Cottura diretta alla griglia o alla griglia Il London Broil riduce il sapore e lo rende secco. Conosci i consigli di base per intenerire il London Broil e potrai sicuramente grigliare una bistecca succosa e saporita per completare il menu della tua cena.
London broil è in re altà un modo di cucinare la carne di manzo, in cui la bistecca di fianco viene marinata prima della cottura alla griglia o alla griglia e tagliata a fettine sottili.Tuttavia, è colloquialmente usato per riferirsi a una porzione tagliata di carne derivata dal fianco di una mucca. Poiché il taglio viene eseguito lungo la vena e le fibre muscolari sono lunghe, questa bistecca di fianco è una carne dura ma saporita. Quindi, il taglio di carne cruda viene prima preparato per ottenere un piatto tenero e succoso, anche dopo la cottura a fuoco vivo.
Per grigliare o grigliare un gustoso London Broil, dovresti selezionare solo tagli freschi con una certa quantità di grassi. Questi grassi conferiscono sapore alla carne, che altrimenti diventa molto secca dopo la grigliatura o la cottura ad alte temperature. Tuttavia, troppi grassi non fanno bene alla salute e fai in modo che il taglio di carne che hai acquistato non contenga grassi in eccesso. Per intenerire un London Broil battere con un batticarne.
Il metodo di base per intenerire la carne consiste nel pestarla più volte per ammorbidire le fibre muscolari dure. Qui, quello che devi fare è avvolgere leggermente la carne tagliata con due carte oleate e posizionarla sopra un taglio largo.Oppure puoi semplicemente appoggiare una carta sul fondo della carne e un' altra sopra. Usando un batticarne di legno, sbatti uniformemente il London broil su entrambi i lati. Rimuovi la carne dalle carte oleate e lavora al passaggio successivo per la cottura. Questo metodo spiega come intenerire rapidamente una grigliata londinese.
Intenerire un London Broil è incompleto, a meno che non lo si marini durante la notte in frigorifero con ingredienti saporiti. Quindi, il modo migliore per rendere tenera una grigliata londinese è ammorbidirla con un batticarne e poi marinarla. La scelta della marinata dipende dalle tue preferenze personali. Puoi provare una gustosa miscela di basilico al limone, salsa piccante o anche un semplice intruglio di aceto di vino per lo scopo. Ma ciò che conta davvero è il tempo di marinatura. Ecco come intenerire un London Broil per grigliare.
Suggerimento n. 1: preparazione della marinata
Gli ingredienti base per la marinata sono l'olio, una soluzione acida e le erbe aromatiche.Per l'olio si può aggiungere olio d'oliva o altro normale olio vegetale, mentre il succo di limone, il vino e l'aceto servono come ottimi ingredienti acidi. Le opzioni per le erbe aromatiche includono rosmarino, aglio, cipolla e prezzemolo. Inoltre, aggiungi condimenti come senape secca, pepe macinato e peperoncino macinato per migliorare il gusto.
Consiglio n.2: Preparazione della carne
Mentre lavori sulla carne, scarta un London broil e sciacqualo accuratamente sotto l'acqua corrente. Lasciare scolare l'acqua in eccesso dalla bistecca pulita. Nel frattempo preparatevi con la marinata. Successivamente, cospargere con parsimonia sale e pepe macinato sulla carne e strofinare il condimento con le dita. Con questo, sei pronto per marinare una grigliata londinese.
Suggerimento n. 3: marinare il London Broil
In effetti, puoi apportare molte modifiche alla ricetta della marinata di bistecca di fianco per soddisfare le tue papille gustative. Molte persone preferiscono aggiungere salsa di soia, salsa teriyaki e salsa Worcestershire agli ingredienti della ricetta.Per marinare un London broil, aggiungi la carne salata in un sacchetto richiudibile e versaci sopra la marinata. Metti questa busta su una padella poco profonda e conservala in frigorifero per 8 ore. Ricordati di girare la carne dopo un po' di tempo.
Suggerimento n. 4: tempo di marinatura
Per molti, "per quanto tempo marinare una grigliata londinese per intenerirla" è una preoccupazione comune. Bene, il tempo ideale è di 8 ore o più in frigorifero, rigirandolo frequentemente dopo poche ore. Ma, se hai poco tempo, marinare la carne per 2-3 ore in frigorifero è sufficiente per ammorbidire questa striscia di fianco. Trascorso il tempo stabilito, rimuovere la carne dal sacchetto richiudibile e cuocerla alla griglia. su come cuocere alla griglia un London broil.
Qualunque metodo tu scelga per cucinarlo, intenerire un London broil è un passaggio preparatorio con cui dovresti procedere, prima di cuocere effettivamente questo taglio di carne per il pranzo o la cena. Successivamente, puoi cucinare una grigliata londinese, sia alla griglia che alla griglia.Il trucco per preparare la migliore grigliata londinese dopo averla intenerita è cuocerla fino a quando non è mediamente cotta e non cuocerla troppo. Mentre servi, taglia la carne a fettine sottili e servi con una salsa saporita e patate al forno a parte.
