Non pensi che sarebbe davvero interessante fare il vino in casa? I vini fatti in casa sono buoni quanto quelli acquistati al mercato. Potrebbe essere un grande compito fermentarli e vederli invecchiare come te. Ecco come preparare in casa il vino chokecherry.
I vini hanno un sapore migliore quando sono invecchiati bene, ma la cosa più importante è di che pasta sono fatti. Ci sono vari tipi di bacche utilizzate per fare il vino, e il chokecherry è uno di questi. Conosciuto scientificamente come Prunus virginiana, è un piccolo albero selvatico che cresce a grappoli ed è privo di spine.Il frutto è di colore viola scuro o nero. Per fare il vino si dovrebbero usare frutti troppo maturi perché hanno un sapore migliore di quelli raccolti appena maturi. Questo vino può essere facilmente preparato in casa utilizzando le ricette riportate di seguito.
Ricetta 1
Ingredienti
- 2 libbre. chokecherries
- 5 libbre. zucchero
- 1 litro di acqua (raffreddata)
- 1 confezione di lievito di vino rosso
Metodo
- Lava bene le amarene e conservale in una pentola.
- Usando uno schiacciapatate, schiacciare le bacche finché i succhi non fuoriescono completamente. Assicurati che tutte le bacche siano schiacciate correttamente.
- Copri la pentola contenente le amarene schiacciate con una garza di cotone e lascia fermentare le bacche per 2-3 giorni.
- Mescolare il contenuto della pentola una volta al giorno durante la fermentazione iniziale.
- Aggiungere le quantità indicate di acqua raffreddata e zucchero nella pentola. Incorporare completamente lo zucchero. Aggiungere la confezione di lievito di vino rosso nella pentola e mescolare uniformemente. Copri di nuovo la pentola.
- Tieni la pentola in un luogo caldo e asciutto e lascia fermentare il vino per le prossime 3 settimane.
- Trasferire il vino in bottiglia per la conservazione utilizzando un tubo di plastica per alimenti.
- Conservare queste bottiglie per 3-6 mesi per l'invecchiamento. Più il vino invecchia, migliore sarà il suo gusto.
Ricetta 2
Ingredienti
- 1 arancia a fette
- 1 limone a fette
- 1 gallone di zucchero
- 1 gallone chokecherries
- 2 litri d'acqua
- 1 confezione di lievito secco
Metodo
- Lava bene le amarene. Rimuovere i semi prima di macinare.
- Riducetele in poltiglia usando un tritatutto e conservatele in una pentola.
- Aggiungi il limone e l'arancia a fette nella polpa e mescola bene.
- Copri la pentola con un panno e tienila da parte in un luogo caldo per 3-6 giorni.
- Filtrate il liquido dalla polpa usando un panno pulito.
- Aggiungere lo zucchero al liquido ottenuto nel rapporto 1:1 cioè 1 litro di zucchero da aggiungere a 1 litro di liquido chokecherry.
- Mescolare uniformemente lo zucchero nel liquido. Imbottiglia il liquido, sigillalo e conservalo per l'invecchiamento.
Ricetta 3
Ingredienti
- 3 limoni a fette
- 2 arance a fette
- 4 libbre. zucchero
- 1 confezione di lievito per pane
- 1 litro di acqua bollente
- 1 ВЅ qt. chokecherries
Metodo
- Lava bene le amarene. Aggiungere acqua bollente e tenere da parte per 3 giorni.
- Filtrate e aggiungete i limoni a fette, le arance a fette, il lievito per pane e lo zucchero bianco. Mescolare bene.
- Tieni da parte il composto per due settimane.
- Travasare in bottiglie e tapparle adeguatamente. Ci vuole circa 1 mese perché il vino sia pronto.
Fare il vino in casa è un'ottima idea. Alcune persone lo prendono come hobby e si divertono a regalare vini fatti a mano ai loro amici e ai loro cari. Questo vino è facile da fare a casa. Ha bisogno di pochissimi ingredienti e può essere fatto con poco sforzo. Le chokecherries sono utilizzate anche per fare marmellate, gelatine e persino torte. È un frutto che può essere ampiamente utilizzato per produrre una varietà di prodotti alimentari.Quindi non pensare troppo. Vai avanti e inizia a produrre il tuo vino a casa. Per non parlare dell'apprezzamento che riceverai dai tuoi ospiti quando servirai loro il tuo vino fatto in casa!
