Che tu sia vegetariano o semplicemente non mangi uova, non c'è motivo per cui tu non possa mangiare i tuoi biscotti e pasticcini preferiti. Diamo un'occhiata ad alcuni sostituti delle uova che possono essere usati nei biscotti.
Durante la preparazione di cibi da forno, in particolare dolci o biscotti, è necessario fare molta attenzione a modificare gli ingredienti o le proporzioni degli ingredienti. Questo perché nella cottura ogni ingrediente come il lievito, la farina autolievitante e le uova ha un ruolo da svolgere nel modo in cui si ottiene il prodotto finale.Uno degli ingredienti più difficili da sostituire in una ricetta di biscotti sono le uova. Questo perché in una ricetta di biscotti, le uova fungono da legante che lega insieme gli altri ingredienti e aggiunge anche umidità ai biscotti. Se sei vegetariano o vegano, dovrai trovare un buon sostituto delle uova nei biscotti. Alcune persone potrebbero essere allergiche alle uova, cercando di ridurre il colesterolo o semplicemente essere senza uova durante la cottura; qualunque sia il motivo ci sono modi per rendere buoni i biscotti anche senza usare le uova. La maggior parte delle persone pensa che la versione senza uova della loro ricetta di biscotti preferita non abbia un buon sapore. Ma questo semplicemente non è vero. Modificando un po' la ricetta e utilizzando il giusto sostituto dell'uovo per la cottura al forno, puoi rendere i tuoi biscotti buonissimi quanto i biscotti fatti con la ricetta originale.
Adatto sostituto delle uova nei biscotti
Come accennato in precedenza, in una ricetta di biscotti, le uova fungono da legante che lega insieme tutti gli altri ingredienti e mantiene la forma del biscotto.Dà anche umidità al biscotto e senza le uova nel biscotto, i biscotti risulteranno molto densi e gommosi. A differenza di una pastella per torte che ha più ingredienti liquidi per mantenere la torta umida e più lieviti per farla lievitare, gli impasti per biscotti hanno una consistenza pesante e richiedono anche meno lieviti poiché i biscotti sono generalmente grassi e non lievitano tanto quanto le torte. . Tuttavia, richiede una certa quantità di liquido e le uova generalmente conferiscono all'impasto dei biscotti l'umidità e la consistenza richieste.
Olio e Acqua
Per una semplice ricetta di biscotti, che richiede un uovo nella ricetta originale, un sostituto adatto dell'uovo è usare 2 cucchiai di acqua con 1 cucchiaio di olio. Questo darà all'impasto dei biscotti un po' di umidità ed eviterà che diventi troppo denso e gommoso.
Coramido e Acqua
Un altro buon sostituto delle uova nei biscotti è usare 1 cucchiaio di amido di mais con 2 cucchiai di acqua.Per prima cosa mescola l'amido di mais con l'acqua in una piccola ciotola, mescolando con un cucchiaio per assicurarti che l'amido di mais sia ben amalgamato con l'acqua. Sostituisci questa miscela al posto delle uova nella ricetta dei biscotti. Puoi anche usare 1 cucchiaio di farina di tapioca con 2 cucchiai di acqua come sostituto delle uova.
Purè di banane
Un altro ottimo sostituto delle uova in una ricetta di biscotti è la banana schiacciata. Per ogni uovo richiesto nella ricetta dei biscotti, sostituiscilo con mezza banana schiacciata. Assicuratevi che la banana sia matura e schiacciatela bene con una forchetta per assicurarvi che non ci siano grumi. Sostituire la banana schiacciata con le uova in una ricetta di biscotti funziona molto bene e potresti infatti preferire il loro gusto ai biscotti normali. La banana schiacciata conferisce ai biscotti un sapore dolce e una consistenza leggera. Potrebbe essere necessario regolare la quantità di zucchero che usi nell'impasto dei biscotti poiché le banane aggiungono dolcezza.
Salsa di mele
Puoi anche usare la salsa di mele per fare i biscotti al posto delle uova. Sostituisci un quarto di tazza di salsa di mele con un uovo nella ricetta dei biscotti. La composta di mele conferirà umidità all'impasto dei biscotti e conferirà ai biscotti un ottimo sapore.
Nei biscotti, le uova aggiungono umidità e aiutano a legare insieme gli altri ingredienti. Quindi, mentre sostituisci le uova nella ricetta dei biscotti, devi sostituirle con un ingrediente che aggiungerà umidità ai biscotti senza comprometterne il gusto o la consistenza.
