Usare il ghiaccio secco per conservare il cibo non è solo un metodo economico, ma anche facile e veloce per conservare il cibo. Può essere utilizzato per conservare frutta, verdura e carne. Quando il cibo viene conservato con questo metodo, non mostra segni di congelamento.
Il cibo è stato conservato per un uso successivo sin dai tempi antichi. Il cibo deve passare attraverso il processo di conservazione, che aiuta a rallentare il deterioramento, in modo che possa essere conservato per un periodo di tempo più lungo. Lo scopo del processo di conservazione è prevenire la crescita di batteri, lieviti, funghi, ecc.Mira anche a prevenire il deterioramento visivo del cibo. Esistono diversi metodi che possono essere utilizzati per conservare gli alimenti, come l'essiccazione, la refrigerazione, il congelamento, il confezionamento sottovuoto, il decapaggio o l'utilizzo di atmosfera modificata. L'uso del ghiaccio secco è la forma più comune di metodo modificato per conservare gli alimenti.
La conservazione degli alimenti con il ghiaccio secco è diventata popolare per vari motivi. Quando si utilizza il ghiaccio secco, l'atmosfera attorno al prodotto alimentare viene modificata. La concentrazione del livello di ossigeno attorno al prodotto alimentare si riduce all'aumentare della concentrazione di anidride carbonica. Questo metodo aiuta a prevenire che insetti, muffe e ossidazione distruggano il cibo. Si dice che se i chicchi vengono conservati con questo metodo, possono essere commestibili fino a cinque anni. Il congelamento avviene a -109° Fahrenheit, il che assicura che non ci sia consistenza pastosa sugli oggetti congelati.
Come conservare gli alimenti usando il ghiaccio secco
Si può sfruttare al massimo il ghiaccio secco in estate per conservare il cibo, quando c'è un'interruzione di corrente temporanea oa lungo termine, poiché è una caratteristica comune in estate.
Come usare il ghiaccio secco nei congelatori
Una piccola quantità di ghiaccio secco dovrebbe essere posta sul ripiano superiore del congelatore, in modo che i cibi congelati rimangano intatti per circa quattro giorni. Il ghiaccio secco deve essere conservato nel ripiano più basso del frigorifero per conservare il cibo. Quando si mette del ghiaccio nel frigorifero o nel congelatore, è necessario fare attenzione a non consentire l'accumulo di pressione.
Come usare il ghiaccio secco per il congelamento istantaneo
Posizionare uno strato sottile, spesso circa 3 pollici, di ghiaccio secco sul fondo del contenitore. Coprire il ghiaccio secco con carta marrone o pellicola pesante. Posizionare il prodotto alimentare da conservare in vaschette di congelamento rivestite con carta oleata. Quindi le padelle possono essere poste nel contenitore. Chiudere il coperchio del contenitore, ma assicurarsi che il coperchio del contenitore non sia sigillato. Nel corso del tempo, il ghiaccio secco cambierà stato da solido a gassoso e causerà la pressione del gas, che può rivelarsi dannosa.Pertanto, il contenitore non deve essere sigillato. Lasciare che l'alimento rimanga nel contenitore per circa mezz'ora. A questo punto il prodotto alimentare sarà congelato. Quindi rimuovere l'alimento dal contenitore e riporlo in sacchetti per la conservazione assicurandosi che tutta l'aria venga rimossa dal sacchetto. Sigilla il sacchetto e mettilo nel congelatore o in un altro contenitore per ghiaccio secco.
Durante l'utilizzo del ghiaccio secco per conservare il cibo, è importante che il ghiaccio secco non venga maneggiato a mani nude, in quanto può causare gravi ustioni. I contenitori o i refrigeratori di ghiaccio secco non devono essere sigillati o bloccati perché l'accumulo di gas può rivelarsi pericoloso. Quando si utilizza il ghiaccio secco, è meglio trovarsi in una stanza ben ventilata, per evitare che il gas rilasciato dal ghiaccio secco possa causare soffocamento o problemi respiratori. Quando il ghiaccio secco viene posto sui prodotti alimentari, dovrebbe essere coperto con un giornale o un asciugamano. Dovrai assicurarti che bottiglie o lattine non siano a diretto contatto con il ghiaccio secco. Ci sono possibilità che le bottiglie o le lattine si congelino e si rompano, poiché gli ingredienti all'interno potrebbero espandersi.Ultimo ma il più importante è tenere il ghiaccio secco fuori dalla portata dei bambini.
Sebbene sia uno dei metodi più comunemente usati per conservare il cibo, dovrebbe essere fatto con la massima cura. Inoltre è importante notare che il valore nutritivo del prodotto alimentare diminuirà nel tempo, pertanto, è meglio ricorrere il più possibile a cibi freschi.
