Uno dei pezzi di manzo più teneri è l'occhio di arrosto rotondo. Se non si conosce il tempo di cottura per l'occhio dell'arrosto rotondo, è molto probabile che l'arrosto non sia cotto in modo appropriato. Può essere secco e troppo cotto o poco cotto.
Quando si decide di fare l'occhio di arrosto rotondo, è meglio conoscere il tempo di cottura necessario per questo taglio di manzo. È uno dei teneri tagli di manzo, tuttavia non ha molto grasso, motivo per cui molte persone preferiscono questo taglio. Quando si arrostisce questo taglio, bisogna fare molta attenzione a non seccare il taglio già secco. Se la carne diventa secca, diventerà dura non solo da cucinare, ma anche da mangiare. Il tempo di cottura appropriato per questo taglio di manzo dipenderà dalle dimensioni del taglio e anche da quanto si desidera che la carne sia cotta.
Quanto tempo dovresti cuocere un occhio di arrosto rotondo nel forno
Sebbene l'occhio dell'arrosto rotondo sia simile a un filetto, è più duro del filetto e ha un sapore mediocre. Poiché non ha molto grasso, è meno succoso rispetto al filetto. Può essere cucinato a cinque diversi livelli di cottura, vale a dire al sangue, mediamente al sangue, medio, medio bene e ben cotto.Poiché l'occhio di tondo è un taglio secco, la marinatura ha un ruolo importante nelle ricette. Dovrebbe essere marinato il più a lungo possibile. La cosa migliore sarebbe lasciarla marinare durante la notte.
| Arrosto al forno in padella a 325° Fahrenheit | |||
| Finezza | Descrizione | Temp. in °F | Tempo richiesto |
| Rara | Carne rossa con cuore freddo ma morbido | 140° F | Da 35 a 38 minuti |
| Medio raro | Carne rossa con cuore caldo ma sodo | 145° F | Da 35 a 45 minuti |
| Medio | Carne rosa, ma soda ovunque | 160° F | da 45 a 53 minuti |
| Medio bene | Carne rosa al centro ma abbastanza consistente | 165° F | Da 45 a 60 min |
| Molto bene | Carne complessivamente grigiastra e completamente soda | 170° F | da 55 a 68 minuti |
| Arrosto al forno in un sacchetto da forno a 325° Fahrenheit | ||
| Finezza | Temperatura interna in °F | Tempo richiesto |
| Rara | 140° F | 60 min |
| Medio raro | 145° F | da 70 a 75 minuti |
| Medio | 160° F | da 80 a 85 min |
| Medio bene | 165° F | da 85 a 90 minuti |
| Molto bene | 170° F | Da 90 a 100 minuti |
Una delle domande più comuni relative al tempo di cottura dell'occhio di arrosto rotondo è: quanto tempo ci vuole per cuocere 5 libbre di un occhio di arrosto rotondo. Se devi arrostire un taglio di carne di peso inferiore o superiore al peso indicato in tabella, dovrai semplicemente moltiplicare con il tempo indicato nella tabella sottostante per il peso che desideri e poi dividere per 2 se prendi il tempo inferiore e dividi per 3 se prendi il tempo più alto.
Puoi sceglierne uno qualsiasi dal numero di ricette di arrosti rotondi. L'ingrediente più comune utilizzato per marinare questo taglio di carne è il sale all'aglio. Tuttavia, puoi anche condirlo con sale e pepe. In altre parole, i condimenti secchi sono i migliori. Un errore comune commesso da un numero di persone diverso dal tempo di cottura sbagliato è che spesso eliminano il grasso.Tuttavia, questo rende la carne molto secca e potrebbe non essere deliziosa. Quando stai arrostendo la carne, rimuovi la carne dal forno, quando la temperatura è di circa 5° F a 10° F in meno rispetto a quella desiderata. La temperatura interna della carne continuerà a salire quando la carne si alza dopo essere stata tolta dal forno.
