Gli additivi alimentari sono sostanze che vengono aggiunte agli alimenti in piccole quantità per es altarne gusto, colore e conservabilità. Questi possono essere artificiali o naturali. La maggior parte degli alimenti confezionati o trasformati che si acquistano oggigiorno nei mercati è carica di additivi artificiali, che possono essere dannosi per la salute se consumati in grandi quantità.
Gli additivi alimentari sono in uso da secoli. Gli additivi più comunemente usati nei tempi antichi erano miele, zucchero, erbe e sale. Negli ultimi tempi, la varietà di additivi disponibili è aumentata vertiginosamente. Quasi tutto ciò che è disponibile nei negozi ha alcuni o altri additivi aggiunti ad esso, sia che si tratti di alimenti confezionati o di frutta e verdura crude. Con stili di vita in rapida evoluzione, le persone tendono a cucinare meno a casa, preferendo invece prendere del cibo pronto per il consumo direttamente dallo scaffale. Pertanto, dovresti fare attenzione a ciò che stai ingerendo, poiché gli additivi artificiali possono essere pericolosi per la salute.
Additivi alimentari artificiali comunemente aggiunti
Glutammato monosodico: Comunemente indicato come glutammato monosodico, questo sale è usato come es altatore di sapidità e si trova in abbondanza nei cibi in scatola, tutti tipi di patatine salate, carne essiccata, in condimenti, condimenti per insalata e salse. In alcuni individui, il consumo di glutammato monosodico può portare a mal di testa, debolezza o nausea.
Solfiti:В I solfiti si trovano naturalmente nel vino, nella birra, nelle bibite, ecc. Sono usati nella conservazione di frutta, verdura , marmellate, gelatine, salsicce, frutta secca, patate trasformate e frutti di mare congelati come gamberi e gamberetti, ecc. I solfiti possono mantenere il colore del cibo e prevenire la crescita di batteri. Possono causare allergie o reazioni di ipersensibilità in alcune persone.
Acido benzoico: Viene utilizzato principalmente come additivo per prevenire la crescita di batteri e muffe in alimenti come cereali, bevande, eccetera.
Sodium Benzoate: È usato come conservante, specialmente nei condimenti per insalata.
Nitrito di sodio: Viene utilizzato principalmente nel confezionamento della carne (corned beef, pesce affumicato, carni trasformate) per la prevenzione di un letale batteri che possono causare intossicazioni alimentari fatali. Ma questi possono essere dannosi per il sistema umano poiché possono formare nitrosammine combinandosi con gli acidi dello stomaco, che possono causare il cancro.
Coloranti alimentari: I coloranti alimentari sintetici sono ampiamente usati come additivi per rendere il cibo visivamente attraente e per renderlo più appetitoso. La maggior parte dei coloranti alimentari, in commercio, sono approvati dalla FDA. Alcuni dei coloranti alimentari comunemente usati sono FD&C Blue 1, FD&C Green 3, FD&C Red 3, FD&C Red 40, Orange B, ecc. L'ADHD (Disturbo da deficit di attenzione e iperattività) nei bambini è stato collegato all'uso di coloranti alimentari sintetici.
Saccarina: È un dolcificante molto utilizzato, in alternativa allo zucchero poiché ha zero calorie. Viene aggiunto a prodotti da forno, bevande, bibite, dolciumi e persino al dentifricio.
Bromato di Potassio: Viene utilizzato come agente ossidante nell'industria della panificazione e della panificazione. Può essere dannoso se non viene consumato interamente durante il processo di cottura e il residuo viene consumato.
Olestra: Questo è un sostituto sintetico del grasso utilizzato nelle patatine e nei cracker.È commercializzato con il marchio Olean e può avere effetti collaterali come flatulenza e crampi allo stomaco. Non viene assorbito dal corpo e riduce anche l'efficienza del corpo nell'assorbire i benefici nutrienti liposolubili.
Aspartame: Questo dolcificante artificiale si trova in bevande, bibite, gomme da masticare e cibi a basso contenuto calorico.
Idrossitoluene butilato (BHT): È usato come antiossidante e per prevenire l'irrancidimento dei grassi. Si trova in quasi tutti gli alimenti con alte concentrazioni di grassi e burro, tra cui snack, carne, prodotti da forno e persino cereali.
Idrossianisolo butilato (BHA): È usato principalmente come antiossidante e conservante in gomme da masticare, patatine fritte, cereali per la colazione, alimenti, medicinali, ecc.
Grassi trans: Sono ampiamente utilizzati nell'industria dei fast-food, nei cibi fritti e al forno.Sono usati al posto dei normali oli da cucina poiché non diventano stantii per un periodo di tempo più lungo. Questi sono dannosi per la salute e sono stati collegati a un aumento del numero di malattie cardiache. Aumentano i livelli di colesterolo cattivo (LDL) nel corpo e abbassano i livelli di colesterolo buono (HDL). Gli alimenti che contengono grassi trans dovrebbero essere assolutamente evitati.
Altri additivi artificiali aggiunti agli alimenti
- Amaranto
- Bicarbonato di ammonio
- Citrato ferrico ammonico
- Amilasi
- Antociani
- Acido ascorbico
- Acetato di benzile
- Calcio benzoato
- Calcio stearoil-2-lattilato
- Solfito di calcio
- Acido ciclamico
- Eritrosina
- Ethylparaben
- Glicerina
- Heptylparaben
- Esametilentetrammina
- Glutammato monopotassico
- Mannitolo
- Neoesperidina diidrocalcone
- Ottil gallato
- Polidimetilsilossano
- Potassio benzoato
- Bisolfito di potassio
- Metabisolfito di potassio
- Citrato di potassio
- Proponiato di potassio
- Sorbitolo
- solfito di sodio
- bisolfito di sodio
- Metabisolfito di sodio
- Tetraborato di sodio
- Tristearato di sorbitano
- Diossido di zolfo
- Cloruro stannoso
- Acetato di zinco
Non è possibile evitare del tutto il consumo di additivi alimentari artificiali. Ma dovresti cercare di ridurli, acquistando frutta e verdura fresca e biologica e cucinando a casa, piuttosto che acquistare prodotti pronti per il consumo trasformati. Evita anche di mangiare fuori, il che aumenta il potenziale rischio che questi additivi possono avere sui nostri sistemi, come visto sopra.
