Mandarini e clementine appartengono alla varietà dei mandarini della famiglia delle arance. Spesso ritenuti simili, questi frutti apparentemente non sono la stessa cosa…
Mandarini e clementine, che appartengono alla varietà mandarino, sono botanicamente noti come Citrus reticulata e sono relativamente meno aspri di un'arancia.
Il mandarino è una variante della famiglia delle arance ed è generalmente consumato nelle macedonie o consumato al naturale. La varietà di mandarino è più soggetta a danni a causa del clima freddo. Generalmente coltivato nelle regioni tropicali e subtropicali, il mandarino è più piccolo e tenero rispetto all'arancia. La stessa varietà di mandarino ha diverse sottovarietà tra cui Satsuma, Owari e Tangor.
Se si dice "non ci sono due foglie uguali", allora questo principio può essere applicato a questi frutti. Sebbene sia le clementine che i mandarini appartengano alla stessa famiglia di mandarini e siano ricche fonti di vitamina C e acido citrico, sono visibilmente diversi l'uno dall' altro. Diamo un'occhiata a come il mandarino differisce dalla clementina.
Cosa c'è in un nome comunque?
Mandarino
Noto come mandarino di agrumi, è un cugino più piccolo e dalla buccia sottile dell'arancia.I mandarini furono inizialmente coltivati in Cina e Giappone e spostati in occidente nel XIX secolo. I mandarini sono generalmente utilizzati nelle insalate e nei dessert, la buccia viene essiccata e molto utilizzata per la cucina del Sichuan. Le varietà di mandarino includono mandarino al miele, mandarino sunburst, mandarino danzante e mandarino ponkan o cinese al miele. La stagione dei mandarini va da ottobre ad aprile nell'emisfero settentrionale.
Clementina
Le clementine, note anche come mandarini senza semi, sono varietà del mandarino. La clementina è considerata un ibrido accidentale, un incrocio tra un'arancia e un mandarino, e si dice che sia stata scoperta da padre Clement Rodier nel 1902. La clementina, come il mandarino, appartiene alla famiglia dei Citrus reticulata ed è anche indicata come il mandarino algerino. Le clementine hanno un sapore intensamente dolce e sono le preferite delle vacanze. Sono ampiamente coltivate in Algeria, Spagna, Marocco, Italia e Turchia e sono disponibili da metà novembre a gennaio.
Tangerine contro Clementine
L'aspetto conta…
Sebbene i frutti appartengano alla stessa famiglia di mandarini, i due sono visibilmente diversi l'uno dall' altro. Mentre il mandarino ha una buccia di ciottoli senza scanalature profonde che lo rendono un po' più duro da sbucciare, il clementino ha una buccia liscia e lucente che lo rende facile da sbucciare. La buccia della clementina è più sottile e morbida di quella del mandarino.
Così dicono le papille gustative...
Come tutte le altre varietà di arancia, la clementina e il mandarino hanno un sapore di agrumi, ma sono relativamente più dolci delle altre varietà di arance. Mentre le clementine sono la varietà più dolce, i mandarini in confronto hanno un sapore leggermente aspro e amaro. L'intensità della dolcezza è l'unico fattore che le papille gustative possono identificare facilmente.
He alth Wise…
Il consumo di 100 g di clementina apporta 47 kcal di energia e 12,02 g di carboidrati. Contiene 0,15 g di grassi e 0,8 g di proteine mentre 86,58 g di acqua. È una buona fonte di vitamina C, tiamina, acido folico e potassio, inoltre è anche povero di sodio. I mandarini, oltre ad essere una buona fonte di vitamina C, sono anche una buona fonte di folato e beta-carotene. 100 g di mandarini contengono 53 calorie, 0 mg di colesterolo, 2 mg di sodio e 13 g di carboidrati. È una buona fonte di vitamine, calcio e ferro.
Cose squallide…
Le clementine sono varietà senza semi di mandarino e vengono coltivate mediante innesto. Tuttavia, durante l'impollinazione incrociata, le clementine possono spesso contenere semi. La presenza di semi nei mandarini contribuisce al leggero sapore amaro e aspro.
Queste differenze, anche se non sono molte, spesso passano inosservate, grazie alle somiglianze che accomunano i due agrumi. A causa delle loro dimensioni relativamente piccole, i due frutti sono considerati snack da portare via.
