Beh, non la chiamano la zucca amara solo per divertimento! Sfortunatamente, sono tanto buoni per noi quanto orribili da gustare. Ma non temere! Ci sono diverse semplici soluzioni per mascherare quell'amarezza e arrivare a quel corpo sano.
Non disprezzo niente di più che essere costretto a ingoiare un bicchiere di succo di zucca amara e il suo retrogusto amaro che mi avvolge la bocca per ore. Conosci quella sensazione - quando l'amarezza del frutto colpisce duramente le tue papille gustative, dà loro un mini shock e ti lava in gola, attaccando ulteriormente la tua pipa del cibo? Repulsivo. Beh, non ho nulla contro la zucca amara, ma il suo nome non attira esattamente l'appetito. Non biasimo i bambini per non essere fan, sono solo istintivi. Le zucche traggono il loro sapore amaro da una sostanza chimica chiamata momordicina.
La zucca amara deve essere inclusa come parte essenziale della dieta del paziente diabetico a causa della sua innata capacità di ridurre il livello di zucchero nel sangue. Quindi, come puoi ridurre il gusto amaro e convincere i tuoi familiari a mangiarlo?
10 consigli per rimuovere l'amarezza dalla zucca amara
вћ¦ Tagliare a pezzi la zucca amara, sciacquarla e immergerla nel succo di tamarindo per 30 minuti. Tuttavia, ricorda che questo può renderlo molliccio.
вћ¦ Questo metodo è il più appropriato per una ricetta s altata in padella. Tagliare la zucca amara a pezzi sottili. Più sottili sono le fette, meglio è. Raschiare tutti i semi e lasciare per 10 minuti. Ora, spremere tutto il succo e risciacquare. Friggile fino a quando non diventano dorate.
вћ¦ Bollire la zucca amara per 2-3 minuti prima dell'uso. Aggiungere il sale all'acqua bollente. Dopo l'ebollizione, lascialo cadere in acqua fredda per un po'.
вћ¦ Affettare e pulire i semi. Tagliare a pezzetti e soffriggere in olio d'oliva. Puoi aggiungere aglio o cipolle all'olio se ti piace il sapore per contrastare il gusto amaro.
вћ¦ Il modo più semplice e diffuso è quello di marinare le fette con molto sale e tenerle da parte per un po' di tempo. Successivamente spremere il succo estratto a causa dell'osmosi. Non dimenticare di sciacquare le fette. Puoi anche sbollentarli per renderli morbidi, se vuoi.
вћ¦ Un altro modo consiste nell'aggiungere al piatto un ingrediente dal sapore dolce o neutro, come zucchero, patate e formaggio. Puoi aggiungere un po' di jaggery mentre prepari il piatto se ti piace la zucca amara candita.
вћ¦ La disidratazione e la frittura funzionano a meraviglia.
вћ¦ Per piatti non vegetariani, rosolare i pezzi di zucca amara in polvere di curcuma, sale, cipolle in olio di sesamo e poi aggiungere la carne.
вћ¦ Fai bollire parti uguali di zucchero e aceto. Versa questo composto sulla zucca amara.
вћ¦ Puoi anche mettere in ammollo pezzi di zucca amara nello yogurt diluito per almeno un'ora prima dell'uso.
Come comprare una zucca amara
La maggior parte dei suggerimenti di cui sopra richiede di eliminare i semi in quanto sono i principali contributori al gusto. Quando esci a fare la spesa la prossima volta, assicurati di acquistare zucche amare giovani, nuove e fresche di colore verde chiaro perché più maturi diventano i semi, più amaro diventa il sapore della zucca amara.Le zucche amare immature hanno semi di colore bianco mentre quelle mature hanno il giallo. Inoltre, dovrebbero essere privi di imperfezioni. La varietà taiwanese è leggermente amara, ma quella indiana ha un sapore forte. Alcune persone preferiscono anche levigare il guscio ruvido della zucca amara con un coltello raschiante. Consentitemi di condividere con voi un suggerimento suggerito da uno dei miei amici, mentre acquistate zucche amare cercate quelle che hanno linee poco profonde e sono più larghe. Indicano la maturità della zucca amara.
Le zucche amare sono una parte importante delle cucine asiatiche. Si sposano bene con cipolle, patate, pomodori, manzo, spezie forti e salse. L' alto contenuto nutrizionale della zucca amara la rende ricca di folato, zinco, vitamina c, vitamina b, niacina, magnesio e antiossidanti. Se hai intenzione di bere succo di zucca amara, mescolalo con succo di mela e miele. Se improvvisamente ti ritrovi a diventare un maniaco della zucca amara dopo aver usato uno di questi suggerimenti, non mangiare in grandi quantità in quanto può portare a tossicità nel sangue a causa dell' alto livello alcalino.Se stai servendo un paziente diabetico, non grattare via i semi poiché contengono momordicina che controlla il livello di zucchero nel sangue.
Quando cerchi di ridurre l'amarezza della zucca amara, anche la verdura potrebbe perdere il suo contenuto nutritivo. Quindi dovresti stare attento mentre pratichi uno dei suggerimenti di cui sopra. Vai avanti e prendi la zucca amara, purifica il sangue e ti dà una pelle straordinaria con l'ulteriore vantaggio della perdita di grasso.
