Fare le caramelle allo zenzero cristallizzate in casa è molto semplice, quando si conosce l'esatta tecnica di preparazione. Vi abbiamo spiegato la ricetta per fare da soli questa caramella allo zenzero cristallizzata. Continuare a leggere…
Il sapore dello zenzero quando mescolato in caramelle ricoperte di zucchero è apprezzato da bambini e adulti. I bambini le trovano attraenti solo per la loro trasparenza e si divertono a farle rotolare in bocca con la lingua. Il gusto persiste…
Lo zenzero è un'eccellente erba medicinale che viene utilizzata principalmente per la pulizia interna del corpo e per rafforzare il sistema immunitario.Puoi trarre gli stessi benefici in una caramella allo zenzero preparata con radici di zenzero fresche senza amalgamarle con zucchero o miele. Tuttavia, in tal caso non otterrai caramelle trasparenti. E i bambini amano di più il sapore dolce di queste caramelle che viene reso spennellandole con granella di zucchero e miele. In questo articolo ti abbiamo spiegato il processo di preparazione delle caramelle allo zenzero cristallizzate con lo zucchero.
Ricetta caramelle allo zenzero cristallizzato
Ingredienti
La scelta degli ingredienti dipende in gran parte dal sapore che si desidera ottenere. Se sei più tentato dal sapore dolce, puoi ricoprirlo pesantemente con miele e zucchero. I diabetici possono avere caramelle prive di zucchero. Per ottenere un gusto deciso potete aggiungere un pizzico di pepe durante la cristallizzazione delle caramelle. Anche il sapore salato è preferito da molti e per ottenere il gusto perfetto, devi aggiungere sale in proporzioni accurate.Le radici di zenzero devono essere fresche e succose.
Gli ingredienti richiesti sono:
- Zenzero fresco, 500 grammi
- Zucchero, 800 grammi
- Acqua, 4 tazze
- Sale/pepe, 1 pizzico (facoltativo)
Preparazione
La produzione di caramelle allo zenzero si è evoluta in un'attività artigianale che viene adottata da molte famiglie. La cristallizzazione avviene quando si mantiene la temperatura a circa 225 °F mentre si ricoprono le fette di zucchero. Pertanto, è necessario fornire le condizioni esatte per ottenere la trasparenza desiderata. Dovresti rimuovere le macchie irregolari dalla superficie dello zenzero in modo da poter masticare le caramelle senza problemi. La miscela unica di zucchero, pepe e sale conferisce alle caramelle una miscela di gusto dolce, amaro e salato. Assicurati che le fette siano bollite a sufficienza.
- Se lo stai preparando per la prima volta, dovresti iniziare con piccole quantità. Sbucciare completamente la pelle e poi tagliarla a fette. Puoi ritagliare i bordi per aggiungere uniformità a loro. Mantieni le fette spesse almeno un pollice.
- Versare l'acqua in una ciotola capiente e aggiungere le fettine di zenzero. Accendete il fuoco e fateli bollire completamente. Mantenere il fuoco basso e coprire la pentola con un coperchio. Ci vorranno almeno 10 minuti per far bollire completamente lo zenzero.
Fallo sobbollire e poi scarica completamente l'acqua. Il processo di cristallizzazione può essere effettuato in due modi. Per prima cosa preparate in una padella uno sciroppo concentrato con zucchero e acqua e immergetevi i canditi. Mantenete il fuoco basso e noterete che lo sciroppo di zucchero coprirà gradualmente le caramelle con uno strato trasparente. Cospargere di pepe e sale contemporaneamente.
- Assicurati che lo zucchero non cominci a caramellare altrimenti le caramelle acquisteranno un colore marrone bruciato.Il secondo metodo consiste nel lanciare le caramelle con i granelli di zucchero a fuoco medio fino a quando non vengono ricoperte da uno spesso strato di zucchero. Il primo processo è di gran lunga preferito perché rende relativamente più trasparenti le caramelle.
- È necessario filtrare le fette di zenzero per asciugarle. Stendere le caramelle su un foglio e lasciare asciugare a temperatura ambiente. Le caramelle se conservate all'interno del frigorifero si induriscono rapidamente. Conservalo in bottiglie a tenuta d'aria per conservarlo per mesi.
Se vuoi conservare il sapore originale dello zenzero, aggiungi una moderata quantità di zucchero alle caramelle. Puoi anche incorporare gelatine in queste caramelle per renderle una delizia per i tuoi bambini.
