Assolutamente delizioso e pieno di tutta la bontà della frutta, ecco sette ricette a basso contenuto di calorie e grassi; eppure ha un sapore divino.
La vita è praticamente incompleta senza un po' di indulgenza. E quale modo migliore per ravvivare qualsiasi pasto se non uno squisito dessert. Ma i dessert sono solitamente ricchi di grassi e zuccheri, causando molta disperazione alla maggior parte di noi. Allora perché non fare qualcosa che ha poche calorie, meno zuccheri e grassi, ma soddisferà la tua voglia di dolci. Sarà facile in tasca e in vita. Migliorerà anche la tua salute generale mentre elimini il cibo trasformato.
Mentre prepari questi dolci, saprai esattamente cosa contengono, quindi puoi regolare la quantità di zucchero che aggiungi, o magari sostituire il latte intero con latte scremato o al 2%. Quindi ecco 7 ricette di dessert senza sensi di colpa con cui puoi cimentarti.
Queste ricette sono state ordinate in ordine crescente di difficoltà.
Gelato al mango e lime
Una prelibatezza deliziosa, il mango lime ice è pura bontà quando si tratta di nutrizione. Inoltre, è qualcosa che può essere realizzato facilmente poiché richiede solo dieci minuti. Tuttavia, deve essere preparato in anticipo in quanto richiede il congelamento. Si mangia come un sorbetto, ma contiene molto meno zucchero artificiale, poiché i mango sono naturalmente dolci e molto sazianti.
Ingredienti
- 4 manghi maturi
- 1 tazza di zucchero
- ВЅ tazza di succo di lime fresco
- 1 tazza d'acqua
в™Ё Ricetta (per 8 porzioni)
в™Ё Informazioni nutrizionali per 1 porzione
- Calorie – 140
- Grassi – 0,2 g.
- Zucchero – 27 gr.
- Ricco di – Vitamine A, B6, B9, C, Potassio
Procedura
- Sbucciare i manghi e tagliarli a pezzetti.
- Unisci tutti gli ingredienti e frulla fino ad ottenere una purea liscia.
- Puoi passare la purea al setaccio, ma questo è puramente facoltativo.
- Stendere su un vassoio e congelare per 3 ore.
- Per renderlo più fluido, puoi ripetere i passaggi 2 e 4.
- Mettere in frigorifero per circa 30 minuti, prima di servire.
- Per servire, prendi un po' di gelato al lime e mango e servi in un bicchiere a bordo largo, guarnito con una fetta di limone.
Affogato allo yogurt gelato
Un famoso dolce italiano, l'Affogato è un perfetto miscuglio di caldo e freddo; dolce e amaro. Di solito è fatto con gelato alla vaniglia, ma per una versione più salutare sostituisci il gelato con la rana fatta in casa.
Ingredienti
- 2 tazze di yogurt al latte intero (può essere sostituito con yogurt magro)
- Вѕ tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o qualsiasi aroma a tua scelta)
- 2 bicchierini espresso caldo appena fatto
в™Ё Ricetta(Per 2 porzioni)
в™Ё Informazioni nutrizionali per 1 porzione (1 tazza)
- Calorie – 149
- Grasso – 8 gr.
- Zucchero – 30 gr.
- Ricco di – Calcio, Proteine
Procedura
- Mescola lo yogurt, lo zucchero e l'estratto di vaniglia e frulla il tutto in uno sbattitore elettrico o in un robot da cucina.
- Mettere in frigorifero per 2 ore.
- Metti un misurino in una tazza o in un bicchiere, quando servi.
- Irrora con un bicchierino di espresso caldo appena preparato.
Nota – Le calorie fornite qui si riferiscono allo yogurt bianco intero. Se stai usando qualsiasi altro yogurt, le calorie e la quantità di nutrienti varieranno. Puoi sostituire lo yogurt bianco con il frogurt acquistato in negozio o lo yogurt aromatizzato; ma questi generalmente contengono troppo zucchero, quindi è meglio prepararli a casa. Non usare però lo yogurt greco, perché è più piccante dello yogurt bianco e non avrà un sapore altrettanto buono.
Semifreddi al sorbetto e melone
Un dessert perfetto per una calda notte d'estate: sorbetto al limone, melone e una spruzzata di champagne. È anche facile da preparare, ma sorprendentemente sazia e ha anche un aspetto squisito.
IngredientiPer il sorbetto al limone –
- (Fa 5 misurini)
- 2½ tazze di zucchero semolato
- 1 tazza di succo di limone
- Scorza di mezzo limone
- 3Вј tazze d'acqua
в™Ё Per il semifreddo – (per 1 porzione)
- ВЅ tazza di palline di melone miste (anguria, melone, melone)
- ВЅ cucchiaio di sorbetto al limone
- Вј tazza
в™Ё Informazioni nutrizionali per 1 porzione
- Calorie – 130
- Grasso – 2 gr.
- Zucchero – 28 gr.
- Ricco di – Vitamina A, Vitamina C
Procedura
Per il sorbetto al limone –
- Scalda l'acqua in una padella e aggiungi lo zucchero.
