Come inscatolare la zuppa

L'inscatolamento è un buon modo per conservare le zuppe fatte in casa. Ecco un articolo che spiega il modo giusto per farlo usando una pentola a pressione in modo da poter gustare le tue zuppe preferite ogni volta che vuoi.

Inscatolamento è una tecnica utilizzata per conservare gli alimenti per un lungo periodo di tempo, in modo che possano essere consumati in un secondo momento senza alcuna significativa perdita di nutrienti. Questa tecnica può essere tranquillamente utilizzata a casa per mantenere i prodotti alimentari in condizioni commestibili senza costare troppo. Il costo del cibo in scatola a casa è molto inferiore rispetto all'acquisto di prodotti in scatola commerciali.L'inscatolamento offre a te e alla tua famiglia l'opportunità di gustare le zuppe preferite in qualsiasi momento senza perdere tempo a cucinare. Anche le zuppe in scatola vengono in tuo aiuto quando sei di fretta e hai bisogno di sorseggiare velocemente un antipasto.

Le zuppe si deteriorano nel tempo a causa dell'elevato contenuto di umidità. L'umidità innesca la crescita di microrganismi, l'attività enzimatica e le reazioni con l'ossigeno atmosferico rendendo il cibo deperibile. L'inscatolamento impedisce la crescita di batteri, muffe e lieviti, l'attività enzimatica dovuta alla distruzione degli enzimi, rimuove l'ossigeno e crea un sigillo sottovuoto nel barattolo in modo che il contenuto non venga a contatto con l'ossigeno atmosferico e i microrganismi. Per tutti coloro che si chiedono come si possano inscatolare le zuppe a casa usando una pentola a pressione, di seguito è riportata la procedura passo passo per portare a termine questo compito moderatamente impegnativo.

Istruzioni per inscatolare la zuppa a casa

Requisiti

• Barattoli di vetro con coperchio
• Inscatola a pressione
• Ingredienti per la zuppa
• Acqua
• Matita di cera

Passi da seguire

• Seleziona una ricetta per la zuppa e raccogli gli ingredienti richiesti come verdure, carne, frutti di mare, erbe aromatiche, condimenti, ecc. La chiave per un cibo sano in scatola è l'uso di ingredienti freschi e di buona qualità. Lava e taglia correttamente le verdure, la carne o i frutti di mare e mettili da parte.
• Non includere ingredienti che causano addensamento come riso, noodles, pasta, farina, latte, amido o panna nella zuppa in scatola. Se si desidera aggiungere i fagioli, reidratarli con acqua sufficiente per evitare che si impregnino del liquido nella zuppa.

• Cuocere la carne e le verdure in acqua, in recipienti separati finché non sono belle e tenere. Raccogliere il brodo ottenuto dalla cottura della carne.
• Unire le verdure e la carne con il brodo e far bollire per cinque minuti. Aggiungi il condimento e le erbe aromatiche come indicato nella ricetta per finire con la zuppa.
• Lavare i barattoli di vetro che serviranno per conservare la zuppa e metterli in acqua bollente per 10 minuti. Puoi tenere i coperchi dei barattoli in un piccolo contenitore di acqua bollente o semplicemente metterli insieme ai barattoli. Dopo 10 minuti, togli i barattoli e i coperchi dall'acqua e mettili da parte.

• Riempi i barattoli con la zuppa, lasciando circa 1 pollice di spazio in cima. Riempi metà del barattolo con il contenuto solido e la parte rimanente con il contenuto liquido. Sigilla bene i barattoli usando i coperchi.
• Prepara la bomboletta a pressione sciacquandola con acqua e posizionala sul fornello. Riempilo fino a una profondità di 4 pollici con acqua. Impostare la stufa a fuoco basso senza mettere il coperchio in modo che l'acqua diventi calda.
• Ora chiudi la bomboletta a pressione con il coperchio e metti il ​​fornello a fuoco alto per generare vapore, e lascialo fuoriuscire attraverso lo sfiato per dieci minuti. Chiudi lo sfiato caricando il peso e lascia che la pressione salga a 11 libbre.

• Se stai usando una bomboletta a pressione con manometro e barattoli che misurano in quarti, imposta la pressione a 11 libbre, se la tua casa si trova a meno di 2000 piedi sopra il livello del mare. Per ogni aumento di 2000 piedi di altitudine, aggiungi una libbra di pressione al livello iniziale. Per una bomboletta a pressione, imposta la pressione a 10 libbre per i primi 1000 piedi sopra il livello del mare e quindici libbre sopra i 1000 piedi.
• Mettere i barattoli pieni di zuppa nel barattolo e lasciarli indisturbati per 75 minuti. Dopo 75 minuti, spegni la fiamma e lascia raffreddare il barattolo da solo. La pressione nel contenitore diminuirà gradualmente. Aspetta che la pressione scenda a zero.

• Apri il coperchio e rimuovi i barattoli dalla bomboletta a pressione e posizionali su una superficie di legno. Lasciali raffreddare completamente prima di riporli in frigorifero.
• Per tenere sotto controllo la durata di conservazione della zuppa in scatola, puoi scrivere la data di inscatolamento sul coperchio del barattolo usando una matita di cera in modo da sapere quando è troppo vecchia per essere consumata.

Questo è tutto ciò che devi fare per inscatolare zuppe fatte in casa. So che è un compito noioso, ma una volta che sei bravo, ne vale la pena. Si dice spesso che i cibi in scatola non fanno bene alla salute, ma se fai da te, prestando tutta la cura possibile per seguire il giusto modo di conservare gli alimenti e consumandoli il prima possibile, non avrai alcun problema.