Cucinare è terapeutico per alcuni e per pochi altri, è solo un' altra commissione quotidiana. Se sei ancora un estraneo al mondo culinario, ecco alcune nozioni di base sulla cucina che devi conoscere.
Ci sono così tanti di noi che guardano Nigella Lawson cucinare alcune prelibatezze incredibili nel programma televisivo di cucina. E credimi, ci sono molti che sentono di poter essere nei suoi panni, non per diventare una celebrità chef televisiva, ma per cucinare con facilità e perfezione proprio come fa lei. Cucinare non è qualcosa da temere. È una scienza di miscelare perfettamente cibo e spezie ed è un'arte di scegliere i migliori ingredienti per es altare il gusto del cibo.Ora impariamo le basi.
Alcuni stili di cucina di base
Cottura al forno
Questo è un metodo di cottura a secco e ad alta temperatura utilizzato principalmente per la produzione di prodotti da forno. La cottura di solito comporta l'uso di un forno o di un forno. Richiede pochissimi contenuti grassi o oleosi per cuocere le prelibatezze. Cibi solidi come frutta e verdura e cibi schiacciati o pastella sono generalmente impostati su un timer nel forno a una temperatura di riscaldamento specifica. Il cibo di solito viene cotto completamente quando l'anidride carbonica viene rilasciata dal cibo. La cottura è stata effettuata per la prima volta in paesi come l'Egitto e la Grecia in forni a carbone e mattoni.
Bollente
Le prelibatezze che hanno un buon sapore con i loro sapori naturali vengono solitamente bollite in acqua bollente o cotte a pressione. L'idea di base è quella di cucinare con l'ausilio del vapore e assolutamente senza contenuto di olio. ad es. Bollire il riso o preparare brodo vegetale e di pollo.
Torrefazione
Anche questo è un metodo di riscaldamento a secco in cui le sostanze alimentari sono direttamente esposte a fiamme di calore o conservate su teglie. Le tecniche di tostatura utilizzano anche un metodo chiamato tostatura allo spiedo in cui il cibo viene attaccato su bastoncini e sospeso a distanza di sicurezza sul fuoco. Il cibo viene cotto ad alta temperatura. Alcuni metodi popolari per arrostire sono i barbecue.
Frittura
La frittura comporta l'uso di sostanze oleose come oli vegetali o burro per cucinare. Il cibo può essere fritto o s altato in padella in un wok o fritto in una padella poco profonda. I metodi s altati in padella sono sempre stati usati per preparare prelibatezze cinesi.
Brasatura
Si tratta di una cottura delicata del cibo a fuoco basso in una pentola coperta. Il cibo da cuocere viene prima marinato con spezie, salse ed erbe aromatiche. Il cibo viene quindi cotto a fuoco lento in liquidi.Puoi aggiungere gradualmente più spezie e salse man mano che il cibo viene cotto. Il cibo brasato è generalmente valutato come il cibo dal sapore migliore tra tutti i tipi. Questo metodo è comunemente usato per preparare i curry indiani.
Grigliare
Questo metodo prevede la cottura di cibi a fuoco vivo in cui sostanze alimentari come carne o tagli di manzo vengono poste su griglie. Man mano che il cibo viene cotto, i suoi oli naturali iniziano a gocciolare nel fuoco sottostante. Questo rende un alimento davvero sano. Il cibo può essere marinato con spezie e sale nelle fasi avanzate del processo di cottura alla griglia.
Alcuni stili popolari per tagliare il cibo
Metodo Julienne
Questo metodo consiste nel tagliare le verdure a fette sottili, sottili e lunghe, molto simili a dei fiammiferi. Questo metodo viene solitamente utilizzato per tritare verdure dure come carote e radici di barbabietola.
Taglio a cubetti
Questo metodo consiste nel ricavare minuscoli cubetti quadrati dal cibo. Questo metodo è comunemente usato per tagliare i cubetti di formaggio.
Taglio rotolo
Questo metodo consiste nel tritare le verdure tenendo il coltello dritto o in diagonale in modo da ottenere delle braciole di verdure dritte o oblique. Questa tecnica funziona bene per verdure come fagiolini o cetrioli.
Schiacciamento
Questo metodo prevede la pulizia di verdure e spezie come aglio e zenzero. Le spezie vengono quindi pressate alternativamente con la punta del coltello e la superficie piatta del coltello per ottenere una pasta liscia.
Macinazione Fine
Questo metodo utilizza un coltello da taglio a due manici. Gli utenti devono applicare pressione sulla superficie vegetale spostando la pressione tra due maniglie come un' altalena o un' altalena. Questo metodo viene utilizzato quando devi tritare finemente verdure come cipolle o spinaci.
Ingredienti essenziali per cucinare
È difficile elencare tutti gli ingredienti essenziali della cucina nella mia lista. Ma ho ancora cercato di elencarne alcuni che devono essere conservati a casa tutto l'anno. Uno o più ingredienti di questo elenco sono sempre necessari per cucinare i cibi a casa.
- Sale
- Zucchero
- Burro
- Formaggi (qualsiasi varietà)
- Farina di frumento
- Condimenti per insalata a basso contenuto di grassi
- Erbe italiane ad es. origano, timo, rosmarino, salvia
- Frutta secca
- Lievito in polvere
- Spezie al curry indiano, ad es. cardamomo, alloro, cannella, chiodi di garofano, peperoncino in polvere, curcuma in polvere
- Oli da cucina come l'olio d'oliva
- Salse come salsa di senape, salsa di soia, salsa di pomodoro
- Pasta di zenzero e aglio
- Aceto
- Essenze alimentari come vaniglia, rosa, ecc.
- Tagliatelle e pasta cruda
Alcuni elettrodomestici di base per la cucina
Ecco un elenco di elettrodomestici da cucina "indispensabili" che possono rendere la cucina interessante e facile!
- Frigorifero
- Piano cottura
- Lavastoviglie
- Forno a microonde
- Robot da cucina
- Frullatore
- Piastra
- Mattarello
- Pentola a pressione
- Un set di coltelli di tutte le dimensioni
- Tagliere
- Forbici da cucina
- Pentole e padelle
- Setaccio e utensili per mescolare
- Cucchiai in metallo e legno in varie dimensioni
- Stoviglie e posate
- Set grattugia e tritatutto
- Timer da cucina
- Bicchieri e pesatrice
Queste sono alcune delle necessità di base per essere un buon cuoco. Padroneggiare queste tecniche semplificherà cucinare per tutti, specialmente per gli scapoli, le giovani spose e tutti coloro che odiano cucinare!