- Continua a mescolare finché tutto lo zucchero non si è sciolto.
- Aggiungi il succo e la scorza di limone.
- Scalda per un paio di minuti.
- Interrompi il riscaldamento e lascia che lo sciroppo si raffreddi a temperatura ambiente.
- Mettilo in una gelatiera e agita secondo le istruzioni del produttore.
- Se non hai una gelatiera, basta congelare per 2 ore, quindi frullare una volta e congelare di nuovo.
Per il Semifreddo –
- Disponi le palline di melone in un bicchiere di vino.
- Ricoprili con una pallina di sorbetto al limone.
- Versare lo champagne e guarnire.
Tiramisù ai frutti di bosco
Le bacche, come forse saprai, sono ricche di antiossidanti, oltre a fornire una sensazione rinfrescante e piccante a qualsiasi dessert.
Ingredienti
- 4 tazze di frutti di bosco
- 2 tazze di lamponi surgelati
- 10 savoiardi
- 2 tazze di crema pasticcera a basso contenuto di grassi
- 50 gr. cioccolato bianco (grattugiato)
- 2 cucchiai di zucchero
- 4 cucchiai d'acqua
в™Ё Ricetta (per 8 porzioni)
в™Ё Informazioni nutrizionali per 1 porzione (150 g)
- Calorie – 150
- Grassi – 3,8 g.
- Zucchero – 18,7 g.
- Ricco di – Flavonoidi, Vitamina C, Potassio
Procedura
- Prepara il coulis scaldando i lamponi, lo zucchero e l'acqua in una padella, finché i lamponi non sono tutti appiccicosi.
- Filtrate il coulis con un colino e lasciatelo riposare per circa 30 minuti in modo che si raffreddi.
- Prendete una ciotola di medie dimensioni e fatene una base foderando il fondo con un unico strato di savoiardi, disposti paralleli tra loro.
- Versare metà della coulis di lamponi e spalmarla sulla base.
- Segui con un altro strato di savoiardi.
- Aggiungi metà della crema pasticcera.
- Disporre sopra i frutti di bosco e versare il restante coulis.
- Metti un altro strato di savoiardi.
- Versare la restante crema pasticcera.
- Far raffreddare per almeno 4 ore prima di servire.
- Coprire la parte superiore con cacao in polvere e guarnire con frutti di bosco.
Clafoutis
Clafoutis è un dolce tradizionale francese e può essere meglio descritto come una via di mezzo tra un pancake e una torta. Tradizionalmente farcito con amarene senza nocciolo, è ottimo con qualsiasi frutto ti venga in mente.
Ingredienti
- 2 tazze di amarene
- 3 uova
- 300 ml di latte (circa 1 tazza)
- ВЅ tazza di zucchero
- ВЅ tazza di farina
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- Pizzico di cannella
- Pizzico di sale
в™Ё Ricetta (per 2 porzioni)
в™Ё Informazioni nutrizionali per 1 fetta (130 g)
- Calorie – 230
- Grassi – 4,3 g.
- Zucchero – 26 gr.
- Ricco di – Vitamina C, Potassio, Antiossidanti
Procedura
- Scalda il forno a 350°.
- Unisci tutti gli ingredienti tranne le ciliegie e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
- Ungete una teglia con il burro e spolverizzatela leggermente di farina.
- Versare il composto in una pirofila in modo che formi uno strato di mezzo centimetro.
- Tenere la pirofila in forno per circa 10 minuti, in modo che la pastella sia leggermente soda e le ciliegie non affondino.
- Togli il piatto e metti le ciliegie sulla pastella, non mescolare.
- Cuocere per 45 – 60 minuti, a seconda del forno. Il clafoutis è pronto quando assume un colore bruno e uno stuzzicadenti esce pulito quando viene inserito al centro.
- Lasciare riposare su un gratella per 5 minuti e cospargere di zucchero a velo prima di servire.
Crema catalana
Questa è una versione a basso contenuto di grassi e calorie della crème brulée. Sostituisci lo zucchero con fette di ananas, per abbassare ulteriormente il fattore peccato.
Ingredienti
- 4 tuorli d'uovo
- 2 tazze di latte
- Вѕ tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di amido di mais
- ВЅ un baccello di vaniglia o 1 stecca di cannella
- 2 strisce di scorza d'arancia (opzionale, può essere sostituita con scorza di limone)
в™Ё Ricetta (per 4 porzioni)
в™Ё Informazioni nutrizionali per 1 porzione (189 gms.)
- Calorie – 325
- Grassi – 8,5 g.
- Zucchero – 20 gr.
- Ricco di – Proteine, Calcio
Procedura
- Mescolare i tuorli d'uovo e ½ tazza di zucchero finché non diventa spumoso.
- Aggiungi al composto la buccia d'arancia e il baccello di vaniglia o la stecca di cannella.
- Prendere l'amido di mais in una ciotola e mescolarlo accuratamente con 2 cucchiai di latte freddo. Assicurati che non si formino grumi.
