Hai deciso di preparare un lotto di autentica salsa verde messicana, ma non hai tomatillos nel tuo frigorifero. Bene, puoi ancora preparare la salsa verde usando un valido sostituto dei tomatillos. Dai un'occhiata ad alcune delle alternative elencate in questo articolo di Tastessence.
Lo sapevate?
I tomatillo sono originari del Messico e sono stati poi coltivati dagli Aztechi molti secoli prima di essere introdotti in altri luoghi dagli esploratori spagnoli.
Tomatillo , conosciuto anche come pomodoro a buccia , è un piccolo frutto rotondo di colore verde quando non è maturo. È una pianta appartenente alla famiglia della belladonna ed è ampiamente presente nella cucina messicana. Hanno un rivestimento esterno sottile come la carta chiamato buccia, che non è commestibile. Le dimensioni variano da quelle piccole delle dimensioni di una noce a quelle leggermente più grandi delle dimensioni di una pallina da golf. Hanno un sapore aspro, piccante e leggermente agrumato. Diventano gialli, rossi o viola quando maturano e, a questo punto, perdono la loro asprezza e acquistano un sapore leggermente dolce. Generalmente vengono utilizzate quando sono di colore verde brillante in modo da conferire il loro caratteristico sapore aspro a molte salse e salse messicane.
I tomatillos sono uno dei componenti chiave per realizzare un'autentica salsa verde messicana.Ma cosa succede se il mercato o il supermercato del tuo agricoltore locale non ha tomatillos? Bene, puoi usare altri sostituti nel tuo piatto. Anche se è difficile replicare il sapore dei tomatillo verdi freschi, è necessario scegliere un sostituto che corrisponda al profilo aromatico di questo frutto piccante.
Alternative per Tomatillos
I tomatillos sono usati per fare salse, una varietà di salse verdi, zuppe e come ripieno per tacos e quesadillas. Può anche essere aggiunto al guacamole e ai condimenti per insalata per dare a questi condimenti un po' di brio. Ma se non li hai a portata di mano e sei tornato a mani vuote dopo un viaggio al mercato, allora ci sono altri sostituti che funzioneranno altrettanto bene per te.
Tomatillos in scatola
Uno dei migliori sostituti dei tomatillos, in un piatto come la salsa verde, sono i tomatillos in scatola. Possono essere facilmente trovati in qualsiasi supermercato nella sezione cibo ispanico.Poiché sono già tagliati a dadini e precotti in modo da risultare morbidi e cedevoli, bisogna fare attenzione a non cuocerli troppo. Tuttavia, potrebbero non avere la stessa consistenza e il colore verde brillante dei tomatillos freschi, ma conferiscono sicuramente lo stesso sapore a un piatto.
Pomodori Verdi
I pomodori verdi sono anche un buon sostituto da utilizzare in una ricetta come zuppa, salsa o salsa. Scegli pomodori verdi senza macchia che abbiano un sapore leggermente aspro. Poiché hanno un colore verde pallido e una consistenza croccante simile a quella dei tomatillos, funziona bene come sostituto. Prima di utilizzare i pomodori verdi nel piatto, assaggia il pomodoro per verificarne l'acidità. A volte, i pomodori verdi non hanno un sapore molto aspro. In tal caso, aggiungi un cucchiaio o due di succo di lime appena spremuto per conferire al tuo piatto un soddisfacente sapore aspro.
Peperoni verdi
Se i pomodori verdi non sono di stagione e non riesci a trovare i tomatillos in scatola al supermercato, allora cosa fai? I peperoni verdi possono funzionare in alcuni piatti come una zuppa o una salsa piccante.La consistenza e il colore dei peperoni verdi è simile a quello dei tomatillos. Tuttavia, dovrai aggiungere un ingrediente aspro come la pasta di tamarindo o il succo di lime appena spremuto insieme ai peperoni verdi per replicare il sapore dei tomatillos nel tuo piatto.
Uva Spina e Peperoni Verdi
Un altro sostituto dei tomatillos è un intruglio fatto mescolando uva spina macinata con peperoni verdi arrostiti. Il gusto aspro e acido dell'uva spina appena macinata completa il gusto sottile e piccante dei peperoni verdi arrostiti che lo rende un'ottima alternativa ai tomatillos in una ricetta. Il colore verde dei peperoni verdi e dell'uva spina è simile a quello dei tomatillos, quindi visivamente la ricetta sembrerà molto simile a quella originale.
Di tutte le alternative sopra menzionate, una delle più usate è il pomodoro verde. Tuttavia, devi ricordare che un tomatillo ha un sapore più ricco di un pomodoro verde ed è anche più croccante.I tomatillos hanno un sapore piccante e piccante unico che è difficile da replicare. Quindi, è meglio sperimentare diverse combinazioni di prodotti e condimenti per trovare un sostituto del tomatillo adatto al tuo piatto.
