Ogni noce ha un sapore e una consistenza unici nel gusto. La noce ha un sapore ricco, oleoso e pesante. L'arachide è leggera e salata. E poi c'è un classico americano: il pecan. Croccanti e croccanti con un sapore dolce diverso, le noci pecan sono le nocciole preferite in vari piatti e come spuntino. Scorri in basso per scoprire come tostare alla perfezione questa noce.
Noci tostate calde e croccanti come noci, mandorle e arachidi hanno un uso culinario molto versatile. Possono essere aggiunti a insalate e pietanze per un tocco croccante. Le noci tostate possono essere utilizzate come guarnizione per dolci come crostate, torte, mousse, ecc. Costituiscono anche uno spuntino gustoso ma conveniente. Mentre le noci nel complesso sono deliziose se tostate, una menzione speciale va fatta alle noci pecan.
Immagina noci pecan croccanti, fragranti e tostate su una torta di mele o in una pallina di gelato alla vaniglia o condite con pasta e verdure in un'insalata. Puoi anche salare le noci pecan una volta tostate o puoi usare sciroppi come il miele per fare le noci pecan arrostite al miele. La mente (e la bocca) sbalordisce davanti alle possibilità di tostare queste piccole noccioline. Quindi, per imparare a tostare le noci pecan per insalata e snack, continua a leggere…
Come tostare le noci pecan
Utilizzare un forno
La tostatura al forno delle noci pecan è un processo di tostatura più lento ma più costante rispetto alla tostatura delle noci pecan sul fornello. Un altro vantaggio è che è necessario poco olio per tostare le noci. I passi da seguire sono:
- Usa una teglia antiaderente. Se le noci erano in frigorifero, conservale a temperatura ambiente per un po' di tempo.
- Se devi usare le noci pecan tritate, trita le noci prima di tostarle.
- Non usare olio o burro sulla sfoglia ma piuttosto le noci nel burro per un po'.
- Puoi anche aggiungere un po' di sale alle noci pecan insieme al burro.
- Distribuisci liberamente le noci sul foglio. Cuocere in forno a 180 °C
- Di tanto in tanto, mescolare le noci sul foglio, in modo che tutte le noci siano uniformemente tostate. Usa una spatola o un cucchiaio per farlo.
- Cuocere fino a quando le noci non saranno dorate e dal forno uscirà un profumo fragrante.
- Il tempo di cottura stimato è di 10-15 minuti. Può variare, ma il vero indicatore è l'aroma, un delizioso profumo di nocciola significa che le noci pecan sono pronte.
- Tieni d'occhio le noci pecan perché possono bruciarsi.
- Togli le noci pecan tostate dal forno e stendile su carta assorbente per farle raffreddare.
Usare un fornello
Puoi tostare le noci pecan senza burro o olio e diventeranno secche e croccanti. Questo metodo è ideale quando le noci pecan devono essere aggiunte a insalate o piatti secchi, in modo che prendano il sapore dal piatto. Ma se vuoi noci pecan più dorate e tostate in modo più uniforme, usa olio o burro nella padella. I passaggi per arrostire sul fornello sono:
- Usa una padella antiaderente e scaldala a fuoco alto fino a quando la padella diventa molto calda.
- Riduci il fuoco a medio e aggiungi le noci. Non mettere troppe noci contemporaneamente, se necessario, tostarle a turno.
- Prima di aggiungere le noci, se lo desideri, puoi aggiungere un cucchiaino di burro o olio.
- Gira le noci nella padella ogni 1-2 minuti, in modo che non si attacchino alla padella.
- Puoi usare una spatola o un cucchiaio per girare le noci, assicurati solo che non brucino nella padella. Fallo per circa 5 minuti.
- Presto le nocciole tostate cominceranno ad avere un profumo di nocciola e saporito. Inoltre si scuriranno di colore. Tieni d'occhio le noci, possono bruciarsi molto facilmente.
- Togliere le noci dal fuoco e lasciarle raffreddare. Non lasciare raffreddare le noci nella padella stessa.
Usare il microonde
Per una tostatura molto veloce, se hai molta fretta di ottenere noci pecan tostate e croccanti, allora dovresti eseguire i seguenti passaggi:
- Usa un piatto adatto al microonde e spargici sopra le noci.
- Scalda le noci con il microonde impostato su HIGH per 3-5 minuti.
- Non ignorare le noci pecan nel microonde, possono bruciare. Ruotare la piastra dopo 2 minuti di tostatura.
- Attenzione alle noci tostate, toglile quando non sono di colore marrone molto scuro. Si scuriranno anche fuori dal microonde.
Ora che conosci i vari metodi di tostatura delle noci pecan, ecco alcuni suggerimenti da tenere a mente:
- Scegli noci di forma e colore uniformi. Prova ad acquistare le noci pecan con il guscio, se non le usi subito.
- Usa noci pecan fresche per tostare. Le noci più vecchie possono avere un sapore rancido e oleoso, anche se tostate.
- Il momento migliore per ottenere le noci pecan più fresche è tre settimane dopo il raccolto.
- Conserva le noci pecan in frigorifero prima dell'uso. Le noci pecan, se esposte all'aria, possono deteriorarsi e raccogliere gli odori.
- Conserva le noci rimanenti in un contenitore ermetico nel frigorifero. Puoi anche congelare le noci pecan in sacchetti di plastica per congelatore.
- Quando si tostano le noci pecan per l'insalata, non utilizzare olio o burro poiché tali materiali tolgono l'aroma delle noci pecan. Per un gusto neutro ma croccante, tostare le noci pecan asciutte.
Quando si tostano noci in generale, non mescolare insieme diversi tipi di noci durante la tostatura. Una miscela di noci può rivelarsi una scorciatoia per la tostatura, ma noci diverse hanno proprietà e sapori diversi, quindi tostano a velocità diverse. Tostare una noce pecan per 3 minuti la renderà perfetta, ma le mandorle o le arachidi tostate insieme potrebbero bruciare.
