Quando si parla di arrowroot, spesso si intende usarlo come agente addensante. Tuttavia, oltre al suo utilizzo per l'ispessimento, ci sono un certo numero di ricette in cui l'arrowroot è uno degli ingredienti principali. Scopri alcune ricette interessanti qui…
Arrowroot è un tubero perenne tropicale. Per produrre polvere di arrowroot, viene utilizzata la parte rizomatosa della pianta di arrowroot. La pianta ha usi speciali nelle Indie Occidentali, dove veniva usata per trattare l'avvelenamento da freccia, da cui il nome arrowroot.Oltre alle Indie occidentali, si trova comunemente anche in altri paesi tropicali come India, Filippine, Tailandia, Mauritius, Brasile, ecc. È noto che contiene il 23% di amido. Si dice che l'amido di arrowroot sia di qualità superiore rispetto all'amido derivato dalla patata o dall'amido di mais. Per ricavare l'amido si raccolgono i tuberi, dopodiché vengono lavati, disincrostati e battuti fino a formare una polpa. La polpa viene filtrata per rimuovere il succo lattiginoso, che viene poi lasciato depositare. In fondo c'è l'amido. L'amido viene essiccato, che a sua volta si traduce in polvere di arrowroot. Ci sono molte ricette di arrowroot che si possono usare per preparare qualcosa di interessante per la famiglia.
Ricetta del budino alla radice di freccia
Sei dell'umore giusto per un dolce diverso? Allora vorrai sicuramente provare il budino di arrowroot. È uno dei dolci più facili da preparare e sparirà in un batter d'occhio.
Budino di cioccolato
Ingredienti:
- 1 tazza di radice di freccia in polvere
- 3 tazze di latte
- 1 tazza di zucchero
- 2 cucchiai di ceci
- 2 cucchiai di anacardi
- ВЅ cucchiaino di cardamomo in polvere
- 1 barretta di cioccolato semidolce
Preparazione
- Unisci la polvere di arrowroot con 1 tazza di latte per ottenere una pasta densa.
- In un' altra ciotola portare a ebollizione il latte rimanente.
- Cuocere i ceci e gli anacardi insieme in una ciotola separata e macinarli grossolanamente.
- Aggiungi lo zucchero al latte bollito insieme al cardamomo in polvere e al cioccolato grattugiato.
- Poi aggiungete al latte la pasta di ceci e anacardi macinati grossolanamente.
- Aggiungi infine il composto di radice di freccia al latte e lascia cuocere il composto per un po'.
- Quando il composto si addensa un po', togliere dal fuoco e servire con decorazione di ciliegie e panna.
Ricetta Biscotto Arrowroot
Se sei allergico al glutine o stai lontano da esso, allora senza dubbio vorrai provare questa ricetta. Questa ricetta inoltre non contiene zucchero, il che la rende una scelta perfetta per le persone con diabete.
Biscotto alle mandorle
Ingredienti:
- 0,18 libbre di radice di freccia in polvere
- 0,12 libbre di burro
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di cacao in polvere
- ВЅ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaio di mandorle
Preparazione:
- In una casseruola, sciogliere insieme il burro e il miele, togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere al composto il cacao in polvere setacciato, il lievito e la polvere di arrowroot setacciata.
- Quindi aggiungere le mandorle tritate al composto, impastare l'impasto e lasciare riposare l'impasto per 10 minuti. Se l'impasto è morbido, puoi aggiungere da 2 a 3 cucchiaini di polvere di arrowroot all'impasto e impastarlo per renderlo compatto.
- Formare delle palline con l'impasto, appiattirle e adagiarle sulla teglia.
- Lascia cuocere i biscotti a 350° Fahrenheit per 10-15 minuti. Una volta che i biscotti sono di colore marrone, lasciarli riposare per qualche minuto, prima di rimuoverli.
Ricetta crema pasticcera alla radice di freccia
Uno dei miei dolci preferiti è la crema pasticcera. Quando ho trovato la ricetta per fare la crema pasticcera alla radice di freccia, ero entusiasta. Ho provato la ricetta ed ero estasiato, perché era la migliore crema pasticcera che avessi mai avuto. Ecco la ricetta, di cui vorrai provare ad innamorarti.
Crema pasticcera alla vaniglia
Ingredienti:
- 3 cucchiai di arrowroot in polvere
- 3 tazze di latte
- 4 tuorli d'uovo
- ВЅ tazza di zucchero
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Preparazione:
- In una casseruola, unisci lo zucchero e la polvere di arrowroot.
- Sbatti delicatamente nel latte.
- Mettete la casseruola sul fornello a fuoco medio e continuate a frullare il composto.
- In un' altra ciotola, sbattere i tuorli d'uovo fino a renderli chiari e spumosi.
- Aggiungi i tuorli al composto di latte e continua a sbattere il composto.
- Aggiungi al composto l'estratto di vaniglia, togli dal fuoco e lascia raffreddare.
- Una volta che il composto si è un po' raffreddato, metterlo in frigorifero e servire freddo.
Ricetta salsa alla radice di freccia
Una delle mie ricette personali di arrowroot è la salsa bianca fatta con arrowroot. Secondo me, questa salsa ha un sapore molto migliore rispetto alla salsa bianca normale.
Salsa bianca
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di arrowroot in polvere
- 1 tazza di latte
- 1 cucchiaio di burro o margarina
- Sale e pepe a piacere
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato (se necessario)
Preparazione:
- In una padella, scalda il burro e aggiungi la polvere di arrowroot.
- Friggi la polvere per qualche secondo, quindi aggiungi il latte al composto e continua a mescolare.
- Quando il composto si sarà addensato, salare e pepare e togliere dal fuoco.
- Se hai intenzione di aggiungere il formaggio, aggiungilo circa 2 o 3 minuti dopo aver aggiunto il latte.
- Mescola fino a quando il formaggio si scioglie, quindi aggiungi sale e pepe a piacere.
- La besciamella è pronta.
Ci sono diversi sostituti di arrowroot che puoi usare in base alle ricette di arrowroot che stai preparando. Tuttavia, è meglio usare la stessa polvere di arrowroot. Oltre alle ricette menzionate qui, ci sono un certo numero di ricette con farina di arrowroot che puoi anche provare.
