Hai provato a provare ricette di fichi d'india? Non è davvero difficile; può essere cucinato in molti modi interessanti.
Il fico d'india, tradizionalmente una prelibatezza messicana, ha recentemente iniziato a guadagnare popolarità negli Stati Uniti. Viene coltivato in tutto il Messico, in alcune parti degli Stati Uniti e anche nell'area mediterranea. Ci sono due parti commestibili del cactus: il cuscinetto del cactus (Nopalitos), che viene trattato come la verdura e il fico d'india (tonno), o il frutto del cactus.
Seleziona piccoli cuscinetti di cactus teneri poiché sono più lucidi e più succulenti. Rimuovi le spine con cura usando un pelapatate o un coltello, assicurati di indossare i guanti mentre lo fai. Staccare eventuali scolorimenti, rimuovere anche i bordi del pad. Una volta tolte tutte le spine, lavatela bene con acqua fredda. Puoi avvolgerlo e conservarlo in frigorifero per circa una o due settimane, ora possono essere utilizzati in molti modi diversi. Il modo più comune di mangiarlo è semplicemente grigliare le pastiglie e aggiungerlo ai piatti per dargli un tocco interessante. Può anche essere bollito in acqua salata o s altato nel burro e aggiunto ai piatti.Di seguito sono riportate alcune ricette facili per cucinare il fico d'india.
Nopales strapazzati
Ingredienti
- da 1 a 2 foglie di cactus
- 6 uova
- Burro
- Вј lb formaggio
- sale e pepe
Preparazione Tagliare le polpette a pezzetti e rosolarle nel burro per circa 5 minuti. Prendete una ciotola, sbattete le uova e mettete il formaggio e le fettine s altate. Metti questo composto in una padella e mescolalo, aggiungi sale e pepe a piacere. Allo stesso modo, si può preparare anche una frittata. Quindi, prova in entrambi i modi!
Spezzatino di maiale con Nopales
Ingredienti
- 2 chili di maiale magro
- da 1 a 2 pad nopales
- 2 tazze di brodo di pollo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 libbra di pomodori
- 3 peperoncini jalapeno
- sale e pepe
Preparazione Mettete dell'acqua in una pentola, salatela e fate sobbollire la carne di maiale per circa 2 ore finché non sarà tenera. Tritare le pastiglie di nopales a cubetti e aggiungerle alla pentola dopo un'ora e mezza di cottura a fuoco lento del maiale. Fare una purea, frullando aglio, peperoni e un po' d'acqua. Tritare i pomodori e metterli nella pentola, insieme alla purea. Aggiungere il brodo di pollo e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora fino a quando diventa tenero, aggiungere sale e pepe a piacere e servire caldo.
Insalata Nopales
Ingredienti
- da 1 a 2 pastiglie per cactus
- 2 pomodori
- 2 cipolle
- 4 peperoncini verdi
Preparazione Tagliate a pezzetti i cuscinetti di cactus e lessateli in acqua con sale e una cipolla tagliata a metà finché sono teneri. Scolare i pad dall'acqua e aggiungere i pomodori tritati, le cipolle, i peperoncini e il sale. Lasciar raffreddare in frigorifero per qualche ora, servire freddo.
Nopales alla griglia
Ingredienti
- Da 2 a 3 pastiglie per cactus
- olio d'oliva
- succo di lime
Preparazione Grigliare le pastiglie su carbone caldo per circa 10-15 minuti su ciascun lato finché non diventano leggermente dorate. Tagliare il pad in piccole strisce e aggiungere un po 'di succo di lime e olio d'oliva. Puoi anche aggiungere funghi grigliati al composto.
Sciroppo di fichi d'India
Ingredienti
- 5 libbre di fichi d'india
- succo di 2 limoni/1 cucchiaio di acido citrico
- 3 tazze di zucchero
Preparazione Fare una purea di pere frullandole in un mixer. Scolare la purea prima attraverso un setaccio fine e poi attraverso una garza. Metti questa purea in una pentola e aggiungi lo zucchero.Lasciar sobbollire per circa 15 minuti. Toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare per circa 15 minuti. Aggiungere lentamente il succo di limone o l'acido citrico e continuare ad assaggiare. Versalo in un barattolo e conservalo in frigorifero.
Petti di pollo alla griglia con fichi d'india
Ingredienti
- Вј tazza di sciroppo di fico d'india
- 4 petti di pollo
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 cucchiaio di burro
- Вј tazza di zucchero
- ½ tazza di ananas schiacciato con il succo
Preparazione Unire tutti gli ingredienti, tranne il pollo, in una casseruola e portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la salsa. Prendete ½ tazza di salsa e aggiungetela al petto di pollo crudo, lasciate marinare per 2 ore. Grigliare il petto fino a cottura e aggiungere la salsa rimanente, servire con il riso.
Tortillas con cactus e formaggio
Ingredienti
- 10 tortillas di farina
- 16 oz nopales
- ВЅ tazza di coriandolo tritato
- 8 oz formaggio grattugiato
- condimento adobo
Preparazione Condisci le nopales con il condimento adobo, secondo i tuoi gusti. Metti il coriandolo, il formaggio e le nopales condite all'interno delle tortillas. Cuocere le tortillas a fuoco medio, fino a quando il formaggio si scioglie e servire caldo.
Frullato di fichi d'india
Ingredienti
- 1 tazza di succo di mela/arancia
- ВЅ tazza di succo di fico d'india
- 1 tazza di bacche/banane surgelate
- da 1 a 2 cucchiai di semi di chia
- 1 tazza di yogurt bianco
- 2 cucchiai di miele
Preparazione Immergere i semi di chia in una miscela di succo d'arancia e succo di fico d'india per mezz'ora. Frullare i semi di chia ammollati con tutti gli altri ingredienti insieme ad alcuni cubetti di ghiaccio; questo fa 2 bicchieri grandi.
Nopales Salsa
Ingredienti
- Cuscinetti per cactus da 1 libbra
- 1 cipolla bianca
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di succo di lime fresco
- ВЅ lb tomatillos
- 2 peperoni poblano
- ВЅ cucchiaio di cumino
- 2 cucchiai di coriandolo
Preparazione Grigliare le pastiglie di cactus, su ciascun lato per circa 7 minuti e affettarle. In una pirofila prendere i tomatillos, l'aglio e le cipolle a cubetti e cuocere in forno per circa 20-25 minuti a 200°C.Arrostire i peperoni poblano su una griglia, sbucciare e togliere il seme. Mettere tutti gli ingredienti con un po' d'acqua in un frullatore e frullare. Servilo freddo con tacos, nachos, burritos e altri piatti messicani.
Oltre alle ricette sopra menzionate, puoi semplicemente bollire le pastiglie, condirle con il burro e mangiarle. Possono anche essere aggiunti a zuppe e insalate, costituiscono un contorno insolito e gustoso. Come abbiamo visto, per chi non conosce il cactus, è estremamente facile da preparare. Prova alcune di queste ricette o aggiungile al tuo cibo preferito e crea i tuoi piatti.
