde e curry di fagioli di Lima vengono ripiegati all'interno della focaccia mentre viene arrotolata.
Messico (Taco)
Tortilla piegata con ripieno di carne macinata e formaggio. Guarnito con pomodori, cipolle e coriandolo e servito con guacamole, panna acida e salsa.
Monaco (Barbagiuane)
Biete, cipolle, prosciutto e pasticcini fritti ripieni di parmigiano/ricotta.
Moldavia (MДѓmДѓligДѓ)
Porridge di farina di mais giallo cotto con una consistenza simile al pane. Le foglie di uva o di cavolo ripiene di carne macinata sono un accompagnamento popolare.
Marocco (Tagine)
Stufato di pollo con spezie, verdure, olive e limoni conservati. Servito con couscous.
Nepal (Dal Bhaath)
Lenticchie stufate condite con burro chiarificato e tempera piccante; servito con semplice riso al vapore.
Paesi Bassi (Stamppot)
Patate schiacciate con crauti, indivia, cavoli, rape, ecc., e cotte in pentola. La salsiccia è l'unica forma di carne convenzionalmente consentita per essere aggiunta alla pentola.
Nuova Zelanda (Pavlova)
Un dessert simile alla meringa con una croccante crosta esterna a base di amido di mais e un cuore morbido e umido. Panna montata e frutta, come kiwi o frutto della passione, vengono utilizzate come guarnizioni.
Nicaragua (Gallo Pinto)
Fagioli rossi e riso raffermo cotto s altati in olio con cipolle e aglio.
Corea del Nord (Kimchi)
Verdure (cavolo, ravanello o scalogno sono comunemente usati) condite con zenzero, salamoia, aglio, ecc., e sottoposte a un processo di fermentazione o salamoia.
Perù (Ceviche)
Bocconcini di pesce crudo marinati nel succo di lime, mescolati con cipolle, peperoncino e aglio. Per il condimento si usano brodo di lische di pesce, sale e pepe.
Filippine (pollo Adobo)
Pollo marinato con aglio e aceto prima di essere fritto nell'olio e cotto a fuoco lento nella sua stessa marinata avanzata. Tradizionalmente servito su un letto di riso.
Polonia (Bigos)
Uno stufato di cavolo bianco, crauti (cavolo fermentato), funghi, pomodori, prosciutto e un assortimento di carni diverse come maiale, manzo, vitello, pancetta, selvaggina, ecc.
Russia (Pelmeni)
Gnocchi con ripieno al 45% di manzo, al 35% di montone e al 20% di maiale. Il ripieno viene condito con sale e pepe, a piacere si possono aggiungere funghi e cipolle.
Scozia (Haggis)
Cuore, fegato e polmoni di pecora macinati e s altati con cipolle. Il composto viene poi avvolto nello stomaco di pecora e cotto a fuoco lento in brodo di pecora speziato con farina d'avena per un paio d'ore.
Singapore (riso al pollo hainanese)
Il pollo bollito viene condito con salsa chili-zenzero-aglio-soia a fuoco vivo e servito con riso bollito nel latte di cocco.
Spagna (Paella)
Riso cotto a fuoco lento in un brodo di aglio, pomodori, verdure appena cotte e carne/pesce poco fritti. Il rosmarino è usato per guarnire.
Sri Lanka (riso e curry)
Riso bollito (a volte bollito nel latte di cocco) servito con curry assortiti (patate, patate dolci, gombo, fagiolini sono comuni), un curry (pollo o pesce), sambal, denso stufato di lenticchie e croccante wafer di legumi chiamati papadum.
Svezia (polpette svedesi)
Polpette di carne macinata servite con sugo, cetrioli sottaceto e marmellata di mirtilli rossi.
Svizzera (Rösti)
Polpette di patate grattugiate s altate in padella con burro o olio.
Siria (Kibbeh)
Gnocchi di carne fritti con bulgur, cipolla e carne macinata.
Taiwan (zuppa di spaghetti di manzo)
Petto di petto di manzo brasato, verdure e noodles cotti nel brodo di manzo.
Thailandia (Pad Thai)
Spaghetti di riso s altati in padella con uova strapazzate, salsa di pesce, polpa di tamarindo, germogli di soia, arachidi tritate tostate, bocconcini di pollo e frutti di mare a caso (di solito gamberetti).
Tunisia (cuscus)
Farina di bulgur (semola) cotta a vapore fino a ottenere una pasta friabile e condita con carote, patate, rape, prezzemolo, ecc.
Turchia (Döner Kebab)
Manzo croccante affettato o rasato ripiegato in focaccia con pomodori, cipolle, lattuga e cetrioli. Occasionalmente viene aggiunto del formaggio.
Ucraina (Borscht)
Zuppa di barbabietole con base di brodo di maiale o di manzo.
Emirati Arabi Uniti (Shawarma)
I trucioli di carne alla griglia (pollo e agnello sono i più comunemente usati) sono avvolti in un pane taboon con pomodori, cetrioli, cipolle e hummus.
Stati Uniti d'America
Hamburger
Tortino di carne macinata tra due panini al sesamo con lattuga, pomodoro, cipolla, formaggio e altre aggiunte, come ketchup, maionese e senape.
Hot dog
Salsiccia alla griglia servita tra un lungo panino a fette, con aggiunte opzionali, come ketchup, maionese, senape, condimento, formaggio, chili con carne o cipolle/pomodori tritati.
Mac 'n' Cheese
Maccheroni al gomito cotti in besciamella con formaggio.