- Unisci il latte rimanente e trasferiscilo in una pentola, quindi mettilo a fuoco medio.
- Aggiungere lentamente il composto di uova continuando a mescolare fino ad ottenere una bella consistenza cremosa. Non farlo bollire, perché potrebbe cagliare.
- Rimuovere gli aromi (stecca di cannella, scorza d'arancia, ecc.).
- Trasferisci in 4 stampini o, se riesci, cazuelas, pentole di coccio in cui tradizionalmente viene servito il dolce, e tieni da parte.
- Una volta raffreddate a temperatura ambiente, mettetele in frigorifero per almeno 2 ore.
Puoi servire la crema catalana in due modi, in modo indulgente e tradizionale o guarnita con ananas al forno. Anche l'ananas è piuttosto ricco di zuccheri, quindi per la versione più salutare, guarniscilo con bacche estive. Questo contrasterà piacevolmente anche con la crema catalana dolce e cremosa.
Per la croccante crosta di zucchero –
Cospargere circa un cucchiaio di zucchero su ogni ramekin e bruciare lo zucchero con una fiamma ossidrica. Puoi anche ottenere la crosta mettendo gli stampini in una griglia preriscaldata fino a quando lo zucchero diventa marrone. Tradizionalmente, però, lo zucchero viene caramellato con una spatola di metallo calda.
Per il dolcetto alla frutta –
Sbucciare e tagliare a dadini un ananas in pezzi da mezzo centimetro. Ungete una teglia con burro non salato e disponete i pezzi di ananas in un unico strato. Riscalda il forno a 350 ° e cuoci l'ananas per circa 10 minuti o finché non diventano leggermente dorati.Usali per guarnire la crema catalana, al posto dello zucchero.
Torta con cibo degli angeli
Questa torta leggera e soffice è sorprendentemente povera di calorie e grassi, ma ha una sensazione umida che si scioglie in bocca. Questo è piuttosto raro nella maggior parte delle torte preparate in commercio.
Ingredienti
- 12 albumi grandi
- 1 3/5 tazza di zucchero
- 1 tazza di farina per dolci
- ВЅ cucchiaio di cremor tartaro
- Вј cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
в™Ё Ricetta (Per 15 porzioni) в™Ё Informazioni nutrizionali per 1 fetta ( 60 gr.)
- Calorie – 127
- Grassi – 0,1 g.
- Zucchero – 21 gr.
Procedura
- Passa lo zucchero attraverso un macinino per renderlo finissimo e setaccialo per rimuovere eventuali particelle grosse.
- Setaccia anche la farina per dolci.
- In una ciotola, unisci gli albumi, il cremor tartaro e il sale. Sbatti le uova fino a formare delle cime morbide.
- Tenete da parte ½ tazza di zucchero e mescolate il restante con la farina per dolci.
- Aggiungere lentamente ½ tazza di zucchero agli albumi e frullare fino a formare delle cime rigide.
- Continua a frullare (al minimo) e aggiungi lentamente il composto di farina, seguito dall'estratto di vaniglia.
- Assicurati che la farina sia ben amalgamata senza grumi. Arresta il frullatore e aggiungi la pastella dai lati e dal basso, quindi dai un rapido sibilo.
- Trasferisci la pastella con molta attenzione in una tortiera (non ungere la teglia). Uniforma con una spatola.
- Infornare a 180° per 40 minuti, o finché non diventa marrone dorato sulla parte superiore e torna indietro quando viene premuto leggermente.
- Lascia riposare la torta per circa 5 minuti, quindi capovolgila e lasciala raffreddare completamente.
- Rimuoverlo dalla padella: fai scorrere un coltello smussato o una spatola ferma attorno al bordo della padella, quindi picchiettalo su tutti i lati. Giralo in modo che il fondo della padella sia in alto. Separare delicatamente la crosta dalla padella con un coltello. La tua torta d'angelo è pronta per essere servita.
Molte persone pensano che cuocere una torta di cibo degli angeli sia un lavoro duro, hai bisogno che sia leggera e ariosa, ma umida. Ecco alcuni suggerimenti per ottenere la giusta consistenza e rendere la tua torta angel food assolutamente divina.
- Prendete solo gli albumi, anche una macchiolina di tuorlo intaccherà la leggerezza di questa torta.
- Le uova devono essere a temperatura ambiente.
- Non provarlo con nessun' altra farina, la farina per torte è un must.
- Macina e passa lo zucchero e la farina attraverso un setaccio per assicurarti che sia super fine.
- Utilizza una padella con fondo removibile.
- Non ungere la padella.
- Fredda la torta capovolta, in modo che non crolli.
- La crosta apparirà screpolata e irregolare, questo è normale. Spolverizzatela con dello zucchero a velo o ricopritela con la frutta tagliata a fettine e cospargetela con una composta a vostra scelta per darle un aspetto migliore e un'esplosione di sapore.
Questi dessert sono relativamente poveri di grassi, zuccheri e calorie e sono un ottimo modo per deliziare tutti. Assicurati solo che la porzione sia piccola e gustali come regalo occasionale.
