Hai intenzione di preparare una fonduta di cioccolato o una salsa al cioccolato per le fragole? Se sì, allora vorrai sapere come assottigliare il cioccolato fuso. Leggi il seguente articolo per scoprire come…
Il cioccolato è un alimento perfetto, tanto sano quanto delizioso, un benefico restauratore di energie esaurite. È il migliore amico di coloro che sono impegnati in attività letterarie. ~ Barone Justus von Liebig
Fragole ricoperte di cioccolato… o marshmallow… o salatini… o banane… o mele verdi… o biscotti ; semplicemente divina. Puoi fare così tante prelibatezze semplicemente immergendo frutta, caramelle e noci nel cioccolato sciolto. Certo, mangiare una tavoletta di cioccolato da sola è magico, ma ci sono molte altre prelibatezze e snack che possono essere preparati dopo averla sciolta in una salsa per immersione. Il tempo di preparazione effettivo non è così lungo e puoi entrare e uscire dalla tua cucina in pochissimo tempo. Tutto quello che devi fare è tenere a mente alcuni passaggi e cercare di seguirli nel modo più accurato possibile.
Prima di imparare come viene eseguito l'intero processo, devi prima sciogliere il cioccolato. È qui che molte persone commettono errori. Mettere la cioccolata grattugiata oa cubetti in una padella antiaderente e farla sciogliere è infatti un errore perché si può mantenere il calore su vari livelli e questo può bruciare il cioccolato, se non si presta attenzione. Usa invece il metodo della doppia caldaia.Per saperne di più sul metodo corretto e su come assottigliarlo ulteriormente, continua a leggere l'articolo.
Diluizione del cioccolato fuso per immersione
- Per prima cosa dobbiamo sciogliere il cioccolato. Per questo, dobbiamo preparare una doppia caldaia. Per farlo, hai bisogno di una pentola piena d'acqua. Accendi il fuoco e mettilo sul fornello per far bollire l'acqua. Non vuoi che l'acqua bolle; solo caldo.
- Nel frattempo, aggiungi 6 once di pezzetti di cioccolato in una ciotola di vetro. Metti la ciotola di vetro sopra la pentola che contiene l'acqua calda. Assicurati che l'acqua non tocchi la ciotola di vetro sopra. Mentre il cioccolato si sta sciogliendo, aggiungi 2 cucchiai di sciroppo di mais leggero, 2 cucchiai di grasso vegetale e 1½ cucchiaino di acqua.
- Con un cucchiaio di legno continuate a mescolare il composto fino a quando i pezzetti di cioccolato non si saranno sciolti per bene. Vogliamo che il composto sia di consistenza liscia. Una volta preparato il cioccolato, spegni il fornello ma lascia che la ciotola di vetro rimanga un po' più a lungo sulla pentola dell'acqua calda.
- Ora, prima di poter iniziare a immergere vari dolcetti nel cioccolato liquefatto, dobbiamo controllare se la consistenza è sottile o meno. Con il cucchiaio di legno, mescolate nuovamente il composto di cioccolato e verificatene la consistenza con le dita. Se è abbastanza sottile, possiamo andare avanti. In caso contrario, è necessario aggiungere un cucchiaino di accorciamento e acqua. Mescola ancora una volta la miscela di cioccolato fondente e voilà , abbiamo finito.
Per preparare dei deliziosi dolcetti al cioccolato, prendi una teglia e mettici sopra della carta da forno. Inizia a immergere salatini, fragole, caramelle e persino pezzi di banane (o intere) nel mix fuso. Adagiatele sulla carta da forno e lasciate indurire il cioccolato. E questo, amici miei, è come una tavoletta di cioccolato può essere sciolta nel modo giusto. Ricorda, per sciogliere il cioccolato, NON usare il microonde o metterlo in una padella a fuoco diretto. Brucerà e/o altererà solo il gusto dolce e delizioso del cioccolato.
Se c'è qualche residuo di miscela, puoi conservarlo in frigorifero per un giorno o due. Non svuotarlo in un altro contenitore. Conservalo nella ciotola di vetro e copri la ciotola con la pellicola di Saran. Per riutilizzarlo (anche se, se puoi usare l'intero lotto sarebbe eccellente), basta mettere la ciotola di vetro nel frigorifero. Una volta che i dolcetti sono fatti, servili a parenti e amici; non sarebbe una cattiva idea concedersene anche qualcuna.