Uzbekistan (Plov)
Riso bollito in stufato di carne e verdure; speziato con varie spezie. Agnello, cipolle, carote e aglio sono aggiunte comuni. Il plov è tipicamente condito con uvetta e cipolle fritte.
Vietnam (Pho)
Spaghetti di riso in brodo di manzo conditi con cumino, coriandolo in polvere, cardamomo nero, cipolla arrostita in polvere, zenzero arrostito in polvere, finocchio e chiodi di garofano.
Altri
Bahamas (Crack Conch con piselli e riso)
Conchiglia fritta in tempura servita con riso al pomodoro e piselli dall'occhio.
Bahrain (pollo Machboos)
Riso cucinato con pollo, frutta secca e noci. L'acqua di rose viene utilizzata per aggiungere profumo al piatto.
Barbados (Cou Cou e Flying Fish)
Spesso porridge di farina di mais e gombo condito con curry di pesce volante al vapore.
Benin (Kuli Kuli)
Pasta di arachidi tostate - condita con zucchero, sale e altre spezie - fritta a forma di palline o bastoncini di pretzel. Mangiato con ammollo di garri (tapioca ammollata in acqua zuccherata).
Bhutan (Ema Datshi)
Esemplare piccante di peperoncini cotti nel formaggio di latte di yak (il latte di mucca sostituisce il latte di yak nelle aree urbane).
Brunei (Ambuyat)
Denso amido di tapioca mangiato dopo averlo avvolto attorno a lunghi rebbi di bambù. Gli stufati o le salse sono usati come salse.
Cambogia (Amok Trey)
Pesce, ricoperto da un denso estratto di latte di cocco e una pasta di spezie cambogiana nativa, stufato in una tazza di foglie di banana.
Camerun (NdolГ©)
Foglie di NdolГ© stufate con pesce e noci.
Capo Verde (Cachupa)
Mais, manzo, pesce e fagioli stufati insieme.
Colombia (Bandeja Paisa)
Un piatto composto da: fagioli rossi stufati, riso bianco al vapore, uovo fritto, banane (semplici o fritte), chorizo, sanguinaccio, arepa, cotiche di maiale fritte, salsa hogao colombiana e avocado.
Comore (Langouste a la Vanille)
Aragosta arrosto in salsa alla vaniglia.
Repubblica Dominicana (La Bandera)
Un pasto a base di stufato di fagioli rossi o neri, riso bianco, carne al curry, banane fritte e insalata di contorno.
Egitto (Kushari)
Lenticchie verdi, riso e maccheroni mescolati insieme e conditi con cipolle caramellate e salsa a base di pomodoro.
Estonia (Verivorst)
Sanguinaccio fritto con panna acida.
Ghana (Fufu)
Patate bollite e schiacciate. Solitamente servito come contorno.
Guyana (Pepperpot)
Carne stufata in una salsa a base di radice di manioca con cannella e peperoni.
Haiti (maiale fritto con riso e fagioli)
Riso cotto con fagioli rossi, servito con braciole di spalla di maiale fritte.
Honduras (Platone Tipico de Honduras)
Riso con manzo fritto e fagioli fritti. Come contorni vengono serviti platani fritti e panna acida.
Hong Kong (dim sum)
Gnocchetti di piccole dimensioni (al vapore o fritti) con vari ripieni.
Islanda (HГЎkarl)
Squalo della Groenlandia fermentato per cinque-sei mesi.
Giordania (Mansaf)
Agnello cotto in salsa di yogurt fermentato e servito su riso.
Kazakistan (Beshbarmak)
Carne di cavallo o di agnello con tagliolini e salsa di cipolle.
Kenya (Ugali)
Porridge di farina di mais cotto finché non si addensa come un impasto.
Kuwait (Machboos)
Montone accompagnato da riso cotto nel suo brodo.
Lesotho (papà)
Porridge di farina di mais bollito.
Libia (Cuscus Bil-Bosla)
Cous cous cucinato con agnello, ceci, patate e pomodori.
Liechtenstein (KĤsknӶpfle)
Pasta e cipolle dolci in salsa di formaggio.
Lussemburgo (Judd mat Gaardebounen)
Collo di maiale affumicato con fave.
Madagascar (Romazava)
Stufato di manzo e foglie verdi.
Norvegia (Farikal)
Pezzetti di montone con osso, verza, sale e pepe nero intero, cotti insieme per diverse ore in una pentola capiente, fino a quando il montone diventa tenerissimo.
Pakistan (Nihari)
Stufato di stinco di agnello a cottura lenta.
Portogallo (Bacalhau)
Baccalà essiccato e salato, servito con patate e vino.
Senegal (Thieboudienne)
Questo piatto è composto da pesce, riso, salsa di pomodoro e alcune aggiunte facoltative come manioca, cipolle, cavoli, carote, ecc.
Slovacchia (BryndzovГ© haluЕЎky)
Gnocchi di patate con formaggio di pecora.
Uganda (Matoke)
Banane acerbe cotte al vapore.
Venezuela (Pabell in criollo)
Riso bianco al vapore condito con fagioli tritati, fagioli neri stufati e frittelle di piantaggine.
Yemen (S altah)
Spezzatino di carne integrale servito con riso.
Un piatto nazionale rappresenta un paese. Parla per un paese.Rappresenta l'identità culturale ed economica del paese. Un piatto nazionale utilizza tipicamente prodotti regionali e tecniche/idee di cucina autoctone del suo paese d'origine. Ciò consente a tutte le regioni e comunità del paese di accedere ai suoi ingredienti. Inoltre, le persone appartenenti a tutti gli strati della società possono cucinare e gustare il piatto. Questo è esattamente ciò che rende un piatto "nazionale"!
