Con la stagione degli asparagi qui, vorrai conservare gli asparagi freschi per l'anno successivo. Per poter conservare gli asparagi, dovresti conoscere il metodo giusto per congelarli.
Gli asparagi appartengono alla famiglia dei gigli e sono cugini di cipolle e aglio. È principalmente un ortaggio primaverile, originario dell'Europa, dell'Africa settentrionale e dell'Asia occidentale, ma ora ampiamente disponibile in America.I gambi di questa pianta perenne sono deliziosi, quindi sono i germogli della pianta degli asparagi che vengono mangiati. Tuttavia, i germogli possono essere mangiati solo fino alla chiusura dei boccioli; come quando le gemme iniziano ad aprirsi, i germogli diventano legnosi e non sono commestibili.
Gli asparagi sono un deposito di sostanze nutritive. È una ricca fonte di vitamina K e antiossidanti. Ha anche proprietà antivirali e antimicotiche. Le donne che vanno in famiglia o vogliono avere un bambino traggono grandi benefici dal consumo di asparagi, poiché sono ricchi di acido folico. Oltre alla vitamina K, è anche una ricca fonte di vitamina B6, vitamina C, vitamina E, calcio, magnesio e zinco. Per poter beneficiare dei benefici degli asparagi, devi sapere come congelare gli asparagi freschi, in modo da poterli tirare fuori dal frigorifero e gustarli come e quando vuoi.
Durante l'inizio dei mesi estivi, non è innaturale vedere gli asparagi in vendita in diversi negozi.Traggo sempre il massimo da queste vendite, accumulando asparagi e congelandoli per un uso successivo, quando non sono facilmente disponibili. La tecnica più importante per congelare gli asparagi freschi è congelarli quando sono più freschi. Ciò assicurerà che mantengano la massima quantità di sostanze nutritive. Detto questo, passiamo ora al processo di congelamento degli asparagi.
- Il primo passo è lavare bene le punte degli asparagi sotto l'acqua corrente. È meglio non lasciare a bagno gli asparagi in acqua per molto tempo, perché potrebbero danneggiare le scottature degli asparagi.
- Dopo che gli asparagi sono stati puliti, tagliare le estremità inferiori degli asparagi e tagliare gli asparagi in lunghezze, che sono più adatte per congelare gli asparagi in sacchetti o contenitori per congelatore.
- È meglio preparare lotti separati di asparagi a seconda del loro spessore. Quando dovrai cucinare gli asparagi più tardi, impiegheranno lo stesso tempo.Inoltre, se sono di dimensioni diverse, è possibile che alcune cotte di asparagi risultino troppo cotte, mentre altre possano risultare poco cotte.
- In una pentola capiente portare l'acqua a ebollizione. Immergi nell'acqua le spesse scottature degli asparagi e lasciale riposare per circa 5 minuti.
- Nel frattempo in un' altra pentola versa dell'acqua fredda e aggiungi del ghiaccio per ottenere un'acqua ghiacciata.
- Rimuovi le scottature dall'acqua bollente e mettile in acqua ghiacciata.
- Nel frattempo mettere le lance medie in acqua bollente per 3 minuti e ripetere la procedura con acqua ghiacciata.
- Immergi infine gli asparagi teneri nell'acqua e tienili nell'acqua calda per circa 2 minuti. Rimuovili dall'acqua calda e mettili in acqua ghiacciata.
- Rimuovere le scottature dall'acqua ghiacciata dopo circa 5-6 minuti e metterle in sacchetti o contenitori per congelatore.
- Quando metti in valigia le scottature, dovrai assicurarti che non ci sia più spazio per la testa.
- Chiudi i contenitori, etichettali e mettili nel congelatore.
- È possibile utilizzare gli asparagi surgelati per circa 8-9 mesi dopo averli congelati.
Ora che sai come congelare gli asparagi freschi, vorrai sapere come utilizzare gli asparagi surgelati. Non scongelare gli asparagi prima della cottura. Rimuovili dal congelatore quando sei pronto per cucinare. Se scongeli gli asparagi surgelati, assicurati di usarli tutti immediatamente. Non dovrebbe essere congelato di nuovo. Esistono diversi modi per cucinare gli asparagi, come cuocere al vapore, nel microonde, bollire, arrostire in forno o s altare in padella. Uso anche gli asparagi per fare i curry. Puoi provare i diversi metodi e decidere quale ti si addice meglio.
