Congelare una casseruola è un'opzione conveniente per risparmiare tempo nella preparazione fresca. Qual è la giusta tecnica di congelamento? Te lo spieghiamo nei paragrafi seguenti.
È quasi una cosa normale in molte famiglie in cui gli ospiti arrivano all'improvviso e l'ospite finisce per passare molto tempo a cucinare invece di dare loro compagnia. In una situazione del genere, i cibi surgelati sono di grande aiuto in quanto fanno risparmiare il tempo impiegato nella preparazione di piatti freschi.
Le casseruole sono pietanze sane e vengono gustate con immensa gioia e quindi è sensato conservarle nei congelatori. Puoi semplicemente estrarlo dal congelatore, riscaldarlo e servire la tua famiglia o gli ospiti. Scopriamo come congelare una casseruola nel modo corretto.
Il metodo di congelamento ha molto a che fare con la durata di conservazione del cibo. Il congelamento non comporta solo la conservazione del cibo in un congelatore. Ci sono alcune precauzioni che devono essere prese per evitare di danneggiare il cibo. Dai un'occhiata.
- Le ustioni da congelamento si verificano spesso con i cibi congelati a causa della fuoriuscita di aria al loro interno. Macchie grigie si sviluppano sul cibo a causa dell'ossidazione. Pertanto, è necessario renderlo perfettamente ermetico.
- Utilizzare contenitori di plastica con coperchi ermetici per il congelamento. Coprire il cibo con un foglio di alluminio o utilizzare un foglio di plastica per avvolgerlo.
- Aggiungi le spezie (chiodi di garofano, aglio, zenzero, ecc.) con moderazione perché i loro sapori diventano più forti quando vengono congelati.
- Evita di aggiungere panna, maionese, salsa e uova alle ricette in casseruola. Questi ingredienti tendono a rovinare il sapore originale della ricetta se conservati per lungo tempo. Inoltre, l'albume delle uova inizia a precipitare con il riscaldamento.
- Quando stai preparando una casseruola per un uso futuro, evita di aggiungere verdure ricche di amido. Tendono a diventare molliccie se conservate per lungo tempo.
- Se imballato correttamente, puoi congelare le casseruole per 2-3 mesi. Annota la data su un foglio e attaccala alla scatola.
Quali casseruole si congelano meglio
Come già detto, le casseruole piene di cucchiai di panna, yogurt e formaggio tendono a rovinarsi, quindi devi selezionare gli ingredienti di conseguenza. Abbiamo elencato alcune ricette in casseruola facili da cucinare che puoi conservare in congelatore per più di due mesi.
- Sformato di polpette
- Chow mein casseruola
- Pirofila di fagioli verdi
- Sformato di patate Aroostock
- Sformato di maccheroni
- Sformato di pasta di verdure
- Tagliatelle al tonno in casseruola
- Sformato di manzo macinato
- Sformato di riso al pollo Crockpot
Nota: cuocere poco i piatti e aggiungere un minimo di formaggio, panna e salsa per un migliore effetto di congelamento.
Tecniche di congelamento per casseruole
Le casseruole a base di riso, pasta, spaghetti e carne si conservano meglio nei congelatori. Sebbene la tecnica di congelamento sia quasi la stessa per tutti i tipi di casseruole, è meglio consumare il cibo il prima possibile. Ti spieghiamo il processo qui.
Cucinare gli alimenti
Mantieni gli ingredienti a metà cottura. È perché quando riscaldi la casseruola, saranno completamente cotti e il gusto originale verrà mantenuto. Ad esempio, tieni la pasta poco cotta e il pollo semicotto.
Nessuna decorazione
Non mescolare gli agenti di guarnizione (soprattutto formaggio e panna), ma puoi aggiungerli freschi al momento di servire. Tuttavia, se necessario, puoi unire un po' più di cipolle, salvia e coriandolo.
Freddalo subito
Metterlo immediatamente all'interno del frigorifero per il raffreddamento. Tiralo fuori dopo 5-10 minuti, controlla se si è raffreddato completamente e poi inizia a imballare. Questo passaggio previene la proliferazione batterica sugli alimenti.
Scelta della scatola di congelamento
I contenitori in plastica con coperchio a scatto, essendo a tenuta stagna, sono ideali per congelare i sughi. Puoi anche portare a casa sacchetti di plastica con cerniera per conservare le casseruole asciutte. Sono abbastanza maneggevoli e non occupano molto spazio nel congelatore. Alcune altre buone opzioni sono barattoli e contenitori ermetici. La scelta del freezer dipende quindi dalla consistenza dell'alimento e dalla durata della conservazione.
Incartare il cibo
Questo è fondamentale per aumentare la durata di conservazione degli ingredienti e prevenire le bruciature da congelamento. Ricorda inoltre che solo i cibi semisolidi e secchi richiedono l'avvolgimento. Utilizzare fogli di alluminio per coprire alimenti secchi e involucri di plastica resistenti all'umidità per alimenti semisolidi.Nel caso in cui stai congelando sostanze simili al sugo, puoi coprire la parte superiore della scatola con un foglio di alluminio. Puoi stendere una carta oleata per bloccare lo spazio se presente tra il cibo e il coperchio della scatola. Assicurarsi che non si verifichino perdite d'aria nel contenitore.
Messa in freezer
Etichetta la scatola con la data e poi mettila nel congelatore. Mantieni costante la temperatura del congelatore e durante questo periodo non dovresti sbrinare il tuo frigorifero.
Ora che sai come congelare perfettamente una casseruola, puoi sbarazzarti di quelle preoccupazioni sul deterioramento e sul tempo prolungato per servire gli ospiti. Non vi resta che tirarlo fuori dal congelatore almeno 15 minuti prima, scongelarlo e riscaldarlo per terminare la cottura. Quindi guarnisci con i tuoi agenti culinari preferiti prima di servire. E lì ti diverti ad assaporare la casseruola.
